අද අපි උඳුන තුල අවන් උඳුන තුල ඉතා රසවත් කාපි ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියන්නෙමු. මෙම මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතය සඳහා මාළු විශේෂයෙන් රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ සුවඳින් යුක්තයි. මෙම තීරය කල්තබා ගැනීමෙන් වළක්වන අතර, මාළු සමග එළවළු වඳුරක් පිළියෙල කිරීමටද ඉඩ සලසයි. ඒ සමග ම, එම කාලය තුළ මාළු සහ එළවළු රසවත් අසල්වැසි ප්රදේශයක් සෑදීම ඉතා අපහසු වේ, මෙම කොටස් දෙකෙහි පිසීමේ කාලය වෙනස් වේ, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අමු එළවළු හෝ වියළි මාළු ලබා ගත හැකිය. Foil එවැනි අපහසුතාවන් අපව දුරලන අතර සෑම විටම අපට විශිෂ්ඨ ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට අපට ඉඩ දෙයි.
තීරු තුළ උඳුන තුල පිළිස්සූ කාප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කාප් කැබලි - 1-1.5 කිලෝ;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 75 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් 75 ග්රෑම්;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය - රස;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - 20 මිලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස;
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
තීරු තුළ උඳුන තුල කාප් සකස් කිරීම සඳහා, අපි මධ්යම ප්රමාණයේ මළකුණක් තෝරා, කොරපොතු පිරිසිදු කරන්නෙමු, අභ්යන්තර හා ගැල්වුම් (හිසට අවශ්ය නම් ඉතිරි හෝ ඉවත් කළ හැකිය) සහ හොඳින් සීතල ජලයෙන් යටවිය. තම්බා සමඟ තෙතමනය සිට මත්පැන් පොඟවා මත්ස්යයන් සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු මිශ්රණයකින් එය කපාගන්න. ලෙමන් යුෂ සමග බාහිරව හා ඇතුලත ඇතුළුව ඇතුළතින් කාපු වපුරන අතර, ශීතකරණයේ පැය එකකට අච්චාරු දැමීම සඳහා තබන්න.
ආහාර පිසීමට පෙර, බෝතලය තුල මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිරිපහදු කළ මිශ්රණය සහ සියලු පැතිවල හා උදරයේ මාළු සමග ප්රතිඵලය ත්යාගශීලී ලෙස ග්රීස් කරන්න. අපි පිරිසිදු කරන්නෙමු, සින්ක්කුම් මුදු ලූනු සහ ඉතිරි සෝස් සමග මිශ්ර. කාපු බඩවැල්වල මුළු ලූනු බරෙන් භාගයක් පුරවා ගන්න. අනිත් අයගෙන් මාළු සඳහා ලූණු කුෂන් ව්යාප්ත කර ඉහළින් සිට උඳුනේ තැබිය යුතුය.
අංශක 190 ක් උනුසුම් කරන ලද ෙබ්කි තැටියක ලියුම් කවරයක් සහිතව තහඩු මුද්රා කර තබන්න. උඳුන තුල තීරු ආකාරයෙන් පුලුස්සන ලද කාප් ඔක්සිජන් ප්රමාණය හා උඳුනේ ඇති ඉඩ ප්රමාණය මත තීරණය වේ. සාමාන්යයෙන් මෙම උෂ්ණත්වය පාලනය විනාඩි 20 සිට විනාඩි 40 දක්වා ගත වේ. එවිට විනාඩි දහයක් පමණ නාස්තිය තෙක් තීරු සහ රවුම් කේක් ඉවත් කරන්න.
අපි ලෑල්ලක් මත සකස් කරගත් කාපි දමා ලෙමන් ක්ලීන හා අලංකාර නැවුම් කොළ විහිදුවන්න පුළුවන්.
අර්තාපල් සමඟ තීරු දී උඳුන තුල කාප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කාප් කැබලි - 1-1.5 කිලෝ;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 1.2 කිලෝ;
- කැරට් - 150 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 250 ග්රෑම්;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය - රස;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - 20 මිලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස;
- කුළුබඩු පැළෑටි;
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
අපි නිසියාකාරව කකුලක් උකුස්සන් සූදානම් කර, ලුණු සමග, බිම් කළු ගම්මිරිස් සහ මාළු සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය, මෙයොනීස් සමග ආවරණය සහ පිටුපස හරස් කැපීම් කිහිපයකි. අපි ඒවායින් ලෙමන් එක් පෙත්තක් දමා තවත් උගේ බඩවැල්වලට දමා ඇත.
අපි පිරිසිදු කර, ලූණු, කැරට් සහ අර්තාපල් කපා. තීරු දෙකකින් තහඩු ආවරණ ආවරණ ආවරණ ආවරණය කර, ඒවා තෙල් දමා, ලූනු අර්ධයෙන් උඩින් කොට්ටයක් දමා, කාප් මධ්යස්ථානය කේන්ද්රය තබමු. අර්තාපල්, කැරට් හා ඉතිරි ලූනු මෙයොනීස් හා මිශ්ර කර ඇත
එළවළු සමග කාප් කැබැල්ලක් තැබීමට සූදානම්ව සිටිමු.