ලෙචෝ , ජාතික හංගේරියානු ආහාරය, ඒ නිසා ශීත ඍතුව සඳහා ප්රධාන සූදානම බවට පත් වූ විවිධ රටවල් සහ කලාපවල හිමිකරුවන් කැමති විය. මෙම වට්ටෝරු පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට පැමිනියේ ය. ගෘහාශ්රිතයෝ ලීචෝ සැකසීමේදී ඔවුන්ගේ වෙනස්කම් සිදු කළහ. මේ නිසා අද දක්වා මෙම සරල හා රසවත් කෑමට විවිධ ආකාරයේ වට්ටෝරු තිබේ. හංගේරියානු ලෙචෝ හි සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව , ඌරු මස්කමින් බැදපු ෆ්රයිඩ් එකක් ඇතුළත් වේ. බල්ගේරියානු ලෙචෝ විස්මයන් එහි අවමතාත්වය සමග වට්ටෝරුව - තක්කාලි හා මිහිරි ගම්මිරිස් වලින් පමණක් සකස් කළ රසවත් වස්ත්රයක්. රුසියානු ගෘහනියන්ගේ ගෙදර හැදූ ලෙචෝ වඩාත් විවිධාකාර, කැරට්, ළූණු, වම්බටු, පිපිඤ්ඤා හෝ zucchini වැනි එවැනි නිෂ්පාදන ඇතුළත් විය හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා බිස්කට් ලෙචෝ සඳහා වට්ටෝරු සූදානම් කිරීම සහ බොහෝ විකල්ප ඇත. සෑම ගෘහනියක්ම පාහේ සියළුම ලෙහාෝ ආහාර පිසීමට විශේෂම වට්ටෝරුවකි. මෙම ආහාරය සඳහා සියළුම පෙම්වතුන් සමඟ සතුටින් බෙදාගන්න.
ගම්මිරිස් ආහාර සඳහා පංකා සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග lecho වට්ටෝරුව
4 තක්කාලි, උණුසුම් ගම්මිරිස් 4 ක්, මිහිරි ගම්මිරිස් 10 කෑලි, 2 මධ්ය ලූනු, හරිත හා කළු ගම්මිරිස් ගන්න. ගම්මිරිස් සහ ළූණු තුනී තීරු කපා. තියුණු ගම්මිරිස් තැළුණු අතර ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු දැමුවා. විනාඩි 10 ක් සඳහා වතුර හා විනාකිරි 100 ග්රෑම් සමග එළවළු පුරවන්න. අපි තක්කාලි එකතු, පෙති කපා, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ හරිතයන් එකතු. පිදුරු සහ ඉස්ටුවක්. පැය භාගයකට පසු ආහාරය මේසයට සැපයිය හැකිය. මෙම ලීචෝ ෆ්රයිඩ් සොසේජස්, මස්, පැස්ටා සඳහා හොඳ පැත්තක් වේ.
ලීචෝ සංරක්ෂනය
වට්ටෝරුව, කැරට් සමග lecho වේ
කැරට් 1 කිලෝ ග්රෑම්:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්;
- එළවළු තෙල් වීදුරු 250 ක්;
- තක්කාලි පේස්ට් ලීටර් 1;
- විනාකිරි වීදුරුවක් 6% ක්;
- සීනි කිලෝ 1/4 ක්;
- ලුණු 1 tablespoon.
සාස්පාන් තුළ බටර්, විනාකිරි හා තක්කාලි තල මිශ්ර කර ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න. තාපාංක marinade දී, සිහින් ගාන ලද කැරට් හා කැඩුණු මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විනාඩි 8 ක් කුක්, කෑන් තුළ උණුසුම් lecho දමා එය රෝල් කරන්න.
තක්කාලි පේස්ට් සමග Rececho lecho
මෙය ඉතා පහසු හා ඉක්මන් ක්රමයක් වේ. ගම්මිරිස් කිලෝ 2 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- තක්කාලි පේස්ට් 800 ග්රෑම්;
- සීනි 5 හැදි;
- ස්ලයිඩයක් නොමැති ලුණු 1 tablespoon.
වතුර සමාන හා සමාන ප්රමාණයකින් යුත් පැස්ටා, ලුණු හා සීනි එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියරයක් නභිගත කරයි. කැඩුණු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විනාඩි 20 ක් උනු, කෑන් සහ රෝල් බවට වත්. බැංකු අවධානමට ලක් කළ යුතු අතර දිනකට එති.
