එය කියවන්න, මෙම නම පුදුමයට පත් විය හැකි නමුත් එය හුදකලා විය යුතු නැත (බෝල්ටික් රටවල ජනයා එය ස්කැන්ඩිනේවියානුවන් හා සමහර විට රුසියානු උතුරු ප්රසංග මෙන් නොවේ).
කතා කිරීමට නෝර්වීජියානු (අපේ කාලය තුළ ආහාර පිසීමේ සම්ප්රදායන් තුලින් මෙම ප්රවේශය අතිශයින්ම හැකි නම්) හර්ගිං සමග බර්ෂ්ට් සෑදීමට ආකාරය අපට කියන්න. සැබවින්ම, හුරුල්ලන් සමඟ borscht යනු උණුසුම් හෝ සීතල ද්රව vinaigrette වේ. මෙම ආහාරය අනිවාර්යයෙන්ම නිරාහාරව හා නිරර්ථක වෘක්ෂලතාදුවන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරනු ඇත.
උතුරු මුහුදු තීරයේ හුරුල්ලන් අපට වඩා සුදුසුය.
හුරුල්ලන් සමඟ උණුසුම් බර්ච් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හෙරොවින් අමු අශෝභන - 2 පෑම්;
- අර්තාපල් - 3-5 කොක්;
- කුඩා බීට් - 2 පෑම්;
- සුදු හතු හෝ ෂැම්පේන් - 5-8 කෑලි. සාමාන්ය ප්රමාණය
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ඇට, තරුණ - 5-8 පමණ. හැඳි;
- ලෙමන්;
- බිම් කුළු බඩු (ගම්මිරිස් කළු, ගාන ලද සාදික්, ඇනිස් බීජ, කරාබු, මහදුරු සහ ඩිල්);
- සුදුළූණු-2 කරාබුනැටි;
- ලූනු කොළ, ඩිල් සහ parsley;
- ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් ස්වභාවික.
සකස් කිරීම
අපි විනාඩි 20 ක් සඳහා කැරට්, බීට්, පීරීමකින් තොරව අපි උනු. සිසිල් එළවළු පිරිසිදු කර ඇත. අපි පිදුරු හෝ බීට්වලින් කුඩා කැබලිවලින් කුරුල්ලන් හා බීට් කපන්නෙමු. අපි පිරිසිදු ෆිලට් හෙරින් හුරුබුහුටි කුඩා කැබලිවලට කපා.
සිහින් ව කැඩුණු හතු සමග එකට භාවිත කළ හා අර්තාපල් සමඟ බඳුන (කොටස් සංඛ්යාව අනුව ජලය වත් කරනු ලැබේ). විනාඩි 15 සඳහා කුක්, පසුව තවත් හුරුබුහුටි හා තවත් විනාඩි 5 උනු, තවත් නැහැ.
පොකට් තිත් නැවුම් හෝ ශීත කළොත් - ටින් කළොත්, හතු, අර්තාපල් සහ හුරුල්ලන් සමඟ නභිගත කළොත්, මෙය නොකරන්න - එය එකතු කරන්න (ආරක්ෂාකාරී සිරපය ඉවතලන්න).
සූදානම් අර්තාපල්, හතු, ඇට සහ හුරුල්ලන් සමඟ බඳුන හා කැරට් එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ හා ගාන ලද කුළු බඩු සමග කන්න. ඔබ තක්කාලි පාප්ප (1-2 හැදි) සමග බුර්ක් පුරවන්න පුළුවන්. අපි borscht සුප් කෝප්ප බවට වත්, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, සහ ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු තලා. එවැනි ආශ්චර්යමත් කෑමක් යටතේ ඔබට දත්, වීදුරු, කිම්මේල් හෝ වෙනත් කටුක වයින් හෝ වීදුරුව රසවත් වීදුරුවක් පිරිනැමිය හැකිය.
කෆීර් මත සැහැල්ලු ලුණු සහිත හුරුල්ලන් සමඟ සීතල බර්ච්
අමුද්රව්ය:
- හර්ගිං ලුණු (වඩා හොඳ බෝල්ටික්) - 2 පෑම්;
- කුඩා බීට් - 2 පෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බෙල්ලන් හතු 150-200 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3-4 කෑලි;
- තරුණ පාට බෝංචි - ග්රෑම් 150 ක් පමණ;
- කෆිර්, යෝගට් නොගැසවූ හෝ දියර ඇඹුල් ක්රීම් - 350-400 මිලි;
- කිරණ ආදී නැවුම් හරිතයන්.
- බිම් කුළු බඩු (කළු ගම්මිරිස්, දුරු, මහදුරු, කොත්තමල්ලි, ඩිල්, ඇනිස්).
සකස් කිරීම
පීරූ බීට්රූට් හා කැරට් වෙන් වෙන්ව පුලුස්සා කුඩා කැබලිවලට කපා.
අපි අර්තාපල් අච්චාරු, කුඩා කැට කපා කෑලි හා තරුණ බෝංචි සමග කෝප, වෙනම පාත්රයේ ලුණු සමග සුප් හොද්ද.
බෙල්ලන් හතු අර්තාපල් සමග තම්බා කළ හැකිය. එහෙත් ඒවා ඉතා ආහාරයට ගත හැකි අතර ඊටත් වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. ඒ නිසා විශාල ඒවා කපන්න. ඔබ වෙනත් හතු තිබේ නම් - නභිගත (සමහර වර්ග සියල්ල වෙනම උනු කිරීමට හා සුප් හොද්ද කාණු) වඩා හොඳයි. ඔබ සූදානම් කළ අච්චාරු දැමූ හතු භාවිතා කළ හැකිය, නිකම්ම සේදීම. අපි පොඩි කරනවා
සකස් කළ අමුද්රව්ය මිශ්ර කොට යෝගට් හෝ මිශ්ර නොකළ යෝගට් වලින් පුරවනු ලැබේ. එය ඉතා ඝන නම් - ටිකක් අර්තාපල්-බෝංචි සූප එකතු කරන්න.
අපි කුඩා කැබලිවලට කපා බර්ච් වලට එකතු කරමු. කුළු බඩු සමග කන්න, ලුණු (ලුණු-ලුණු සහිත හුරුල්ලන් දී ලුණු දැනටමත් ප්රමාණවත් නොවේ). බර්ච් වෙත තලා දැමූ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. සියලු මිශ්රණය.
දැන් Borscht වියළා ගත යුතු නමුත් සිසිල් නිසා, අපි අවම වශයෙන් පැය 2-4 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ ආවරණය කර ඇති පියනක්, ඊළඟ දවසේ එය අනුභව කිරීම වඩා හොඳ වේ.
තවද, පිපිඤ්ඤා (ඕනෑම ආකාරයක) එක් කිරීමටත්, හුරුල්ලන් සමග බර්ච් කිරීමට ගෝවා, සමහර විට.