පාන් කියන්නේ හිසට හැම දෙයක්ම කියනවා. ඔහු බොහෝ කෑම වර්ගවල අත්යවශ්ය නොවන මිතුරෙකු බවට පත්විය. පාන් නියත භාවිතය ගැන අදහස් වෙනස් වේ. සමහරුන් තර්ක කරන්නේ, රොටි දිනපතා භාවිතයට සුදුසු භාණ්ඩයක් වන අතර අනෙක් අය, ආහාරයට ගැනීමෙන් එය ඉවත් කිරීමට උපදෙස් දෙයි. ප්රශ්නය සඳහා පිළිතුර රොටි සංයුතියයි.
සුදු පාන් සංයුතිය
සුදු පාන් ජලය සහ පිටිවලින් සමන්විතය. තිරිඟු පිටි දැඩි ලෙස තිරිඟු පිටි තිරිඟු වල අඩංගු විටමින් හා ඛනිජ කුඩා ප්රමාණයක් රඳවා ගනී. පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියේදී, විටමින් ප්රමාණය තව දුරටත් අඩු වේ. බී කාණ්ඩයේ විටමින් අධි උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ දිරාපත් වේ.
සුදු පාන් යීස්ට් පදනම මත පුළුස්සනු ලැබේ. පාන් ප්රමාණයෙන් වැඩි වන අතර, එය සිහින් වීම නිසා ඔවුන් සිදුරු සෑදෙයි. සමහර වර්ගයේ පාන්, ලුණු, කුළු බඩු හා විවිධ බීජ එකතු කරන රසවත් රස පමණක් නොව, රොටි විටමින් අගය වැඩි කරයි. විවිධ වර්ගවල ප්රයෝජන හෝ හානිය රොටිවලට ඇතුළත් කළ දේ මත රඳා පවතී.
කළු පාන් අමුද්රව්ය
කළු පාන් බොහෝ ආහාර වට්ටෝරු තිබෙනවා. කලු රොටි මධ්යස්ථ පරිභෝජනය මිනිස් සෞඛ්යයට යහපත් ය. එවැනි පාන් කැබලි දෙකක් තුළ කැලරි 160 ක් පමණ අඩංගු වේ. එවන් මාත්රාවක් දිනපතා භාවිතය ශරීරය ග්රෑම් 2.7 ග්රෑම්, ප්රෝටීන් 5 ග්රෑම් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 33 ක් සංතෘප්ත කරයි. රොටි එක් එක් ආහාරය රුධිරයේ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩුවීම, ග්රෑම් 2.7 ක් අඩංගු වේ. කළු පාන් වඩාත්ම අගය කළ ශ්රේණියට රයි පාන් ලෙස සැලකේ.
රයි පාන්වල අමුද්රව්ය
රයි පාන් විශිෂ්ට රසයෙන් යුත් ගුණාංග ඇති අතර, එය මිනිස් සිරුරට සැලකිය යුතු ප්රයෝජන ගෙන දෙයි. රයි පාන් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, ඇඹුල් වතුර, ජලය, ලුණු සහ රයි පිටි වලින් සමන්විත වේ. අද දේශීය හා විදේශීය නිෂ්පාදකයන්ට පිරිනමනු ලැබේ
පශ්චාත්-සෝවියට් අභ්යවකාශයේ පදිංචිකරුවන් සඳහා රිසි පාන් බහුලම වර්ගය වන්නේ බෝරෝඩින පාන්. රයි පාන්වල ගුණ සහ කැලරි ප්රමාණය එහි රසායනික සංයුතිය නිසාය.
පාන් වර්ගයේ රසායනික සංයුතිය මෙන්ම ශක්ති වටිනාකමද රොටිය සඳහා විවිධාකාර සහ වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. රොටිය ඉහළම ශ්රේණියේ පිටි වලින් සාදා ඇත්නම්, පිෂ්ඨය හා සුළු ඛනිජ ද්රව්ය සහ විටමින් බොහෝ ප්රමාණයක් ඇත.