නිවා දැමීමේදී ආහාරයට එහි රස රහස පමණක් නොව, වඩාත් වැදගත් පෝෂණ ගුණය ආරක්ෂා කර ගැනීමටත් හැකි වේ. මල්වාරිකාවේ මාළු නිවා දැමීම පහසු සහ පහසුය. අපි මෙම ආහාරය පිසීමේ ක්රමය සඳහා මෙම ලිපිය කැප කිරීමට තීරණය කළා.
මත්ස්යයින් සඳහා මත්ස්ය ආහාර වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- පැපිකා - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- තක්කාලි - 200 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- මාළු පිරවුම් - ග්රෑම් 500;
- කොත්තමල්ලි - අතලොස්සක්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
අපි "ෆ්රයිජ්" හෝ "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් බහුකාර්යය බවට හැරෙන අතර බඳුනේ ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්නෙමු. මිනිත්තු එකක දී සීනි සහ පැපිකා සමග උණුසුම් කරපු තෙල් ෆ්රයි දාන්න. ඊළඟට, වතුර සමග සුදුළූණු වත් පෙර සූදානම් හා බීජ පැළ කළ තක්කාලි එක් කරන්න.
අපි බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ මාළු ෆිලට් කැබලි බඳුනට දැමුවා. මල්වගාවෙහි "රෙමොන්ඩ්ස්" වල ආහාරයට ගත් මත්ස්යයන් "Quenching" ආකාරයෙන් පිසින ලද අතර, ආහාර පිසීම සඳහා සමාන ක්රමයක් බහුකාර්ය "Polaris" තුළ මත්ස්යයන් නිවා දැමීම සඳහා යොදා ගනී. පිසීමේ කාලය විනාඩි 30 කි. අපි ලෙමන් පෙත්තක් සමග සූදානම් කළ මත්ස්යයෙකි, තැළුණු කොත්තමල්ලි සමග ඉස්සේ ය.
ෆිෂ්, බහු පරිමාණයෙන් වාෂ්ප වී
ඇලස්කා සමක්ෂය සෑම තැනකම සොයා ගත හැකි මිල අධික මාළු නොවේ. විවිධ ආකාරවලින් සමුපකාරය පිසීමට ඔබට හැකිය, නමුත් වඩාත්ම ප්රණීත ක්රමයෙන් උෂ්ණත්වකරණයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. පහත සඳහන් වට්ටෝරුව මත ආහාරය පිළියෙල කිරීම ඔබේම ස්වීයය.
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- යුෂ සහ ලෙමන් පීල් 1;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- කැේනින් ගම්මිරිස්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ වල - 400 ග්රෑම්;
- මාළු සුප් හොද්ද කැට
- ඉස්සන් 200 ග්රෑම්;
- තැම්බූ මිරිස් වර්ග - 1 අයිතමය;
- පොටොක් ෆිලටර් 500 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කුඩා භාජනයක් තුළ, සුදුළූණු හා ලෙමන් තැවරුණු භාජනය සමග කැඩුණු පීස්ලි කරති. බහුකාර්ය කුසලානයේ දී අපි එය තෙල් හා ෆ්රයි උණුසුම් අර්තාපල් හා ලූනු විශාල වළලු උණුසුම් කරමු. එළවළුව රෝස පැහැයක් ගන්නා විට, ඉතිරි සුදුළූණු සහ කුළු බඩු, ලෙමන් යුෂ, ඔවුන්ගේම යුෂවල තක්කාලි , වතුර වීදුරුවක් සහ බූලින් ඝනකයක් එකතු කරන්න.
දියර උෂ්ණත්වය ඉහළ නඟින විට, අපි චිකන් සහ මාළු බඳුනට දමා, පියනක් සහිත උපාංගය ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් "ස්ටිවින්" දී ආහාරයට ගන්නෙමු. කාලය ඉකුත් වූ පසු, ඉතිරි අමුද්රව්යවලට ඉස්සන් එකතු කර තව විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යයි. සුදුළූණු සහ parsley මිශ්රණයක් සාදන ලද මාළු ඉසිය යුතු ය.
රතු මත්ස්යයන් බහුල වශයෙන් වාෂ්ප කර ඇත
රතු මත්ස්යයන් රතු මත්ස්යයන් සෑම දිනකම කෑමක් නොවේ. නමුත් ඔබ සීතල සමයේ අවශ්ය වන්නේ මෙයයි. ක්රීම් සහිත සෝස්වල සුවඳ හා සුවඳැති කෑමක්, ක්ෂණිකව සාගින්නෙන් හා පූර්ණ උණුසුම් තෘප්තිමත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- parsley - 2 පැකට්;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- 1 කැරට්;
- සැල්දිරි - 1 කඳේ;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- මාළු සූප - අයිතම 2;
- වියළි සුදු වයින් - 2/3;
- ක්රීම් - 1 අයිතමය;
- සැල්මොන් 750 ග්රෑම්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෙමන් යුෂ - රස.
සකස් කිරීම
Parsley දළ වශයෙන් කපන ලද හා බෝල් බ්ලෙන්ඩර් දමා ඇත. ලෙමන් යුෂ, බටර්, පුංචි වතුර සහ ලුණු සමග ලුණු එකතු කරන්න, සමබර ආලේපන තෙක් සියලු රසකාරක සහ රස විඳින්න.
මල්වගාවෙහි පාත්රයේ බටර් උණු කිරීම හා එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. ඊළඟට අපි කැඩුණු කැරට්, සැල්දිරි හා අර්තාපල් එකතු කරන්නෙමු. විනාඩි 5 එළවළු එකට බදිනවා. දැන් අපි ඒවායේ විසුරුණු පිටි සමඟ මිශ්ර කර වයින් සහ ක්රීම් වත් කර, මාළු ව්යාප්ත කරමු. බහුකාර්යය "Quenching" ආකාරය වෙත මාරු කරන්න. බහුකාර්යය තුළ මිරිස් කළ මාළු සැකසීම විනාඩි 20-25 ක් ගත වේ. අපි රස බැලීමට සකස් කළ ආහාරය එකතු කරමු. පෙර සූදානම් කර ඇති ලෙමන් යුෂ සහ parsley පෙසෝ සෝස් සමග අපි රස විඳින්නෙමු.