තක්කාලි ලෙචෝ

ලෙචෝ යනු තක්කාලි, පැපිකා සහ බේකන් නමින් හැඳින්වෙන ප්රසිද්ධ උර්ජියානු ආහාරයක් වේ. සරල ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය හා විශිෂ්ට රසයෙන් ස්තුතිවන්ත වන අතර, බොහෝ ජනයා අතර ලෙචෝ ජනප්රිය විය. එක් එක් ජාතිකත්වය සඳහා වට්ටෝරු ආහාරයට ගැනීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. මෙම වට්ටෝරු සංයුතිය හා ඒවා පිසින ආකාරය අනුව වෙනස් වේ. සෝස් ලීචෝ ෆ්රයිඩ් සොසේජ්, උණුසුම් සලාද ලීචෝ වෙත පිරිනමනු ලැබේ - බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්වල ශීත ලෙචෝ සඳහා සංරක්ෂණය කර ඇති අර්තාපල් සහ පැස්ටා සඳහා පරිපූර්ණ පැත්තක් වන - අතිශයින් දරුණු හිම වල පවා එහි දීප්තිමත් වර්ණ උණුසුම් කරයි. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තමන්ගේම මනාපයන් ඇති නිසා, එහෙයින් ලීචෝ පිසීම සඳහා විවිධාකාර වට්ටෝරු රැසක් තිබේ. ලීචෝව ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ද එහි ලක්ෂණ ඇත. තව ද, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සම්ප්රදායික lecho අමතරව, ඔබ ලෙමන්, කැරට්, බෝංචි හෝ පවා සහල් ආහාර පිසීමට හැකිය. එහෙත් මස් සමඟ ලෙචෝ ආහාරයට ගැනීම සඳහා හංගේරියානු සම්ප්රදායට බෙහෙවින් පුරුදුවී නැත. බොහෝ විට බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්වල එළවළු ලෙචෝ වට්ටෝරු වේ . අයිතිකරුවන් අතර විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ බල්ගේරියානු ලෙචෝ, අවම පිරිවැයක් හා විශිෂ්ට රසයක් සමඟිනි. බල්ගේරියානු ලෙක්, විශේෂයෙන් එළවළු තෝරා නොගැනීම නිසා විශේෂයෙන් ශීත ඍතුවේ දී, විශේෂ උත්සවයක මංගල වගුව පුදුමාකාර අලංකාරයක් වනු ඇත.

පාරම්පරික lecho වට්ටෝරු සමන්විත වන්නේ තක්කාලි හා ගම්මිරිස්, වෙනත් එළවළු හා කුළු බඩු රසයෙන් එකතු කිරීමයි. පොදු විකල්පයක් වන්නේ තක්කාලි යුෂ සමග lecho වේ. දරුවන් විසින් ආහාර පිසීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, පිසිනු ලබන්නේ කෑම සඳහා උයනේ ආහාර පිසීමට නම් විනාකිරි රහිතව lecho ආහාරයට ගැනීමයි. - ඔබට රසවත් ගම්මිරිස්, සුදුළූනු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. රසවත් ලෙචෝ සූදානම් කිරීම අපහසු නැත - ප්රධාන වශයෙන් ඔබේ මනාපයන් ගැලපෙන වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීමයි.

මෙලෙස ආහාර පිසීමට සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා වඩාත් බහුල වට්ටෝරු වේ.

තක්කාලි වලින් සරල lecho වට්ටෝරුව

තක්කාලි වලින් ලෙචෝ ඉක්මණින් හා රසවත් ලෙස ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්;
• බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් 6 ක්;
• සුදුළූණු 6 කරාබුනැටි;
• ලුණු 1 tablespoon;
• 1 tablespoon සීනි.

තිරිඟු, අර්ධ තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කපා. එනමල් සෝස්පේන් එළවළු එළිමහනේ විනාඩි 10 ක් උයන්න. තක්කාලි, ලුණු සහ සීනි ඉතිරි කරන්න. පැය භාගයකට කුක්. සකස් කළ කෑන් සහ රෝල් බවට වත්.

බල්ගේරියානු ලෙචෝ

ඔබට බල්ගේරියානු ලෙෆෝ සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්යය:

• තක්කාලි ඉස්ම කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
• ලුණු 1 tablespoon;
• සීනි හැදි 2 ක්.

