මෙම ගුලැස් යනු හරක් මස් හෝ ඌරු මස්, අර්තාපල් සහ බිම පැපිරා සහිත සුගයක් වන හංගේරියානු ජාතික ආහාරයකි. බහු ඌණතාවක දී ඌරු ගුලෂ් සෑදෙන්නේ කෙසේදැයි දැන ගන්න . පිඟානෙන් සුවඳින් තෘප්තිමත්, රසවත් රසවත් හා සුවඳින් සුවඳක් ඇති වේ!
බහු ඌණතාවක ඌරු මස් ගූලස් සඳහා වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- නිවාගත් ජලය - අයිතම 2;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කැබලිවලට කුඩා කැබලිවලට කපා, තෙල්වලින් තෙල් මිශ්ර බඳුනක දමා තිබේ. කැරට් පිරිසිදු කර, විශාල ගස්සා තුනක් සහ ළූණු සිහින් ව කැඩුණු. ඉන්පසු අපි එළවළු එළවළු, පියන වසා දමා විනාඩි 30 ක් සඳහා "සුරා" වැඩසටහන යවමු. ඊට පස්සේ, ජලය එකතු කරන්න, බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඉරා දමන්න. අපි ටිකක් ජලය පිටි පිටි වගා කරන්නෙමු. මෘදු ලෙස සෝස් බවට මිශ්රණය වත් කරමු. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර පැය 1 ක් පමණ "Quenching" ආකාරයෙන් තබන්න. අර්තාපල්, අර්තාපල්, බත් හෝ පැස්ටා සාදාගත් ඌරු මස් ගාලාෂ් පැත්තක දී පරිපූර්ණයි.
බහු-ගබඩාවේ "රෙමොන්ඩ්"
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පිරවීම - 600 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- නිවාගත් ජලය - අයිතම 3;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- මිහිරි පැපිරා - 1 තේ හැන්දක;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෝරල් කොළ.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් සෝදා, තුවායෙන් වියළන ලද කුඩා කැට කපා ඇත. බහු පරිමාණ පාත්රයෙහි දී අපි කුඩා තෙල් වත් කර, මස් දැමීම, මිනිත්තු 30 ක් සඳහා "රවුම්" මාදිලිය සහ සියලු ද්රවයන් වාෂ්ප වී තෙක් මස් බදිනවා. ඉන්පසු පිටි වල වත් කර, විනාඩි 10 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් මිශ්ර කර පිසිනු ලබන්න. "ෙබ්කිං" ආකාරෙය් මිනිත්තු 10 ක් සඳහා මස් සහ ෙෆ්රාට ඔවුන් ෙවත යැවිය යුතුය. ඉන්පසු අපි බඳුනේ පාට පාන් සමග ඉසිය යුතු ය. තැම්බූ තක්කාලි දමා වතුරෙන් තනුක තක්කාලි පාට වත් කරන්න. Solim, ගම්මිරිස් ගුලෂ් රස කිරීමට, ලෝරල් කොළ විසි කරන්න, "Quenching" වැඩසටහන තෝරාගන්න සහ පැය 1 සඳහා කාලය සකස් කරන්න. සූදානම් කෑමක් නැවුම් මනාව කැඩුණු හරිත වර්ණවලින් සරසා ඇත.
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සමග බහු ඌණිතතාවක් සහිත ඌරු මස් ගූලස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 700 ග්රෑම්;
- බුලර් ගම්මිරිස් - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි - 200 ග්රෑම්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - මිලි 100;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපි තවත් එක් විකල්පයක්, multivark තුළ ඌරු මස් වලින් ගූලස් ආහාර පිසීමට ආකාරය. ඉතින්, මස් මිටි පෙර සෝදා, චිත්රපට වලින් සකස් කර විශාල කැට කපා. ලූනු වලින් ලූණු, අර්ධ මුදු කපා දමන ලද අතර තක්කාලි කපා ඇත
දැන් අපි බහුකාර්යයේ බඳුනට එළවළු තෙල් වත් කර "උණුසුම්" ප්රකාරය හැරෙමු. 3 වන දිනෙන් පසු, තෙල් හොඳින් උණුසුම් වන විට මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් කෑලි සහ පියනක් සහිත උපාංගය වසා දමන්න. මිනිත්තු 15 කින් පසුව ඌරු මස් ටිකක් නිල් පාටින් ඇති විට, මල් ලූණු සහ ලූනු පිටතට වත් කරන්න. සියල්ල, එය, මිශ්ර, සහ විනාඩි 5, වරින් වර, ඇවිස්සීම සඳහා, ආහාර පිසීමට. එවිට ක්රමයෙන් පිටි තුළ වත් කර එළවළු සමග මස් බදින හා ෆ්රයි. අවසානයේ දී, තක්කාලි එකතු කරන්න, කලවම් සහ තවත් විනාඩි 3 ක් simmer. කාලය ඉවර වූ පසු, අපි ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි පේස්ට් ගුලෂ් තුලට දමා, වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, එය මිශ්ර කර වසා දමා පැය 1 ක් "quenching" තන්ත්රය සකස් කරමු. සූදානම් කළ මස් කෑමක් බත් හෝ අර්තාපල් වල පැසුණු ආහාරයක් සමඟ සේවය සපයයි.