ලොව පුරා පාරිභෝගිකයන් අතර ජනප්රියතාවයක් පවතින ජෝර්ජියානු ආහාර වර්ග ඉතා රසවත් ආහාරවලින් පිරී ඇත. මෙම භාජනය එක් කහඛ්බිලි. එය සාමාන්යයෙන් කුකුල්මස් වලින් සාදන ලද, කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස් සමග සංසන්දනය කිරීමෙන් පුදුම ප්රතිඵලයක් ලබා දෙන අතර විවිධ එළවළු, අමතර කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් වෙනස් කළ හැකිය.
පහත දැක්වෙන්නේ අපි බහු-පාර්ක් එකක් තුළ කුකුළු මස් කුකුළේ සිට චොක්කොබිලි පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්නයි. මෙම අපූරු රසවත් කෑමක් සඳහා අපි වට්ටෝරු කිහිපයක්ම ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.
බහුකාර්යයක් තුළ කුකුල්මස් සිට චහොහබිලි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් මස් - 1.6 kg;
- සුදුළූණු - 4-5 දත්;
- තක්කාලි - 450 ග්රෑම්;
- ලූනු - 400 ග්රෑම්;
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් - 200 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් කටුක - 1 pc. හෝ රසය
- රතු වයින් - මිලි 100;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නැවුම් බැසිල් හරිතයන් - 1 පොකුර;
- නැවුම් හරිත කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
චahොහොබි සූදානම් කිරීම සඳහා අපි මධ්යම ප්රමාණයේ කුකුල් මස් කෑලි එකක් තෝරා ගනිමු, එය හොඳින් සේදීම, අපි එය වියළන අතර එය සාක්කු පෙති බවට කපා. අපි ඒවා ස්වල්ප වශයෙන් තෙල්වලින් සාදා ඇති බහුමාලිගයක් තුළ, ප්රදර්ශනය කර ඇති "ෆ්රයිජ්" හෝ "ෙබ්කිං" පුවරුව තෝරන්න. පෙති මිල දී ගන්නා තෙක් සියලු පැතිවල රළු වර්ණ තබා ගන්න. ඊට පස්සේ කුකුල් මස් උකුස්සනු ලැබේ. බහුආකාරකයේ ධාරිතාවය තුළදී කුඩා තෙල් හා උකුළකින් කල්තබා පිරිසිදු කර, අර්ධ වෘන්ත ලූනු මත කපා ඇත. අපි ටිකක් දුඹුරු පාන් ටිකක් දුප්පත් බර්ගර් හා උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරමු. මිනිත්තු කිහිපයකින් පසු අපි නැවුම් තක්කාලි නැමති. ඔවුන් අධික තාපාංක ජලය ලබා දීමට පෙර, කේතු ගැසී හා කපා.
දැන් අපි භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරමු. චිකන් මස් බහුජාතිකයා වෙත කුකුළු මස් එකතු කරමු. පෙර සේදී සහ බැසිලින්ගේ නැවුම් නැවුම් පැළෑටි, රතු වියළි වයින් වත් කර ලුණු, බිම්මල් ගම්මිරිස් සහ හම්-හිරිවැලි එකතු කරන්න.
"Quenching" ක්රියාකාරීත්වය සඳහා වන උපාංගය මාරු කර විනාඩි 90 ක් සඳහා චහාක්බිලි සකස් කරන්න. චිකන් බාල නොවේ නම්, පිසීමේ කාලය වැඩි කළ යුතුය.
මල්වාර්ක් හි අර්තාපල් සමඟ කුකුල් මස් සිට චොහොක්බිලි
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් හෝ කකුල් - 0,7 kg;
- අර්තාපල් අල - 0.9 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 3-4 දත්;
- තක්කාලි - 450 ග්රෑම්;
- ලූනු - 350 ග්රෑම්;
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් 150 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නැවුම් බැසිල් හරිතයන් - 0.5 කදම්භයකි;
- නැවුම් කොළ පැහැති කොත්තමල්ලි - 0.5 පැන්සල්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල්.
සකස් කිරීම
කුකුළුමස් කලවෙන් හෝ කකුල් සෝදාගත්, ඉතා ප්රවේශමෙන් වියළී සහ බහුජාතිකව උකස් කරගත් අතර, එය ටිකක් පිරිපහදු කළ තෙල් වත් කළා ය. අපි දෙමුහුම් දෙකම සිට චිකන් මස්, "ෆ්රයිජ්" හෝ "ෙබ්කිං" ආකාරයට උපාංගය සැකසීම. ඊට පස්සේ අපි ප්ලාස්ටික් මත කුකුල් මස් ගන්නෙමු. පාත්රයෙහි අපි පෙර ලුණු දැමූ ලූණු දමා අර්ධ මුදු කපා. මිනිත්තු පහකට පසුව එකතු කරන්න
අර්තාපල් අල, කුඩා කැට කපා හෝ පිදුරු කපා, එළවළු ඉතිරි සඳහා උකස් කර ඇත. ඉඳහිට තවත් ඇවිස්සීමත්, තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් එකට ෆ්රයි ෆ්රයිස්, පසුව මස් දැමීම, ඔවුන්ගෙන් සම ඉවත් කිරීම, කැඩුණු සිහින් ව තක්කාලි එකතු කරන්න. අපි බහුකාර්යයක් වන ලුණු, බිම්මල් ගම්මිරිස්වල අන්තර්ගතය, hops-suneli එකතු කර "Quenching" ආකාරයට උපාංගය මාරු කරන්නෙමු. අපි කුකුල් මස් හා අර්තාපල් සමඟ විනාඩි මිනිත්තු කහහෝම්බිලි සකස් කරමු. චක්රය අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, අපි තලා දමන ලද නැවුම් හරිතයන් සහ පෙර පිරිසිදු කරන ලද සහ කැඩුණු සුදුළූණු විසි කරමු.