පෙරදිග තහිනි යනුවෙන් හැඳින්වෙන සීනි පැස්ටා බොහෝ විට ප්රචලිත වන්නේ පෙරදිග ආහාර පිසීමේ විවිධාකාර වට්ටෝරු වලිනි. භාණ්ඩ ගබඩාව බොහෝවිට ආනයනය කරනු ලබන්නේ, මිල ඉතා කම්පිත වන බැවිනි. නමුත් අපේ අතට ටහිනි සකස් කිරීම සඳහා වඩා ලාභදායී ක්රමයක් අප ඉදිරිපත් කරයි.
Sesame pasta tahini - වට්ටෝරුව
ටහිනි සූදානම් වන්නේ රටකජු බටර්වලට වඩා අමාරුයි. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ මූලික දේ අඩංගු වන්නේ තල ඇට හා එළවළු තෙල්. උදාහරණයක් වශයෙන්, සූර්ය මල් හෝ අනෙකුත් මිශ්ර තෙල්, මිදි බීජ තෙල් හෝ ඉරිඟු තෙල්, උදාහරණයක් ලෙස විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තල ඇට - 1 අයිතමය;
- එළවළු තෙල් - 65 මිලි.
සකස් කිරීම
තල ඇට මරා දැමීමට පෙර, තල ඇට හොඳ ආහාරයට ගත යුතුය. මෙම පියවර ඔබේ අභිමතය පරිදි පවතිනු ඇත. එහෙත්, තලෙන් ගැනීමෙන් පසුව තල පිසීමෙන් පසු වඩාත් රසවත් රසයක් සහ අඳුරු වීමක් ලැබෙනු ඇත. ඇඳුම ආදරයෙන් රන්වන් වර්ණ වෙයි.
පිස ගැනීම සඳහා, තල ඇට වියළි කබල කපන ලද සහ නියත ඇවිස්සීමකින් 3-5 විනාඩි තුරුල් කර ඇත. බීජ පුලුස්සා නොගත් බවට වග බලා ගන්න!
ඉහළ වේගයෙන් යුත් බ්ලොන්ඩර් හි තලියට තලන ලද තලියට වත් කරන්න. බ්ලන්ඩර් අධි වේගී විය යුතු අතර, එසේ නොමැති නම් පේස්ට් එක ක්රියා නොකරනු ඇත. බීජ කැබැල්ලක් තුලට වත් කර මිනිත්තුවකට මිරිකා ගන්න. තවදුරටත්, තුරුම, තල සඳහා එළවළු තෙල් එකතු කිරීමට පටන් ගනියි. පැස්ටා සුමට තෙක්, ටිකක් ලුණු සමග කන්නය.
අපේක්ෂිත අනුකූලතාව මත, ඔබ වඩා වැඩි හෝ අඩු එළවළු තෙල් වත්, තල ඇට සඳහා වට්ටෝරුව වෙනස් කළ හැකිය. ඔබ විශේෂයෙන් නූතන බ්ලීන්ඩර් භාවිතා නොකරන විට, වඩාත් හොඳින් ප්රවේශමෙන් බීජ හොඳින් ඇඹරීමට උපකාරී වේ.
තල තලපය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
තණකොළ පෙත්ත භාවිතා කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය ක්රමයක් නම් එය හූමූස් වලට එකතු කිරීමයි. නමුත් මෙය එකම දේ නොවේ. තද පැහැය නිසා, තල ඇට මස් සඳහා සෝස් වර්ග සහ marinades වලට එකතු කර ගන්නා අතර, රතිඤ්ඤා සහ එළවළු සඳහා මෙන්ම, සලාද ආවරණ සඳහා ද භාවිතා වේ. උදාහරණයක් ලෙස ටාහිණි උණු බඳුන් සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ෙබ්කිං දී භාවිතා කරන ලද ස්ටූස් සහ සුප් විවිධ බලශක්ති බාර් සහ නිවාස තෘෂ්ත සඳහා බන්ධනකාරකය ලෙසට එකතු කරනු ලැබේ.