තක්කාලි ඉරිඟු හරහා තක්කාලි ඉඩ දීමෙන් තක්කාලි ඉස්ම සූදානම් විය හැකිය. සූදානම් කළ පිපිඤ්ඤා අර්තාපල් 2 වරක් පිසීමට ගත යුතුය. ගම්මිරිස් පීල් සහ තීරු කපා. නභිගත කිරීම සහ අමුද්රව්යයන් එකතු කරන්න. පැය භාගයකට තාපාංකය, ලීචෝ මේසය වෙත සුරැකිය හැකිය. එම වට්ටෝරුව මත, ඔබ තක්කාලි ඉස්ම සමග එය වෙනුවට තක්කාලි පාප්ප සමඟ lecho සකස් කළ හැකිය. උසස් තත්වයේ ඇලුමක් තෝරා ගැනීම හා අවශ්යය අනුකූලතාවයට එය තනුක කිරීම වැදගත් වේ.

හංගේරියානු ලෙචෝ

හංගේරියානු ලෙචෝහි සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව පහත සඳහන් දේ අඩංගු වේ:

• දුම් බේකන් ග්රෑම් 50 ක්;
• මස් ග්රෑම් 80 ක්;
• හරිත ගම්මිරිස් 1.4 kg;
• තක්කාලි 600 ග්රෑම්;
• 2 ලූනු;
• පැපිකා ග්රෑම් 5 ක්;
• ලුණු රස බලන්න.

එළවළු සූදානම් - අර්ධ වෘත්තාකාර සමග අර්තාපල්, පෙති, පෙති, තක්කාලි, ගෙඩිය කපා, හිස් කපන, පෙති කපා. තක්කාලි ලුණු දැමීම පහසු කිරීම සඳහා, ඒවා තත්පර කිහිපයක් සඳහා උතුරන වතුරේ තබා ගත යුතුය.

පිහාටු සැහැල්ලු කිරීමට විනිවිද භාවය මත කැට හා ෆ්රයි කපා (විශාල සාස්පැනේ) කපා. ලූනු එකතු සහ ලා දුඹුරු එය එකතු. පැපිරා එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සමග වත් හා තම්බා කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න. තාපය අඩු නොකර, පියන වැසීමකින් තොරව, ද්රාවණය අර්ධ වශයෙන් වාෂ්ප වී තෙක් සිසිල් කිරීම. මෙම පසු, ආවරණය සහ අඩු තාප ගෙන එන්න. එවැනි ලීචෝ, සහල්, පැස්ටා හෝ ඉස්ම සහිත කට්ටල සඳහා පරිපූර්ණයි.

බෝංචි සමග ලෙචෝ

බෝංචි සමඟ ලෙචෝ වෙනම දීසියක් හා වස්ත්රයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි යුෂ ලීටර 3.5
• ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්;
• කැරට් 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• ලූනු කිලෝ ග්රෑම් 1;
• බෝංචි කෝප්ප 2;
• සූරියකාන්ත තෙල් 1 කුසලාන;
• සීනි 2 හැදි;
• ලුණු 3 හැදි.

අමුද්රව්ය සකස් කරන්න - එළවළු තැකීමක්, තක්කාලි යුෂ (විනාඩි 15 උනු) උනු, ඇට පෙරළීම (රාත්රියේ) පොඟවා ඇත. සාස්පාන් දී, සියලු එළවළු සහ බෝංචි එකතු හා තක්කාලි යුෂ පුරවන්න. ලුණු එකතු කරන්න, සීනි සහ බටර් එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න. Lecho ගෙඩි පිපුණු පසුව, තාපය හා කෑන් කෑල්ලක් ඉවත් කරන්න.

Peech lecho

වෙනස් කිරීම සඳහා, කූඩු වල ශීත ලෙච් සඳහා සූදානම් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කැඳවුම් කිලෝ 1.5 ක්;
• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
• 6 ළූණු;
• 6 පෑම් බුලට් ගම්මිරිස්;
• 0.5 කෝප්ප විනාකිරි 9%;
• 2/3 කුසලාන එළවළු තෙල්;
• ලුණු 2 හැදි;
• සීනි 2/3 කෝප්ප.

තෙල්, ලුණු, විනාකිරි සහ සීනි මිශ්ර කර නභිගත කරන්න. තාපාංක මිශ්රණයේ දී, zucchini එකතු සහ විනාඩි 15 දමා. ළූණු එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. එවිට ගම්මිරිස් එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් බලා සිටින්න. අවසානයේදී තක්කාලි එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. උණුසුම් ලීචෝ භාජන හා රෝල් තුළ ව්යාප්ත විය.

සෑම ගබඩාවක පාහේ ලෙචෝ ඉතා සාර්ථකයි. ඔබට සෑම රසයක් සඳහාම විවිධ වර්ගයේ ලීචෝ සොයා ගත හැකිය. එහෙත්, වඩාත් රසවත් ලෙචෝ , ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර හැදූ, ආත්මයෙන් සහ ආදරය මගින් පිසිනු ලැබේ.