මත්ස්ය අස්වැන්න - නිරෝගී ආහාර අනුභව කිරීමට උත්සාහ කරන අයගේ ආහාර මෙනුව, ආහාර පෝෂණය සහ ආහාර වේලක් සඳහා නිතිපතා වේ. මෙම ආහාරය සංතෘප්තිමත් වාතාශ්රය මගින් සංලක්ෂිත වේ. එහි ගුණය මූලික නිෂ්පාදන වර්ගය සහ සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ අතිරේක අමුද්රව්ය, කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ වෙනත් අතිරේකවලින් තෝරා ගන්නා සහායකයායි.
මාළු වල්පල් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
මත්ස්ය අස්වැන්න මූලිකව සකස් කර ඇති අතර ආහාර පිසීමේ අත්දැකීමක් නැති සෑම ගෘහස්ථියක්ම නිවැරදි වට්ටෝරු සහ ලබාගත හැකි නිර්දේශ ලබා ගත හැකි නම් කර්තව්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරනු ඇත.
- සවුෆෙල් මත්ස්යයින් සඳහා ෆිලේට් ආකාරයෙන් හෝ අස්ථි වලින් සම්පූර්ණ ඇටකටු පිරිසිදු කරන්න.
- තෝරාගත් වට්ටෝරුවෙහි ඉඟි මත අවධානය යොමු කරන යුවලක් සඳහා ෆුල් පල්ප් අමු වර්ගයක් තුළ බ්ලෙන්ඩරයක් ඇඹරීම හෝ යුවලක් සඳහා කෙටි ආහාර ජීර්ණයෙන් පසුවි.
- මත්ස්ය හුළඟ, අමු හෝ ලුණු ලූණු, කැරට්, වෙනත් එළවළු ආකාරයෙන් ඇඹුල් රසකාරක වලින් යුක්ත වේ.
- රසකාරක පදනමක් තුළ, වැනිවූ සුදු ජාතිකයින් මිශ්ර වන අතර පිඟන් කෝප්පයේ දොරටු විවෘත නොකෙරේ 180-200 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 30-40 විනාඩි වේ.
- විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් සහ ටෙන්ඩර් වේ, ඩ්රයිං සඳහා වූ සුප්ල්, එය ද්විත්ව බොයිලේරු, බහුකාර්යයක් හෝ උතුරන වතුර සහිත භාජනයක් තුළ පිසින ලද, එය තුළ ගැඹුරු ආකාරයක් තැබීම.
උඳුන තුල ඇති මත්ස්ය අස්වැන්න - වට්ටෝරුව
බොහෝමයක් මෙම අවන්හල්වල රසවත් හා නොසැලකිලිමත් ලෙස සැලකෙන බොහෝ දෙනා උඳුන තුල මාළු වලින් සවුෆෙල් ආහාරයට ගැනීම ප්රතික්ෂේප කරයි. පහත සඳහන් වට්ටෝරුව විරුද්ධවාදීන් හා උද්යෝගිමත් ආහාර අනුභව කරුවන්ට ඒත්තු ගැන්වීමට හැකි වන අතර, ලබා ගන්නා ආහාර රසගන්වන ආහාරවල සම්භවය සහ විස්මිත ලක්ෂණ සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි.
අමුද්රව්ය:
- මාළු පිරවුම් - කිලෝ 0.5;
- බිත්තර 5 යි.
- සුදු පාන් - 2-3 පෙති;
- කිරි - 0.5 කෝප්ප;
- ළූණු, කැරට් හා පැණි රස ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- හරිත ළූණු, ඩිල් සහ පර්ස්ලි - එක් එක් පැත්ත 0.5 ක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- පාන් කිරි පොඟවා ගැනීම.
- කැරට්, ළූණු, ගම්මිරිස්, මාළු කපන්න සහ බ්ලීන්ඩර් කවන්න.
- පොඟවා රොටි එකතු කරන්න, 2 කහ, කුළුබඩු හා කුළු බඩු, නැවත වරක් විදින, 2 කැටිපන්දම් කසන්න.
