තුර්කිය බොහෝ පලතුරු සහ එළවළු සමග හොඳින් සංයුක්ත වේ. අපි පහත දැක්වෙන වට්ටෝරු අනුව ඕලන්ද සමග අත්හදා බැලීම සඳහා ටුර්කි සූදානම් කරන්නෙමු.
නත්තල් තුවරු දොඩම් සමඟ
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය - 4,5 kg;
- රෝසමර් - 60 ග්රෑම්;
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- බේකන් - 400 ග්රෑම්;
- මුහුදු ලුණු - රස;
- සූප චිකන් - 600 ml;
- සුදු වියළි මිදි - 300 ml;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ඩිජෝන් අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
තුර්කිය පිටත හා ඇතුළත හොඳින් සෝදා, ඉන්පසු කඩදාසි තුවා සහිත කුරුල්ලා පිස දමන්න. එක් තැඹිලි ගෙඩියක් කපා ඇත. අපි තුර්කිය ඇතුලත රෝස්මරී අතු සමග. මීලඟට, තෙල් සමඟ පිළිස්සීම සඳහා සකස් කරන ලද ආලේපය ලිහිසි කර එම මළකුණුවලට මාරු කරන්නෙමු.
ඉතිරි ඉතිරි ක්රීම් තෙල් වෙන් කර, අර්ධ දෙකට තැඹිලි පාන් කපාගිමු, ටුවීයා එකක් හෝ දෙකකින් යුෂ සිටුවා. දෙවන භාගය උණු කොට බටර් දමා ඇති අතර ඉන් පසුව අපි මස් දකින්නෙමු. සෑම පැයකම සුවඳින් තැඹිලි තෙල් වත් කර උඳුන තුල පැය 2.5 ක් පමණ තල සහ රවුම් කේක් සමග කුරුල්ලා ආවරණය කරයි. සූදානම් වීම සඳහා මිනිත්තු 30 ක්, අපි රතු කබොලක් සෑදීමට පිළිවෙළට තීරු ඉවත් කරන්න. දොඩම් සමඟ පුලුස්සන ලද නත්තල් තුර්කිය, ලස්සන කෑමක් වෙත මාරු කර රෝස්මරී අතු සමග කැමැත්තෙන් සරසා ඇත.
බහුකාර්යයක් සහිත තුර්කිය සහිත තුර්කිය
අමුද්රව්ය:
- වසු පැටියන් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 250 ml;
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- ලෙමන් ලවණ;
- සාදික්කා;
- ඉඟුරු, චිකන් සඳහා කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
තැඹිලි පැහැයට ගන්න, එය අඩකින් කපා එය යුෂ වල කුඩා කන්ටේනියක් තුලින් මිරිකා ගන්න. එවිට එය කුළුබඩු එකතු, එය මිශ්ර හා ප්රතිඵලයක් ගත marinade පැය සකසා ඇති turkey ෂැන්ක් එකතු පැය 2.5 සඳහා. මස් මාත්රණය කළ පසු, එය සෑම පැත්තකින්ම බහුල ලෙස ඇඹුල් ක්රීම් පැහැර හරිනවා. භාජනයක් තුළ මල් එළවලු එළවළු තෙල් වත් කර ශින්ස් පැතිරී ය. අපි "ෙබ්කිං" වැඩසටහන සහ පැය 1 ක් සඳහා කාලය සකස් කළා. බහුකාර්යය අක්රිය වූ පසුව, තුර්කිය පෙරළා ගොස් එම ක්රමයම නැවත සකසන්න. මිනිත්තු 20-25 විනාඩි පසු මිනිහාවට මස් වලට එකතු කර සූදානම් සංඥාව බලා සිටින්න.
දොඩම් සමඟ තුර්කිය ෆිලට්
අමුද්රව්ය:
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- තුර්කියට පිරවූ ග්රෑම් 500 ක්;
- කුළු බඩු;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
තුර්කියේ ෆිලට් සෝදා, කඩදාසි ටැංකි සමග වියළන ලද අතර, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කොට සැහැල්ලු එකක් සමඟ ප්රවේශම් වන්න. එවිට ලුණු සහ වියළූ පැළෑටි සමඟ මස් ඉසිය යුතු ය. දොඩම්, ගාන ලද zest ඉවත් කරන්න, සහ පිහියකින් තදින් සුදු තට්ටුවක් කපා. එක් තැඹිලි පැහැයක් ගනී. ඝන කකුල් වලින් ඉරා දමනු ලැබේ. දෙවන ඵලයෙන් අපි මස් පමණක් කපාගනිමු. කුඩා කූඩු වලදී එය කඩා දැමිමට අවශ්ය වන පරිදි ඇටකටු ඉවත් කිරීම. එක් එක් මස් කැබැල්ලේ කේන්ද්රයේ මධ්යයේ අපි තැඹිලි කොට්ටක් මත තැබුවා.
එවිට සෑම කැබැල්ලක්ම තීන්ත ආලේප කර විනාඩි 20-25 ක් පමණ උඳුන තුල අංශක 180 කින් පුළුස්සනු ලැබේ. දැන් අපි දොඩම් සෝස් සූදානම් කරමු. මේ සඳහා, ඉතිරි තැඹිලි පල්ප් දොඩම් පීල් හා මිශ්ර කර තම්බා ලුණු සමග කුළුබඩුවක් පෙරළා දමනු ලැබේ. තැඹිලි මිශ්රණය සාස්පාන් බවට වත් හා දුර්වල ගින්න මත වත් කරන්න. ස්ට්රෝක් අප ජලය ස්වල්පයක් සමග තනුක තනුක, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සාස්පාන් බවට සිහින් හැට්ටයක් වත් කරන්න. එය ගොරෝසු වන තුරු අපි සෝස් ගිනි තබා ගනිමු. තුර්කිය සූදානම් කළ ෆිලේට්, දොඩම් සමඟ පුලුස්සන ලද, කෑමක් මත තබා, උණුසුම් සෝස් වත් කර, මේසය වෙත සේවය කලේය.
දොඩම් සමඟ තුර්කිය සලාද
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය මස් - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- කොළ සලාද;
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් - එක් එක් මිලි ලීටර 50 ක්;
- බිම පැපිරස්.
සකස් කිරීම
තැම්බූ තුර්කිය මස් තම්බන ලද තැම්බූ බිත්තරයක් සහ තැඹිලි කැබලි තැම්බූ තැම්බූ තැම්බූ. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සැකසූ, තීරු කපන ලද අතර අපි සලාද පාත්රයෙහි සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරමු. අපි ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගෙදර හැදූ මෙයොනීස්වලින් පිඟාන පුරවා, වයින් වීදුරු වලට දමා පපිකා සමග ඉසිය යුතු ය.