බොහෝ ගෘහනියන් සහල් සමඟ බඩ ඉරිඟු ආහාරයට ගන්නා ආකාරය පිළිබඳව උනන්දු වෙයි. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්;
- කැරට් 1 කිලෝ ග්රෑම්;
- ලූනු කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සහල් වීදුරුව 250g;
- සීනි 250 ග්රෑම්;
- ලුණු 3 හැදි;
- එළවළු තෙල් 0.5 ලීටර්;
- විනාකිරි 100 ග්රෑම්.
එළවළු සකස් කරන්න: ගම්මිරිස් කපන්න, ගාන ලද කැරට් දැලක, මස් ඇඹරුම් තක්කාලි හරවන්න. බත්, එළවළු, බටර්, ලුණු සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 50 ක් ආහාර පිසීමට හා ආහාර පිසීමට. අවසානයේදී, විනාකිරි සහ රෝල් භාජන තුළට එකතු කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමඟ lecho ආහාර පිසීමට කෙසේද?
කේබල් කිලෝ ග්රෑම් 1/2 ක් අවශ්යයි:
- මිහිරි ගම්මිරිස් 1500 ග්රෑම්;
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3.5 ක්;
- එළවළු තෙල් 250 ග්රෑම්;
- 3/4 කෝප්ප විනාකිරි 9%;
- සීනි 250 ග්රෑම්;
- ලුණු 2 හැදි.
රාත්රිය සඳහා පොඟවා ගැනීම සඳහා බෝංචි. මෘදු, තරමක් ලුණු සහිත තෙක් උනු. තක්කාලි වලින් අපි තක්කාලි යුෂ කරන්නෙමු. පැය භාගයකට කැඩුණු ගම්මිරිස් සහ ගෙඩියක් එකතු කරන්න. අපි lecho දී බටර්, ලුණු, සීනි සහ බෝංචි බඳිනවා. අපි විනාඩි 10 ක් විනාකිරි එකතු කරමු. අපි විනාඩි 5 ක් රෝල් කරමු.
සීනුව ගම්මිරිස් වට්ටෝරුව
මිහිරි බල්ගේරින් ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් සඳහා:
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2.5 ක්;
- 1/2 කෝප්ප එළවළු තෙල්;
- 1/2 කෝප්ප විනාකිරි 9%;
- 3 තේ හැදි. l. සීනි;
- ලුණු 2 ක්.
බටර්, සීනි, ලුණු, විනාකිරි සහ තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයේ තල්ලු කර තබන්න. ගෙඩියක් කපා, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි අඩු උෂ්ණත්වය මත විනාඩි 15 ක් උනු. අපි කෑන් කෑලි රෝල් කරමු.
වම්බටු සිට lecho සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් හා අසාමාන්ය ලෙචෝ උත්සවයක් සඳහා උචිත වේ.
4 කිලෝ වම්බටු සඳහා, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සූදානම් කරන්න:
- මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
- කැරට් 1 කිලෝ ග්රෑම්;
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්;
- සුදුළූණු 10 කරාබුනැටි;
- 10 මධ්යම බල්බ;
- විනාකිරි මිලි ලීටර් 250 ක්;
- එළවළු තෙල් 1/2 ලීටර්;
- සීනි 250 ග්රෑම්;
- ලුණු 4 හැදි.
වම්බටු සෝදා හා කැට කපා. කැරට් කෝණයන් මත රිලවා, අර්ධ මුදු කපන්න ලූනු හා ගම්මිරිස් පොඟවා, සුදුළූණු කපන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයේ තක්කාලි රෝල් කරන්න. එළවළු සාස්පාන් තුළ එළවළු දැමීම. අමුද්රව්යයේ ඉතිරි එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න. මධ්ය උෂ්ණත්වයේ දී, පැයක් පමණ උනු. භාජන තුළට ගෙන ඒවා රෝල් කරන්න.
Zucchini පිළිබඳ ලෙචෝ
3 කිලෝ ග්රෑම් zucchini අවශ්ය වනු ඇත:
- පැණිරස ගම්මිරිස් 6 ක්;
- තක්කාලි යුෂ ලීටර 1 යි;
- කටුක ගම්මිරිස් 1 පෙට්ටි;
- සුදුළූණු 100 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 200 ග්රෑම්;
- ලුණු 2 හැදි;
- සීනි 1 වීදුරුවක්.