- තෙල් ආකෘතියේ මසුන්ගේ ප්රමාණයෙන් අඩක්.
- පිරිසිදු හා සිහින් ව පිසින ලද ඖෂධ පැළෑටි සමග මිශ්ර, 3 බිත්තර, තාපාංක, ඉහළින් බෙදා.
- ඉතිරි මත්ස්ය පදනමක් ඉවත් කරන්න.
- මිනිත්තු 40 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල මාළු සුදුදුරුව
උයනේ දී මාළු වලිගය - වට්ටෝරුව
ළමුන් සඳහා ආහාර පිසීමට පදනම ලෙස අඩු මේදය මාළු පිරවුම් භාවිතය අවශ්ය කරන වට්ටෝරුවකි . ඇඹරීමට පෙර, ඇටකටු සම්පූර්ණයෙන් නොපැමිණීම නැවත වරක් තහවුරු කළ යුතුය. සකස් කරන ලද ආහාරයේ රසය ඉතා මෘදු හා සංවේදීයි.
අමුද්රව්ය:
- මාළු පිරවුම් - කිලෝ 0.5;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කිරි - 100 ml;
- මිලි 50;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බටර් - 1 තේ හැන්දක;
- පිටි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- මසුන් කපා, ගාන ලද කැරට් එකතු, ජලය සහ විනාඩි 10-15 එකතු කරන්න.
- මෙම කහ මදය එකතු කිරීමෙන් බ්ලන්ඩර් තුළ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- පිටි සමග කිරි මිශ්ර, නභිගත එය උණුසුම් සහ ඝන, බටර් එකතු, මාළු කරා ව්යාප්ත වේ.
- ප්රෝටීන බීම, හැඩය දමා එය ද්විත්ව බොයිලේරු, බහුකාර්යයක් හෝ ජල බඳුනක යුවළක් සඳහා මාළු ළදරු සුප්දයක් පිළියෙල කිරීම.
දියරමය මාළිගාවෝ - වට්ටෝරුව
ළදරු වට්ටෝරුවකට අමතරව, උඳුන තුල පහත සඳහන් සරල වට්ටෝරුව භාවිතා කර මාළු වලින් ආහාර සුදුදුරුවලට පිළියෙල කළ හැකිය. කෑමක් පුළුස්සා ගැනීම සඳහා පියනක් හෝ තීරු පත්රයක් සහිත ආකෘතියක් අවශ්ය වේ. අවශ්ය නම්, හෝ හැකි නම්, ආහාරයට සංයුතිය ඖෂධ පැළෑටි, විවිධ එළවළු, ඇරොමැටික කුළුබඩුවක් ආදිය විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මාළු පිරවුම් - කිලෝ 0.5;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- කිරි - 250 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඉතාලි පැළෑටි, බටර්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 7 ක් සඳහා ෆිල් ෆිල්ට පිසිනු ලැබේ.
- කිරි, කහ මදය සහ කුළු බඩු එකතු කිරීම, බ්ලවෙන්ඩය තුළ නිපදවන්න.
- කඳු මුදුන් වන තුරු විදින සුදු පැහැති සුදු ජාතිකයින් බීම.
- ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධයකින් ආලේපිත ආකෘතියකට මාරු කිරීම, පියනක් සහිත ආවරණයක් හෝ තීරු සමඟ තදින් මිදීමට, මිනිත්තු 30 ක් තුළ මාළු ආහාර වට්ටෝරු පිළිස්සීම.
උඳුන තුල අඹරන මාළු වලින් සවුෆල්
මත්ස්යයන්ගෙන් සවුෆෙල් යනු සූදානම් කළ පොලිතින් සෑදිය හැකි වට්ටෝරුවකි. මීට පෙර මත්ස්ය සම්පත සමග බටර් සහ බිම සමග පිදුරු මිටි සමග පෙර කෙසෙල් සමග බේරා ගත් එළවළු සමග යෝජිත සංයුතියට පරිපූරකයට තහනම් කර නැත. සූදානම් ආහාර පිසින ලද ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඇටසැකිලිවලින් යුක්ත වේ.
