"නැපෝලියන්" කේක්ගේ නමේ ප්රභව ප්රභවයන් - රුසියානු ඉඩම්වලින් මහා බොනපාට් පන්නන ලද ශතවර්ෂයේ සැමරුම් උත්සවය හෝ නේපල්ස් නගරයේ කැන්බෙඩෝරස් හි ආශ්චර්යමත් ආශ්චර්යයක් වන අතර එම නම කාලයත් සමඟ විකෘති වී ඇත. ප්රංශයෙන් මෙම අතුරුපසට හඳුන්වන්නේ "මිල ස්ථර" ලෙසිනි. නමුත් ඒවා සියල්ලෙන් අඩුවෙන් පවතින බව නිසැකයෙන්ම සියලු රසකැවිලි වර්ග දැන සිටිති.
කේක් තට්ටුව සඳහා ක්රීම් සූදානම් වන්නේ තෙල් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් පදනමක් මතය. කේක් පුරවා ගැනීම හා නැපෝලියන් සැරසීම සඳහා යොදා ගනී. කේක් සඳහා කස්ටඩ් සඳහා වට්ටෝරුව (ඕනෑම "නැපෝලියන්" - කිසිදු ව්යතිරේකයකි), අපි දැනටමත් ලිපි වලින් විස්තර කර ඇති නිසා වහාම තෙල් හා ඇඹුල් ක්රීම් වෙත යන්න.
නැපෝලියන් සඳහා ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- බටර් 300 ග්රෑම්;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 300 ග්රෑම්;
- vanillin - 0.1 g.
ශීත කළ කිරි සමග නැපෝලියන් කේක් සඳහා තෙල් ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් මෘදු බටර් පසු උණුසුම් කර පහර දිය යුතු අතර, කසයෙන් තැවරීමෙන් තොරව, කන්ඩිෂනර් හා කන්ඩිෂන් කිරි ඇති හැදි යුවලක් එකතු කරන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය සෑම ශීත කළ කිරි භාවිතා කරන තුරු නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ. සමජාතීය, විස්මිත අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමෙන් පසු බිම නැවැත්වීම. "නැපෝලියන්" සඳහා මෙම ක්රීම් ක්රීම් ලෙසද හැඳින්වේ. නමුත් බොහෝ සූපශාස්ත්ර පොත්හි එය කසළ තෙල්, සහ ක්රීම් නොවේ. බටර් යනු ප්රධාන, ලාභදායී හා අතිශයින්ම වැදගත්, ස්වාභාවික අමුද්රව්යයක් වන අතර, එම නිසා එය වියළි ක්රීම් වෙනුවට ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුද කියා කිහිප වතාවක් සිතන්න. මාර්ගය වන විට, නිමි ක්රීම් දී ඔබ කොග්නාක් හෝ මත්පැන් ග්රෑම් කිහිපයක් එකතු කළ හැකි, මෙන්ම ගෙඩි, ලෙමන් යුෂ, ජෑම් හෝ ජෑම්.
"නැපෝලියන්" සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් (35% මේද ප්රමාණය) - ග්රෑම් 400;
- සීනි - 150-200 ග්රෑම්;
- vanillin - 0.1 g.
සීනි කීම් සීනිවලින් පහර ගන්නේ නම්, ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ලබාගෙන පසුව vanillin එකතු කරනු ලැබේ. ඔබ මෙම ජෑම්, ගෙඩි හෝ ජෑම් සමඟ මෙම සරල ක්රීම් පෝෂණය කළ හැකිය.
දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ස්ථර ලෙස ගලා ආවේ නැපෝලියන් කේක් බවට පත් කිරීම සඳහා තෙල් හා ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කර ඇත. මේවා රසය මෙන් නොව, අධික ලෙස ආර්ද්රතාවයක් ඇති බැවින්, ඒවා ස්ථරයට ගලායෑමට ඉඩ ඇති අතර කල් පවතින ඒවාට ඔරොත්තු දෙන ඒවාය.
ස්ථරයේ impregnating කිරීමෙන් පසු අවශ්ය වන හැඩයට කේක් කැපීම, ඉතිරි ක්රීම් සියලු පැති ආවරණය කළ යුතුය. එමෙන්ම ආදරණීයයන්ගේ ප්රීතිමත් භාවය ළඟා කර ගැනීම සඳහා, අපි ගබඩාවෙහි විශේෂිත රසකැවිලි බෑගයක් මිලදී ගැනීමට සහ කේක් මතුපිටට නිරූපනය කිරීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.
රසවත්, රසවත්, තෙල් ආලේපනවල සම්භාව්ය වට්ටෝරු වලින් "නැපෝලියන්" කේක් තැනීමේ ක්රියාවලියෙන් ඔබට ටිකක් වෙනස් විය හැකිය. මෙය විවිධාකාර, නිතිපතා ආහාර පිසීමේ අත්හදා බැලීම් හෝ මනඃකල්පිත ගුවන් යානයක් සඳහා සිදු කරනු ලැබේ. මේ අනුව, කීම් සඳහා පිරවුම්, ජෑම් සහ ගෙඩි අමතරව, කොකෝවා, ගාන ලද චොකලට්, කෝපි, කැරමල්, යෝගට් හෝ ඉතා සිහින් ව කැඩුණු වියළි පලතුරු පරිපූර්ණ වේ.