Mannicki, SEMOLINA පදනම මත pies, XIII සියවසේ සිට දන්නා. සාමාන්යයෙන් මන්නා ග්රේට්ස් සෙමොලිනා සඳහා පමණක් නොව, තිරිඟු පිටි සඳහාද (උදාහරණ ලෙස කිරි, ඇඹුල් ක්රීම්, කෙෆීර්, බටර්, ක්රීම්, පළතුරු සහ වෙනත් පිරවුම් වැනි වෙනත් අමුද්රව්ය සඳහාද භාවිතා වේ). තවද ඔබට විවිධ රසවත් මාණික්කා හා පිටි නොමැතිව පිළිස්සීම හැක.
පිටි නොගෙන ඇඹුල් ක්රීම් මත චොකලට් මන්නා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- SEMOLINA - 1 කුසලාන (200-250 ග්රෑම්);
- කුකුල් බිත්තර - 2 කොළ;
- සීනි - ග්රෑම් 100 ක් පමණ;
- කොකෝවා - 3-4 වන මහල. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් ස්වභාවික ඝන මධ්යම ප්රමාණයේ මේද ප්රමාණය - මිලි ලීටර් 250 ක් පමණ වේ.
- ආහාර සෝඩා - 1 පොල්ලක්;
- කොග්නාක් හෝ රම් (වඩා හොඳ අඳුරු) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වැනිලා හෝ කුරුඳු (එකම නොවේ) - 1 පටිච්චය.
සකස් කිරීම
උතුරන වතුර 50-100 මිලි ග්රෑම් 200000 තවත් කන්ටේනරයක්, කුළුබඩු හෝ දෙබලක, කොක්කෝ කුඩු මිශ්ර නොකෙරෙන සීනි, ඇඹුල් ක්රීම්, සෝංක් සහ වැනිලා භාගයක් මිශ්ර කරන්න. සෝඩා එකතු කරන්න (විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ කිහිපයක් බින්දු සමග නිවා දැමිය යුතුය). අපි සියල්ලම මංගා සමඟ බඳුනක තබා, අපි ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරමු. අපි මන්කා පුපුරා ගිය බව අපි අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් (ඊට වඩා හොඳයි).
මෙම කාලය පසු, සීනි දෙවන භාගය සමග ස්ථාවර පෙනුමක් කසළ බිත්තර එකතු කරන්න. මෘදු මිශ්ර හා තෙල් සමග ලිහිසි ස්වරූපයෙන් පිටි ගුලිය (වඩා හොඳ සිලිකන් - පහසු සහ ආරක්ෂිත). උඳුන කලින් උනුසුම් කළ යුතුය. සෙල්සියස් අංශක 180 ක පමණ උෂ්ණත්වයක දී 30-40 විනාඩි පිළිස්සීම සඳහා පිළිස්සෙන මිනික්කයක් තරඟය සමග (පොහොර වියළී) විය යුතුය. අපි එය ප්ලාස්ටික් හරහා හැරවීම මගින් එය අච්චු වලින් ඉවත් කරමු. අපි ආකෘති පත්රය ගලවා, තහඩුවකින් එය නැවත ආවරණය කර නැවත එය නැවත සකස් කරමු.
දැන් කුඩු සීනි සමඟ කේක් ඉසිය යුතු අතර ආමන්ඩ් මත්පැන් කුඩා ප්රමාණයකින් එකතු කිරීම සඳහා ග්ලයිසින් ආවරණය කිරීම, චොකලට් හෝ ක්රීම් ආවරණය කිරීම හොඳ අදහසකි. එය ඝනවීමෙන්, තේ, කෝපි, උණුසුම් චොකලට් , කලත්රයා, රෝබෝබෝ, උණුසුම් පලතුරු කොම්පෝට් සඳහා සැපයිය හැකිය.
පිටි නොගෙන කිරිපිටි මත චීස් චීස් සමඟ Mannick
අමුද්රව්ය:
- සෙමොලිනා - 1-1.5 කෝප්ප (200-250 ග්රෑම්);
- කුකුල් බිත්තර - 2 කොළ;
- සීනි - ග්රෑම් 100 ක් පමණ;
- ගෘහ චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ඝන පළතුරු සිරප් හෝ මත්පැන් මිලි ලීටර් 30 ක් පමණ වේ;
- මධ්යම ප්රමාණයේ මේදය අඩංගු කිරි - මිලි ලීටර් 250 ක් පමණ;
- ආහාර සෝඩා - 1 පොල්ලක්;
- වැනිලා හෝ කුරුඳු (එකම නොවේ) - 1 පොල්ලක්;
- කුංකුම සහ කරදමුංගු
සකස් කිරීම
කිරි උණුසුම් කිරීම (හොඳින් C අංශක 85 දක්වා), සෝමාලීන් සොරකම් කර 30-40 විනාඩි තබන්න. කුළුබඩු සහ සීනි බිත්තර බිඳ දමන්න. කුකුල් මස් මත්පැන් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. මන්නා කිරි මිශ්රණය තරමක් ඉදිමී ඇති විට, එය එකට මිශ්ර කරන්න. මේදය හෝ තෙල් ආලේපය ආලේප කර ඇනූ පිරවීම සහ සෙල්සියස් අංශක 200 ක් පමණ උෂ්ණත්වයේ දී 30-35 විනාඩි උඳුන තුල මැණික් පුළුස්සන්න.
එක්තරා ආකාරයකින්, එම වට්ටෝරුව අනුගමනය, පිටි තොරව ඇපල් සමඟ mannik ඉවත දැමිය හැකිය. අපි වට්ටෝරුවෙන් කුට්ටි චීස් ඉවත් කරන්නෙමු, සහ සිහින්ව කැපූ ඇපල් එකතු කර ඇනූ. ඇපල් කෑලි අඳුරු කිරීමට කාලය නැත (හෝ ඔබ හොඳින් ලෙමන් යුෂ සමග සිහින් කපන ලද ඇපල් ඉසිය හැක) එසේ අන්තිම මොහොත දී හැඩය බවට හැඩ ගසා ඇනූ බවට හැඩවීම.
බිත්තර හා පිටි නොමැතිව නුපුහුණු මැණික්
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් අධික මේදය, හෝ රතු ඇඹුල් ක්රීම් - 200-250 මිලි;
- ස්තරය - 1 වීදුරු;
- පළතුරු සිරප් ඝන - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තල බීජ - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝඩා පිණ්ඩයක්
- කුළු බඩු වියළි බිම් (කුරුඳු හෝ වැනිලා, කරදමුංගු, කුංකුම).
සකස් කිරීම
සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පැය භාගයක් පමණ පරීක්ෂණයට ලක් වේවා. ස්පර්ශ කිරීම සඳහා කුඩා තලයක් කොළ පැහැති. ඇනූ, ආලේපන ආකෘතියකට වත් කර මධ්ය කාලීන උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 30 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. තිරිඟු බීජ සමග ඉසින ලද උණුසුම් මැණික් අවසන්. කැපීමට පෙර, අපි සිසිල්.