අමුද්රව්ය:
- මාළු උත්සවයක් - කි.ග්රෑ. 0.5;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කිරි - 250 ml;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, මාළු සඳහා කුළු බඩු.
සකස් කිරීම
- මාළු අච්චාරු මස් සාස්පාන් හෝ කබලෙන් තැනක තබා, ටිකක් ජලය එකතු කර විනාඩි 15 ක් හෝ තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක්.
- ලුණු සහ කුළුබඩුවක් එකතු කිරීම සමග කහපාට මිශ්ර කිරි එකතු කරන්න, මෘදු බටර් තුල ඇවිස්සීමි සහ උච්ච ප්රෝටීන් තෙක් පහර දෙනවා.
- අංශක 200 ක මිනිත්තු 30 ක් සඳහා තෙල් සහිත මාළු වල සුදුලූනු පුළුස්සන්න.
රතු මත්ස්යයන් සමග සුප්ලි
රෝස සැමන්, කොළ හෝ ගම්මිරිස් වලින් සෑදූ පිසූ මාළු සවුෆල් සෑදී ඇත. මෙම නඩුවේ මූලික නිෂ්පාදිතයට අමතරව බ්රොකොලිවල පුෂ්ප මංජරිය, වට්ටක්කා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, හෝ ගෝවා වැනි වැනි සුදුසු එළවළු මිශ්රණයක් වෙනුවට තම්බා හෝ බටර් සමග කබලෙන් යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- රතු මසුන් - 0.5 kg;
- බ්රෝකියෝ - 1 හිස;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ක්රීම් - 150-200 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 2 ක් සඳහා බ්රොකොලී පුෂ්ප මිරිදිය ආහාරයට ඉඩ දෙන්න.
- බ්ලෙන්ඩරයක මාළු සමග එළවළු එළවළු, කහ මදය එකතු කිරීම.
- ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා තුළ බීම.
- ප්රෝටීනවල උච්චයට ඉහලින් කසළ එකතු කිරීමෙන් පාදය සකස් කිරීම අවසන් කරන්න.
- ස්කන්ධයෙන් තෙල් මිශ්රණයකට මාරු කර එය අංශක 180 ක උනු උෂ්ණත්වය දක්වා විනාඩි 30 ක් යැවිය යුතුය.
සැමන් මත්ස්ය කිරි සිට සූෆීල්
මාලු වෝෆල්, ඊළඟට ඉදිරිපත් කරනු ලබන වට්ටෝරුව, බොහෝ මත්ස්යයින් සඳහා වඩා පහසුවෙන් මුදල් ලබා ගත හැකි නිපැයුමක් වන මසුන්ගෙන් මාළු වලින් සකස් කර ඇත. අවසාන ප්රතිඵලය අතිවිශිෂ්ට දම් පාටින් හා එහි රස විඳීමට සහ එහි මධ්යස්ථ භාවයට පත්වීමේ පහසුව සඳහා සරල ලෙස පුදුමයට පත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 0,5 kg;
- කුංකුම ලූනු - 1 කෑල්ලක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 50 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- මිල්ක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර වී පසුව එය මිදි යුෂ සමඟ විනාඩි කිහිපයක් මිශ්ර වී ඇත.
- පොඩි ලූනු, ක්රීම්, සමගින්, ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- ප්රෝටීන වල උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්න.
- මිනිත්තු 30 ක උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල මත්ස්ය අස්වැන්නක් සකස් කරන්න.
උඳුන තුල සහල් සමග මාළු සවුෆල් - වට්ටෝරුව
රසවත් ප්රසන්න හා ප්රසන්න, සහල් සමඟ මාළු සවුෆල් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ පහත දැක්වෙන නිර්දේශයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් සහ අමුද්රව්යයේ යෝජිත අනුපාතය භාවිතා කිරීමෙනි. ඔබ passevrovke විට බල්බ ඔබ අමතර වශයෙන් ග්රාම් කැරට් හෝ සිහින් ව කැඩුණු බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් එකතු කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- මාළු ෆිලට් 800 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තැම්බූ සහල් - 1 වීදුරු;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, මාළු සඳහා කුළු බඩු.
