බැටළු පැටවෙකු ලෙලි මිශ්ර ලණු මත ස්වභාවික කට්ලට් නියෝජනය කරන බටහිර යුරෝපයේ ජනප්රිය කෑමක් වේ. Kare පරිභෝජනය කරන ලද එළවළු, නූඩ්ල්ස් හා අම්බෙලිෆර් සමග ගැලපේ. ඉතාලි හා ප්රංශ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් මේ අද්විතීය වගුවකින් තොරව සිතාගත නොහැකිය. බැටළු පැටියෙකුගේ රාක්කයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා සමහර මුල් රසවත් වට්ටෝරු දෙස බලමු.
උඳුනක බැටළු මස් රාක්කයක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටියන් රාක්ක - 1 කිලෝ;
- ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මිණුම්කාරය - රස.
සෝස් සඳහා
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- රෝස්මරී, බැසිල් - 5 ග්රෑම්;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- රතු වියළි වයින් - 500 ml.
සකස් කිරීම
බැටළු පැටවෙකු රාක්ක ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද? අපි කුඩා කොටස් වශයෙන් වෙන් කර තබන්නෙමු. මේ අතර, අපි මස් සඳහා marinade සූදානම්: ඔලිව් තෙල් සමග ලෙමන් යුෂ මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න, ඔබේ ඔරෙලෝසු කැඩුණු. කෑලි සැහැල්ලු පහර හා සූදානම් මිශ්රණයට ඒවා කපා, පසුව විනාඩි 30 සඳහා marin ඉතිරි, සහ පසු, ඉක්මනින් වියළි කබලෙන් ලිපට. ඊට පස්සේ අපි ඉඟුරු කරල් ඩ්රයිස් වෙත මාරු කර විනාඩි 180 කට ආසන්න කාලයක් මිනිත්තු 180 ක කාලයක් රත් වූ උඳුනකට යැවිය යුතුය.
මේ අතරතුර, අපි රතු වයින් සෝස් සූදානම් කරමින්: බටර් සමහරක් බටර්, බිම සුදුලූනු, රෝස්මරී සහ බැසිල් බදින ලද. එවිට ක්රමයෙන් රතු වයින් දී වත්, අඩු තාප මත විනාඩි 20 සඳහා උනු, පෙරහන සහ කෝප ගෙන. සෝස් සමඟ බැටළු බැටළුවන්ගේ ඉරිඟු නිමවා ඒවා මේසයට සේවය කළේය.
ග්රිල් මත බැටළු පැටියෙකුගේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 500 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- රෝස්මරී - 15 ග්රෑම්
- සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 30;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
බැටළු පැටවෙකු ගෙඩියක් කන්නේ කෙසේද? බැටළු පැටියාගේ බැටළු පැටවාගේ මුල් කොටස ගල්වලින් සමන්විත වේ. එවිට මස් මාන්සීය: සෝයා සෝස් හා වයින් සමග වතුර පෙවී, සිහින් ව කැඩුණු රෝස්මරී හා ගම්මිරිස්, ලුණු එය සෝදා. අපි පැය 2 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ බැටළු පැටවා තැබුවා. ඉන්පසු ඔලීව තෙල් සමඟ තෙල් මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 250 ° උෂ්ණත්වයේ දී විද්යුත් ග්රිල් මත එය ෆ්රයි.
බඩ ඉරිඟු රාක්කයක වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවා වර්ග - 600 ග්රෑම්;
- මුවන්, රෝස්මරී - රස;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- walnuts - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සෝස් සඳහා
- සුප් හොද්ද - 300 ml;
- ක්රැන්බෙරි වියලූ - 150 ග්රෑම්;
- කුංකුම ලූනු - 1 කෑල්ලක්;
- රතු වයින් - මිලි 100;
- බටර් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට පැටියක බැටළු වට්ටක්කා සකස් කිරීම සඳහා, කුඩා තෙල් වත් කර, මස් නිසි කර, සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 3 ක තාපය මත එය ෆ්රයි. දැන් අපි නූල් ආවරණ සූදානම් කරමු. සිහින් වුණු වල් නූල්, සුදුළූණු, වර්ණදේහය සහ රෝස්මරී. සියලු මිශ්ර, හොඳින් ඔලීව තෙල් වත්, රස ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා හොඳින් මිශ්ර.
දැන් සෝස් සූදානම් කරමු: මස් සුප් හොද්ද තුළ වියළි cranberries දමා, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු එකතු කර ටිකක් රතු වයින් වත්. අපි හොඳින් සියල්ල ම මිශ්ර කර එය දුර්වල ගින්න මත තබා, එය නභිගත ගෙන එය විනාඩි 10 උනු
තවද, ඔබ සඳහා සුවඳ ආහාරයක් වන ඇත්දළවලින් සහ ඇරෝමැටික එළුමස් රබර් ගානේ මංගල්යය සඳහා වට්ටෝරු පරීක්ෂා කිරීමට අමතක නොකරන්න.