අද අපි ඔබට කියනවා ඔබට හරක් මස් වලින් ආහාර පිසීමට කළ හැකි දේ. මෙම වර්ගයේ මස් වර්ග විශාල වශයෙන් විවිධාකාරයෙන්, වඩාත් ජනප්රිය වී ඇත්තේ උඳුන තුල කුළු බඩු, කට්ලට් හා බේක් කළ මස්.
කබලෙන් ලිපට ගස් කට්ටලයක්
සැබෑ කිරිගරුඬු හිමිකරු බවට පත් වීමට ඔබ වාසනාවන්ත නම්, එය සකස් කිරීම සඳහා ප්රමුඛතම මාර්ගය වනු ඇත. එය නිවැරදිව සකස් කරගන්නේ කෙසේද, මෙම වට්ටෝරුවෙන් ඔබට ඉගෙන ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- කිරිගරුෆ් හරක් මස්;
- පිරිපහදු කළ තෙල්;
- ලුණු;
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස්;
- බටර්;
- සුවඳැති ශාක (විකල්ප).
සකස් කිරීම
තට්ටුවක් සාදා ගැනීම සඳහා, කෙඳි සාරය වටා මැරිල් හරක් මස් සෙන්ටිමීටර දෙකට ඝනක තට්ටුවකට කපා, ලුණු එක් කරන්න සහ අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් සඳහා තබන්න. මේ නිසා එය සැලකිය යුතු ප්රමාණයේ යුෂ නැති වීම නිසා සත්ව ආහාරයට පෙර සෘජුව මස් ලුණු එපා. ඔබ හරක් මස් හරක් මස් ලුණු ඇත්නම්, මුදා හරින ලද තෙතමනය ආපසු අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර එය ඉස්ම සහිත විය හැකිය.
එළවළු තෙල්, උණුසුම් ග්රිල් සහ ෆ්රයි යන දෙවර්ගයටම කැමරාගත කිරීමට අවශ්ය වන පරිභෝජනයට ගත හැකි මට්ටමට අපි පැතිරෙමු. ෆ්රීඩම් අවසානයේදී නැවුම් බ්ලග් ගම්මිරිස් සමග ආහාර පිසීමට සහ, අවශ්ය නම්, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි කපන්න.
සූදානමක් ලෙස අපි බටර් කෑල්ලක් සමඟ බඳුනකට බෙල් කට්ටිය වෙත මාරු කර, තීරු සමඟ විනාඩි කිහිපයක් ආවරණය කර එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
හරක් මස් කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව
දෙවෙනි ස්ථානයට හරක් මස් වලින් පිසීමට හැකි සරළම දේ වන්නේ කට්ලට් වේ. ඔවුන් ඕනෑම පැත්තක කෑමක් සහිත මේසයකට සේවය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් පල්ප් - 740 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් ආදිය - 180 ග්රෑම්;
- බල්බ දෙකක් හෝ තුනක්;
- සුදු රොටියක් හෝ පාන් - 2-3 කෑලි;
- කිරි - 50 මිලි;
- ගම්මිරිස් 5 කින් නැවුම් මිශ්රණයකි;
- ලුණු;
- බිත්තර දෙකක්
- යමඟ;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල්.
සකස් කිරීම
කට්ලට්, පෙර සෝදා හා වියලූ හරක් මස් පිසීමට, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලොන්ඩර් කපන ලද, මාළු කෑලි බවට පත් කර පෙති කපා. ඒ ආකාරයෙන්ම, අපි කිරි දී රොටි සුදු පාන් පෙති සහ පෙති වගාවන්ට ප්රතිකාර කළෙමු. තලන ලද නිෂ්පාදන බිත්තර, ලුණු සහ ගම්මිරිස් 5 කින් නැවුම් මිශ්ර මිශ්රණයකින් හා ටිකක් පහරක් සමඟ බඳුනක මිශ්ර කර ඇත.
අපි ටිකක් පිසින ලද මස් මිශ්රණයක් තෝරා, එය රෝල් බෝලවලින් තෝරා, පාන් කැබලි ආලේප කරන කට්ලට් ආකාරයෙන් ඒවා අලංකාර කරන්නෙමු. අපි කබලෙන් ලිපට තම්බන ලද පිරිපහදු කළ තෙල්වල දමා ඇති අතර, සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් ඉහළ ගිහින් දුඹුරු හා ෆ්රයිට් කරමු.
උඳුන තුල රසවත් ගවමස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 950 ග්රෑම්;
- බේකන් - 320 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- අබ, 75 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- ලුණු තේ හැන්දක, වියළි බැසිල්, මිහිරි පාටිකා සහ හූප්-හිරු;
- ගම්මිරිස් 5 ක මිශ්රණයකි.
සකස් කිරීම
බේක් කළ හරක් මස් යුෂ හා අඳුරුභාවය සෑදීමට අපි යෝජිත පිළිස්සීම් දිනකට පෙර එය marinate කරන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සුදුළූණු කරාබු නැටි පිරිසිදු කර, කොටස් දෙකකට කපා, පෙර සෝදා හා වියලන ලද මස් කැබැල්ලක් සමග ඒවාට කපා තියුණු පිහියකින් ගැඹුරු කැපීම් කරමු.
මීලඟට අපි ගම්මිරිස් පහක්, වියළි බැසිල්, පැපිකා සහ හූප්-අවන්ඩි සමඟ මිශ්ර ලුණු සමග බිම තට්ටුවකින් අඹරාගත් අතර, අබ ඇටය සමඟ මතුපිටට අඹරන්න. සුදුසු භාජනයක් හෝ වෙනත් ධාරිතාවකින් මස් දමා සමහර ජලය එකතු කරන්න. අපි විසි හතරක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගවමස් සමග දීසි
පිසීමට පෙර පැය කිහිපයකට, සිහින් පෙති කපන ලද බේකන් කපන්න, ලුණු සහ අපේක්ෂිත කුළු බඩු සමග කන්න, ඔවුන් සුවඳින් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. ඒ සමගම, අපි උණුසුම් කිරීමට ශීතකරණයෙන් ගෙන එනු ඇත.
දැන් අච්චුවක හෝ බඳුනක තබා ඇති තීරු බඳුනක් මත තබන්න, කුළුබඩු සහිත බත් පැල්ලම් බිම මතුපිට පිටත තබන්න. තීරු මුද්රාව මුද්රණය කර මීටර් 220 ක් පමණ උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය ඉහළ නඟිනු ඇත. පැයකට පසු, තීරු විවෘත කරන්න, සහ පිඟාන තවත් විනාඩි පහළොවකට විනාඩි.