සැබැවින්ම, සුළි කූඩුවක වෘත්තිකයෙකු විසින් පිසින ලද බෝතලයේ දී වෘත්තියෙකු විසින් පිසින ලද අතර, සියර්වාක් හා සියලු අවශ්ය කුළුබොන දියේ ගිලී යාමත් සමඟ සියළුම සැළකිලි පිළිබඳ දැනුමෙන් තොරව ගොඩනඟා ගත හැකි දේ සමඟ සැසඳිය හැකි නමුත්, බහුකාර්යය තුළ පිහිල් ද ඉතා වටිනා බව පෙනේ. මීට අමතරව, බහුකාර්යය තුළ පිළුම් සකස් කිරීම සඳහා කාලගුණයක් ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි, මෙය බොහෝ දෙනෙකුට වැදගත් වේ.
ප්ලාස් සිට ඉතා ජනප්රිය කෑමක් වන අතර, බොහෝ ආකෘතිවල දී මඳ වශයෙන් වෙනස් සූප විද්යා තාක්ෂණයක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.
මල්වarkකයක් තුළ රසවත් පයිලුවක් සෑදීම සඳහා, ඔබ හොඳ මස් වර්ග තෝරාගත යුතුය. බැටළු පැටවෙකු, ඌරුමස්, ඌරු මස් හා කුකුළු මස් සමඟ බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඉතින් කොන්දේසි පොදු ය: තරුණ සත්ව (කුකුළු මස්) සිට නැවුම් මස් මිල දී ගන්නවා, එතරම් අධික රුකුලක් නොවේ.
දෙවන කොන්දේසිය වන්නේ Fig. හොඳම - උණ්ඩුකුල් සහිත දිගටි, එහි ග්ලුටීන් ප්රමාණය අඩු, එය ඇලවෙන්නේ අඩුයි.
තෙවන - දකුණු පැල්ලම් සඳහා ලූනු සහ මස් අනුපාතය - තවමත් 1: 1. ඉතිරිය විස්තර වේ.
මූලික වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ගෙල) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ගන්ධය නැතිනම් පිරිපහදු කළ තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කිලෝ;
- දිගු ධාන්ය කහ සහල් - 2 කෝප්ප;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- pilaf සඳහා කුළු බඩු කට්ටලයක් - 2 තේ හැඳි;
- සුදුළූණු - 1.5 හිස්.
සකස් කිරීම
අපි කබලෙන් ලිපට තියාගන්නවා. ක්රියාවලියේදී අපේ දෑත් සෝදා ගැනීමට ඉක්මන් නොවන්නට සියලු අමුද්රව්ය සූදානම් වේ. අපි ලූනු සහ කැරට් පිරිසිදු, මස් මිරිස් සහ වියළි. ඌරු මස් කැබලි කපා, ළූනු, සිහින් සිහින් පිහාටු, කැරට් - දිගු පිදුරු, සුදුළූණු හිස අඩක් පිරිසිදු හා melenko කැඩුණු. බහුකාර්ය බඳුනේ පාත්රයෙහි මේදය උණු කොට මස් දමයි. අපි තෙල් භාවිතා කරනවා නම් එය උණුසුම් කිරීම අවශ්ය නොවේ - අපි එය වත් කර වහා ම ඌරු මස් එකතු කරන්නෙමු. "ෆ්රයිජ්" මාදිලිය තුළ, අපි මස් පැයක් මිනිත්තු හතරක් සූදානම්, පසුව අපි එළවළු එකතු කිරීම හා නැවත - එකම ක්රමය, එකම වේලාව. සහල් හොඳින් සේදීම - ජලය සම්පූර්ණයෙන් පිරිසිදු හා පාරදෘශ්ය විය යුතුය. අපි බත් වත්, ලුණු, කුළුබඩු හා ජලය එක් කරන්න. ඉහළින් ලෙලි ඉවත් කර සෝදා පවිත්ර කරමු. බහුකාර්යයක් තුළ ඇති friable pilaf ලබා ගැනීම සඳහා, අනිවාර්ය නීති දෙකක් මතක තබා ගන්න. වතුර උණු වතුර - සියලු ජලය උණුසුම් හොඳම. එහි ප්රමාණය බඳුනේ පරිමාව මත රඳා පවතී - ජලය සහල් 1 සෙ.මී. ආවරණය කළ යුතුය. දෙවන කොන්දේසිය - කිසිම අවස්ථාවක මිශ්ර නොකරන්න. පියන වසා තබන්න, අපගේ මාදිලිය සකස් කර, ඕනෑම ව්යාපාරයක් සඳහා කුස්සියෙන් පිටව පැයකට. ඔබට දැකිය හැකි පරිදි, multivarquet දී pilaf සෑදීම ඉතා සරල හා කෙටි ආයු කාලයක් විය.
එළවළු පයිලට්
එලෙසම, වෙනත් වර්ගවල මස් පිළුම් පිසිනු ඇත. බැටළුවා හා හරක් මස් සඳහා මස් ෆ්රයි ආහාර පිසීමේ කාලය පමණි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ආහාරයේ නිර්මාංශ පත්රිකාව අඩු ජනප්රිය නොවේ. බහු පරිමාණයෙන් එළවළු පලතුරු පිසීමට ඔබට කියන්න. සාමාන්යයෙන් එළවළු පයිලෆ් පිපිඤ්ඤා හෝ මිරිස් සමඟ පිසිනවා.
අමුද්රව්ය:
- මිරිස් (බෝංචි, වියළි මස්) - 1 වීදුරු;
- සුවඳින් තොරව තෙල් පිරිපහදු කිරීම - 5-6 වන ශත. හැඳි;
- ලොකු ලූණු - 4 කොට්.
- කැරට් - 2 කෑලි;
- කහ දිගු සහල් - 2 කෝප්ප;
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- Gogoshar - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- pilaf සඳහා කුළු බඩු - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- parsley සහ කොත්තමල්ලි - එක් එක් ශාඛා 4-5.
සකස් කිරීම
බෝංචි කලින් කල්තියා පොඟවා විය යුතුය - preferably රාත්රියේ හා සෑම විටම උණු වතුර දී, පසුව මෙයට පිළියමක්. සියලු එළවළු පිරිසිදු හා කපන: ලූනු ඉරා දැමූ පිහාටු, කැරට් සහ ගොෝගෝෂාරා - පිදුරු, වම්බටු - කැට. මගේ බත් සෝදා හරින්න. බඳුන තුල, තෙල් වත්, එය ළූනු හා කැරට් දමා හා විනාඩි 10 සඳහා ස්ටූ, වම්බටු සහ gogoshar එක් කරන්න, සහ ආහාර පිසීමට. අවසාන වශයෙන්, මිරිස්, බත්, කුළු බඩු, ලුණු හා මිශ්ර වත්. ජලය වත් කරන්න - නිසැකවම උණුසුම්, එය භාජනයේ අන්තර්ගතය අර්ධ ඇඟිලි පමණ වේ. අපි සුදුලූනු ඉන්නේ - මුළු හිසයි. පියන වසාගෙන විනාඩි 40 ක් සඳහා "Plov" ප්රකාරයෙන් ආහාර පිසීමට.