සුදුළූණු සමග මිහිරි හා කටුක ගම්මිරිස්, මස් ඇඹරුම් යන්තයේ අනුචලනය කරන්න. තක්කාලි යුෂ ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි සමඟ මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. Zucchini, diced එකතු කරන්න. විනාඩි 20 ක් සඳහා කුක්. උණුසුම් ලීචෝ භාජන සහ රෝල් පුරවා ඇත.
පිපිඤ්ඤා lecho කෙසේද?
ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි මුල් හිස් එකක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පිපිඤ්ඤා කිලෝ 5 ක්;
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2.5 ක්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
- සුදුළූනු 1 හිසක්;
- එළවළු තෙල් ග්රෑම් 200 ක්, විනාකිරි හා සීනි වලින් 6%
- ලුණු 3 හැදි.
තක්කාලි හා ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තයේ අනුචරයින්, පිපිඤ්ඤා හැර සෙසු කොටස් එක් කරන්න. විනාඩි 15 ක් කුක් සහ මුදු කපා පිපිඤ්ඤා එක් කරන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්. භාජනවල කැඩුණු සුදුළූණු සහ රෝල් එකතු කරන්න.
ශීත සඳහා සරල lecho වට්ටෝරුව
ජල සමාන ජල ප්රමාණයක තක්කාලි පිදුරු 1 කිලෝ ග්රෑම්, කැඩුණු ගම්මිරිස් 1 කිලෝ ග්රෑම්, ලුණු 1 tablespoon සහ සීනි 2-3 හැදි. විනාඩි 10 ක් උනු. ලීටර් භාජනයක් තුළ පැතිරීම, පැය භාගයක් හා රෝල් වන්ධ්යාකරණය.
විනාකිරි තොරව ගම්මිරිස් ලීචෝ පිසීමට කෙසේද?
අපි මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ 2.5 කි.
- ළූනු කිලෝ 0.5 ක්;
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්;
- ලුණු 20 ග්රෑම්.
ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි කපා ඇත. ලූනු සිහින් ඉරීම. එනමල් සාස්පාන් එළවළු පැතිරීම. සුදු හැන්දක් එකතු කරන්න 3 හැදි ජලය, ලුණු එකතු කරන්න. පියන යටතේ මිනිත්තු 10 ක් පමණ ඉස්ටුවක්. අපි සෝස් එළවළු ආවරණය කරන ආකාරයේ ලීටර් භාජනවලට ලීචෝ වත් කරමු. අපි 3/4 පැය, තාපාංක ජලය උණු දී භාජන දමා.
හා මෙහි විනාකිරි තොරව ශීත සඳහා lecho සඳහා තවත් වට්ටෝරුව
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්;
- 10 යි. විශාල මිහිරි ගම්මිරිස්;
- සීනි 250 ග්රෑම්;
- 5 සුදුළූනු කරාබුනැටි;
- ලුණු 1 tablespoon.
අපි තීරු තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් ගම්මිරිස් කපන්නෙමු. මිරිකා සුදුළූණු එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඉතිරි තක්කාලි කපා ලුණු හා සීනි එකතු කරන්න. විනාඩි 10 විනාඩි කුකුළන් සහ රෝල්.
අවසාන වශයෙන්, සම්ප්රදායික රුසියානු වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා lecho වේ
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කිලෝ 1.5 කි.
- තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්;
- 1/2 කිලෝ ග්රෑම් කැරට්;
- ළූනු කිලෝ 1/2 කි.
- විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 ක්;
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 200 ක්;
- ලුණු 2 හැදි;
- සීනි 1 වීදුරුවක්.
තක්කාලි තුළ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ලුණු සහ සීනි තෙල් එකතු කරන්න. විනාඩි 15 කෝප්ප හා ගාන ලද කැරට් හා විනාකිරි එක් කරන්න. තවත් විනාඩි 15 ක් උනු කොට කැඩුණු ලූනු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි විනාඩි 30 ක් උනු. කෑන් සහ රෝල් බවට වත්.
ලීචෝ සූදානම් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න. අනිවාර්යයෙන්ම මෙම රසවත් කෑමට ඔබේම වට්ටෝරුවකුත් ඇත.