සකස් කිරීම
- ලූනු කුඩා වන අතර, එය පැහැදිලි වන තුරු ළූනු කපනු ලැබේ.
- ලුණු සමග ලූණු, ලූණු, කහ මල සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා මාළු පිරවුම් මිශ්ර බ්ලෙන්ඩර් දමා ඇත.
- බත්, ප්රෝටීන, මැලියම්, අච්චුවකට මාරු කරන්න.
- අංශක 200 ක මිනිත්තු 40 ක් සඳහා වූ වලිගයක් පිළිස්සීම.
තම්බා මාළු වලින් සවුෆෙල්
තම්බන ලද මාළු වලින් සවුෆෙල් ආහාරයට හා ආහාරයට ගැනීම පමනක් නොව, රසවත් හා සංයුතියට වඩාත් රසවත්, බහුකාර්ය හා වඩාත් රසවත් විය හැකිය. පහත සඳහන් අනුවාදය අනේක ආහාර වේලක් පමණක් නොව, උත්සව ශාලාවේදී අවසන් ස්ථානය නොගනු ඇත. පරෙස්සම් ස්විට්සර්ලන්ත චීස් සමග ආදේශ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා ලද මාළු (සැමන්) - ග්රෑම් 400;
- බිත්තර - 8 කෑලි;
- හරිත ලූනු කැඩුණු - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- කිරි - 400 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඖෂධ - 1 තේ හැන්දක;
- පරෙස්සම් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- කොටස් ආකෘතිය තෙල් සහිත සහ ගාන ලද parmesan සමග ඉස්සේය.
- ලූණු 2-3 විනාඩි ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ පිටි වේ.
- කිරි දී වත්, විනාකිරි උණුසුම්, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, ගම්මිරිස්, පේස්ට් එකතු කරන්න.
- මස් මාළු, කහ මල, ගාන ලද චීස් හා කසයෙන් තලන ලද ප්රෝටීන, මිශ්ර.
- චීස් සමඟ බටර් ඉසිය යුතු ය.
ලී මාෂ් වල්පල්
අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම්, ඔබට බිත්තර නොමැති මාළු වල්පැල පිළියෙල කළ හැකිය. එළවළු ආහාරයට අවශ්ය ආහාරයට අවශ්ය දේ සහ මෘදුබව ලබා දෙනු ඇත. ඝනත්වය සෙමොලිනා සහ පෙර පිසින ලද සහල් ලබා දෙනු ඇත. මෙම නඩුවේදී සමුපකාර ෆිලේට් භාවිතා වේ, නමුත් ඇටකටු ඉවත් කිරීමෙන් ඔබට වෙනත් මාළු ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මී මැසි ෙපොල්ට් 800 ග්රෑම්;
- සහල් - 100 ග්රෑම්;
- මංගා - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු, කැරට් සහ අර්තාපල් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- බ්ලෙන්ඩරයක් සහිත කැඩුණු හා පෙති කපන ලද කුඩා එළවළු සහිත මාළු කපා.
- එළවළු තෙල් ආලේප කර මිශ්ර වී, බත්, සෙමොලිනා, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 40 ක් මිනිත්තු 180 ක් තුල සමෝසා වලින් මත්ස්ය අස්වැන්න සූදානම් කරන්න.
