තක්කාලි (තක්කාලි) සොලනේසියේ පවුලෙන් එම ශාකයම ඵල වේ. මධ්ය සහ දකුණු අමෙරිකාවේ තක්කාලි නිජබිම, පුරාණ කාලයේ පටන් මායා, ඇස්ටෙක් සහ ඉන්කා ඉන්දියානුවන් ඒවායේ වර්ධනය විය. දේශීය පුරාවෘතයන්ට අනුව, ඉරිඟු (බඩඉරිඟු) සහ අර්තාපල් සමඟ, "කොස්මික්" සම්භවයක් ඇත, දෙවිවරුන් දේශීය වැසියන්ට දුක් විඳීම හා සාගත සඳහා බිහිසුණු කුණාටුවකට පසුව දුන්නාය, සියලු ශාක මිය ගිය අතර එහි කෑමට කිසිවක් නොතිබිණ.
සහ "ජනප්රවාදයේ" යන නාමය සමඟ තවත් තවත් උපුටා දක්වනු ලැබේ. ඉන්කැම්, ජයග්රාහකයන්ගේ ස්පාඤ්ඤ භාෂාව ඉගෙන ගැනීමට අර්ධ ශෝකයෙන් බලයෙන් බලයට පත් වූ අතර, හයිලල්ගෝ පිසාරෝහි කෲර හෘද සැළකිලිමත් විය. "ටොමේට්!" (ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් "උත්සාහ කරන්න"). එමනිසා මෙම නම දර්ශනය විය.
"තක්කාලි" යනුවෙන් හැඳින්වෙන්නේ ඉතාලි භාෂාවෙනි. එහි පරිවර්තනයෙහි "රන් ඇපල්" යන්නෙන් අදහස් වේ.
එසේ වුවත් නැතත්, එය නොදන්නා නමුත් මෙම පල ලොව පුරා පිළිගැනීමක් සහ ජනප්රියත්වයක් දිනාගත් බව ඇත්තයි!
16 වන ශතවර්ෂයේ දී කැරැලිකරුවන් විසින් ස්පාඤ්ඤයට තක්කාලි බීජ ගෙන ඒමෙන් පෘතුගාලයේ තම අසල්වැසි ප්රදේශ කරා ළඟා වූ අතර ඉන් ඉක්බිතිව සමස්ත මධ්යධරණී මුහුදේම ඔවුන්ගේ "ස්ථානයේ හිරුගේ" ස්ථානය ලබා ගත්හ. වසර 200 කට පසුව, තක්කාලි රුසියාව තුළ දක්නට ලැබේ. මුලදී ඉරණම තක්කාලි වෙත අනුකම්පා නොකළේය. දීප්තිමත් රතු පාටින් හා අසාමාන්ය රසය කැඳවීම දිගු කලක් වස විසීම හා බයානාගේ "දුෂ්ට" මූලයන් නොසැලකිලිමත් විය. එහෙත්, අවසානයේදී, ප්රගතිය, සෑම විටම, ජය, සහ දැන් තක්කාලි සාම්ප්රදායික සලාදයක් නොමැති මෙනුවක් සිතා ගැනීමට පවා අමාරුයි. සියළුම දේශගුණික කලාප තුළ, Far North වෙත දක්වා වර්ධනය කර ගැනීම සඳහා යෝග්ය වන තක්කාලි වර්ග විශාල ප්රමාණයක් විවිධාකාරයෙන් ලබා ගෙන ඇත. ඒවා අතර බුල්ස් හෘද, රන්වන්, ලෙමන්, ගැහැණු ඇඟිලි, චෙරී සහ වෙනත් අය වැනි එවන් කලා කෘති.
තක්කාලිවල ව්යාප්තිය සහ ප්රමාණයන් ප්රමාණය
තක්කාලිවල ජනප්රියත්වය විශිෂ්ඨ රසයකින් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ද සමඟ බැඳී ඇත. තක්කාලි සංයුතිය තුළ පහසුවෙන් කාබොහයිඩ්රේට්, පෙක්ටීන් ද්රව්ය හා බොහෝ විටමින් පහසුවෙන් උකහා ගෙන ඇත. මේවා විටමින් B1, B2, B3, B6, B9, E. විශේෂයෙන්ම විටමින් සී ගොඩක්. තක්කාලි අර්ධ කිලෝවක්, ඔබ දෛනිකව බදින ලද අනුපාතය සම්පූර්ණ කර ඇත! තක්කාලි, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, කැල්සියම් සහ පොස්පරස් ගොඩක්. කලලයට රතු පාට තීරයෙන් තීව්ර වන ලයිප්කෝපීන්, තක්කාලිවල ඇති කැලරි අඩු ලෙස හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. පිළිකා, පුරස්ථි ග්රන්ථි, දෘශ්ය උපකරණවල රෝග - ලතින් ඇමෙරිකානු තක්කාලි වලට පෙර මෙම රෝගාබාධ
එවකට එන්සයිම තාප පතිකාරකවලින් පීඩා විඳින්නේ නැත. එමගින් තක්කාලි අමු, පමණක් නොව, බැදපු, තැම්බූ තම්බා ඇත.
නැවුම් තක්කාලිවල කැලරි ප්රමාණය ඉතා අඩුයි. විවිධත්වය අනුව, එය 15 සිට 23 kcal දක්වා වෙනස් වේ. මෙය විවිධාකාර ආහාර වේලක් තුළ එය පුළුල් ලෙස භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. තක්කාලි භාවිතා කිරීම මොනෝ-ආහාරයක් ලෙස නිර්දේශ නොකරයි, පර්යේෂකයන්ගේ අත්දැකීම් මගින් "පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ඒවා භාවිතා කිරීම සහ විශාල ප්රමාණයක් ශරීරය තුළ ආසාත්මිකතාවයක් හෝ සම්පූර්ණ නිෂ්පාදනය අසමත් වීමට හේතු විය හැකිය. ආහාරවල තක්කාලි ආහාරයට ගැනීමෙන් මාළු හෝ කුකුළු මස් සමඟ ප්ලාස්ටික් කෑමක් හෝ සලාදයක් අනුභව කිරීම හොඳය. හොඳ නැවුම් තක්කාලිවල කැලරි ප්රමාණය කොපමණ ප්රමාණයක් අපහසුව සඳහා මෙම මෙවලම උපයෝගී කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
තක්කාලිවල බොහෝ කැලරි තිබේද?
මෑතදී, 1973 දී තෝරා ගැනීම මගින් ලබාගත් කුඩා සූරිය තක්කාලි අතර සූපශාස්ත්ර විලාස විය. මෙම කුඩා තක්කාලි කැලරි ආහාර වේලක් වේ - චෙරි තක්කාලිවල කැලරි ප්රමාණය 15 kcal (!) පමණි., ඔහුගේ පැරණි සහෝදරයන්ගේ සියළුම ප්රයෝජනවත් හා රසවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනිමින් මෙම රසවත් කෑම මේසය මත විශිෂ්ටයි.