චාලට් වට්ටෝරු අසංඛ්යාතයි. විශ්ව භුක්ති වින්දනය පරිපූර්ණ වට්ටෝරුව ලෙස, පමණක් නොව ඇපල් සමග පමණක් ඒකාබද්ධ, නමුත්, අනෙකුත් බෙරි සහ පළතුරු සමග, ඇප්රිකට්.
ඇපල් හා ඇටවල මස් සමග චරිත චාලට්
මෙම මූලික වට්ටෝරුව විශේෂයෙන්ම නිර්මාණය කරන්නේ කෙසේද යන්න නොදන්නා අයෙකු වන අතර, පරීක්ෂණය සමඟ අවුල් කිරීමට අවශ්ය නැත. චාලට් සඳහා සුපුරුදු පරීක්ෂාව වෙනුවට, මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි සරල සුදු තැටි පාන් භාවිතා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- වියළි ඇටවල මදය - 140 ග්රෑම්;
- ශීත කළ ජලය - 125 ml;
- සීනි - 170 ග්රෑම්;
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- පාන් - 1 6 පෙති;
- බටර් - 80 ග්රෑම්;
- ඇප්රිකොට් ජෑම් - 90 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උඳුනක 180 ° සී දක්වා රත් වේ. තෙල් සමග ආලේපනය (විෂ්කම්භය - 20 සෙ.මී.) ලිහිසි කරන්න.
සීනි ග්රෑම් 70 ක් සමග සාස්පේන් දී වියළි ඇටවල මදය, ඉන්පසු සියලු ජලය වත් කළා ය. සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු 2-3 ක් පමණ සිරප් උයන්න. එවිට අපි බීජ වලින් සාදන ලද ඇපල් ගෙඩියක සාස්පාන් පෙත්තක් තබා මීළග 8-10 විනාඩි සඳහා සිරප් පිසීමට හෝ ඇපල් මෘදු වේ.
ඉතිරි සීනි සමඟ කුරුඳු මිශ්ර කරන්න. කසළ රොටියෙන් කබොල්ල කපන්න, තෙල්වලින් බටර් කපන්න සහ කුරුදු මිශ්රණය ඉසිය යුතු ය. අච්චුවේ පාදයේ රොටි පැතිරෙනවා. එහි බිත්ති වැසෙයි. ඇප්රිකොට් ඇපල් මිශ්රණයෙන් පාන් බඳුනක් පිරවීම සහ උඳුන තුල චාර්ලට් ය. 30-35 විනාඩි සඳහා කෑමක් පිළිස්සීම, ජෑම් සමඟ පයිට් ග්රීස් සහ තවත් උදුන තුළ විනාඩි 5 මිනි. අපි කුඩු සීනි සමඟ ඉස්සේ චාර්ලට් පිරිනමන්නෙමු.
මෙම වට්ටෝරුව අනුව ඇටවල මට්ටම් සහිත චාල්ට් බහු-පාර්ක් තුල සකස් කළ හැකි අතර, විනාඩි 40-45 විනාඩි සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරය තෝරන්න.
ඇප්රිකට්, ඇපල් හා පිසිනු ලබන්නේ චාලට් සමඟයි
අමුද්රව්ය:
පළතුරු සඳහා:
- ඇටවල මදය - 4 කෑලි;
- පිසිනු ලබන්නේ - 4 කෑලි;
- ඇපල් - 1 කෑල්ලක්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - ග්රෑම් 125;
- පැණි - 1 ෆොස්ෆේට්.
පයිඩ් සඳහා:
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- බිම් ආමන්ඩ් - ග්රෑම් 100;
- වැනිලා සාරය - 1 තේ හැන්දක;
- කිරි - 125 ml.
සකස් කිරීම
තෙල් සමග ෙබ්කිං සඳහා 20 සෙ.මී. ඇටවල කැබලිවලට හා පිසිනු ලබන්නේ අර්ධ වශයෙන් කපා හා අස්ථි වලින් උදුරා ගැනීමයි. ඇපල් වලින්, බීජ සමග කේතු ඉවත් කර තුනී තහඩු දක්වා කපා. සීනි සාස්පාන් වතුරෙන් මිලි ලීටර් 75 ක් සමග මිශ්ර කර ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තෙක් මධ්ය තාපය රත් කරයි. ඉන්පසු එය රත්රන් කැරමෙල් බවට පත් වන තෙක් සිරප් රඳවා තබයි.
සකස් කරන ලද ආකෘතියේ කැරමල් වත් කර ඇපල්, පිසිනුයි හා පීච් කෑලි මුදුනේ බෙදා හරිනු ලැබේ.
ඇනූ සඳහා සීනි සමග මෘදු බටර් පරාජය කර සුදු හා වාතය තෙක්. අපි බිම නතර කිරීමකින් තොරව තෙල් මිශ්රණය 1 බිත්තරයක් එකතු කරන්නෙමු. අපි පිටි පිටි සමග පිටි විසුරුවා, ආමන්ඩ් එකතු කරන්න, පහර සහිත තෙල් වලට වියළි මිශ්රණයක් වත් කරන්න. වැනිලා සහ කිරි පිටි ගුලිය සඳහා එකතු කරන්න, පසුව පෝරමය පදනම මත එය වත් කරන්න.
අපි විනාඩි 50 ක් චොට්රෝට් පුළුස්සා, පිසීමෙන් පසුව, අපි විනාඩි 15 ක් සිසිල්, කෑමක් මත හැරී ද්රව මී පැණි සමග වත් කරන්න.
ඇටවල මදය සමග චාලට් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් ටින් - 410 ග්රෑම්;
- බටර් - ග්රෑම් 125;
- සීනි - අඩ සියවසක් පමණ;
- වැනිලා සාරය - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ස්වයං-නැගී එන පිටි - 1 1/3 අයිතමය;
- යෝගට් - 350 ml;
- ආමන්ඩ් පෙති - 1/4;
- පොල් රැවුල කිරීම - 1/4 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
උඳුනක 180 ° සී දක්වා රත් වේ. තෙල් සමඟ ෙබ්කිං සඳහා ස්වරූපය ලිහිසි කිරීම. ටින් ඇප්රිකොට් ඇටයේ අඩක් වියළී තිබේ. මික්සර් භාවිතා කරමින්, සුදු වාත ස්කන්ධය තෙක් සීනි සහිත මෘදු බටර් තවරා, වැනිලා සාරය සහ බිත්තරවල තෙල් මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. තෙල් පිරවූ පිටි සහ යෝගට් එකතු කරන්න. ඇටවල මස් කැබලි හා ඉතිරි පිටි ගුලිය දෙබෑ කිරීම සඳහා සකස් කරන ලද ආකෘතියට පිටි ගුලිය පැතිරීම. ආමන්ඩ් පෙති සහ පොල් අතු සමග කේක් ඉසිය යුතු අතර, පසුව 40-50 විනාඩි උඳුන තුල තබන්න.
සූදානම් කළ ඇප්රිකොට් චාර්ලට් සේවය කිරීමට පෙර 10-15 විනාඩි සිසිල් විය යුතුය.