මත්ස්ය වට්ටෝලේ ආහාරයට ගැනීම - වට්ටෝරුව
විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වන්නේ ස්රාවය සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව මත සකස් කර ඇති මාළුවා. අතිරික්ත ලූනු වලට අමතරව, ඔබට zucchini ටිකක් කැඩුණු පල්ප් එකතු, අතිරික්ත තෙතමනය, කැරට්, පැණිරස ගම්මිරිස් හෝ වෙනත් එළවළු මිරිකා එකතු කළ හැකිය. බඳුන සකස් කරන ලද කන්ටේනරය තුළට ඝනීභවනය වැලැක්වීම සඳහා එය තීරු ආවරණය කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- මාළු පිරවුම් 0.5 kg;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සුදු රොටිය - 100 ග්රෑම්;
- ළූණු - 0.5 කෑලි;
- කිරි - 75 මිලි;
- ලුණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- කිරි පිටි කිරි පොඟවා, මස් පෙති, ළූණු සහ කහ මස් සමඟ බ්ලෙන්ඩර් සහ අඹරන ලද පැස්ටරී වයසේ සිට පෙති කපන්න.
- ඉහළ මිටි වන තෙක් ලුණු කපනය සමඟ බීට්, මත්ස්ය සම්පත තුල මැදිහත් වේ.
- රස කර ගැනීම සඳහා ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කන්නයේ, විනාඩි 30 ක් සඳහා ධාන්ය ආහාර පිසීමට සහ විනාඩි 30 ක ආහාර පිසීම සඳහා භාජනයේ කුඹුරේ කුටිය මාරු කරන්න.
බහු විචල්යයක ඇති මත්ස්ය අස්වැන්න - වට්ටෝරුව
මූලික වශයෙන් මල්වල්පෑවක මත්ස්ය අස්වැන්නක් පිළියෙල කරයි. ආහාරයට සුදුසු ආහාරයක්, කුළු බඩු, කරවල, කැරට්, හරිත මස් සමඟ ආහාරයට ගැනීමෙන්, කැමති නම්, ඕනෑම ආහාරයක් සහිත මාළු, මස් වර්ග සහ ෆිලේට් සඳහා අවශ්ය පදනම වේ. වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් ආහාර වනු ඇත්තේ සාම්පලවල හෝ යෝධ ධාරිතාවේ යුවලක් සඳහා එය පිසීමේදී ය.
අමුද්රව්ය:
- මාළු පිරවුම් 0.5 kg;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ගෘහ චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩුවක්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- මාළු පිරවුම් මිදුලේ තෙක් ඒකාකාරය.
- කෙසෙල්, ගෘහ චීස්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු, උපාංගය සමඟ නැවත වරක් ප්රවේශමෙන් සලකනු ලැබේ.
- ලුණු පොත්තක් එකතු කිරීම සඳහා, ප්රෝටීන්ගේ දැඩි උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම තෙක් මික්සර් එකට පහර දෙන්න.
- ඉටිපන්දම කන්ටේනර් ගොඩක් එළියට දමන්න, වේගය සඳහා දැලකය මත තබා විනාඩි 20 ක් සඳහා වාෂ්ප ආකාරය තුළ ආහාර පිසීමට.
මයික්රොවේව් උඳුන තුල මාළු ජෑම්ෆල්
මයික්රෝවේව්වේ මත්ස්ය අස්වැන්න - හදිසියේ දීප්තිමත් කෑමක් වන අතර වඩාත් සංකීර්ණ හෝ ඉක්මන් අනුවාදයන් වලට වඩා අඩු නොවේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, කහ මදය සිට ප්රෝටීන වෙන් කිරීම සමග අවුල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. මෙම බ්ලොන්ඩර් සංරචකයෙහි සාමාන්ය ඇඹරීම ප්රමාණවත් විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- මාළු පිරවුම් - 350 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ක්රීම් - 200 ml;
- parsley හෝ dill - 2 ශාඛා;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- මාළු කපා පෙති බවට කපා, හරිතයන් කපා, බිත්තර හා ක්රීම් සමග, බ්ලීන්ඩර් කවන්න.
- මස් මාළු කන්න, සුදුසු තෙල් සහිත ස්වරූපයකට මාරු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා බලශක්තියෙන් 400 W බලයෙන් මයික්රෝවේව් උදුනේ සකස් කරන්න.