සූරියපාන සකස් කිරීම පිළිබඳ විශේෂත්වය වනුයේ ඔවුන් පෑන් හෝ විවෘත ගින්නක් තුළ පමණක් පිසීමට කළ යුතු බවයි. අමාරුවෙන් මස් මස් ඉක්මනින් බැදපු අතර, එයින් උපරිම වශයෙන් මෘදු, යුෂ, සහ බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ.
කබලෙන් ලිපට ඌරුමස්
පැණි බීම, වයින් හා ටැරැජන් සමඟ ආහාර පිසිනු ලබන්නේ ප්රංශයෙන්ය. සාම්ප්රදායික වෙනස්කම් නොකිරීමට සහ ඌරුමස් සාම්ප්රදායික ප්රංශ ක්රමයකින් වෙනස් නොකරන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 430 ග්රෑම්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- වියළි තෙර්ගෝන් - 1/2 ටීසර්;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- වියළි සුදු වයින් - 95 ml.
සකස් කිරීම
කබලෙන් කූරු කපාගන්නා ලද ඌරු මස්කූරු පෙරාතුව, මස් කැබලි දෙකකට කපාගත් අතර සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. මුහුදේ ලුණු සහ වියලි තෙරැගනයකින් කෑල්ලක් කන්න.
ඔලීව තෙල් සමඟ මිශ්ර කර බටර් බාගයක් වත්. තෙල් මිශ්රණයට ඌරු මස් කැබලි වත් කර දෙපස දෙපැත්තට හරිනු ලැබේ. පසු, සුදු වයින් වත් කර පියනක් සමඟ කෑමක් ආවරණය කරන්න (කෑල්ලේ ඝනකම මත) තෙක් ඌරු මස් තට්ටුවක තබන්න. ආහාරය මත මස් දමන්න.
කබලෙන් ලිපට (වයින් සහ මස් යුෂ) බටර් කෑල්ලක් එකතු කරන්න. කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගත වීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා බඳුනක් තබන්න. මස් උණුසුම් මිශ්රණය වත් කර වහාම සේවය කරන්න.
ග්රිල් පෑන් මත ඌරු මස් කඩමණ්ඩිය සඳහා වට්ටෝරුව
ඌරු මස් ඇපල් හා වෙනත් පැණිරස එකතු කිරීම් සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වී ඇත. සම්භාව්ය සංයෝජනයක් පුනර්ජීවනය කිරීමට සහ කැරමල් කළ ඇපල් පෙති සමග අළු කෑලි සකස් කිරීම සඳහා අපි යෝජනා කරනවා.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 950 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 210 ග්රෑම්;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- උණුසුම් මිරිස් - රස;
- ඇපල් යුෂ - 190 ml;
- දුඹුරු සීනි - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කෙඳිවලට ඌරු මස් කැබැල්ලක් කපන්න, සැහැල්ලුවෙන් එය පරාජය කර, මිරිස් ගම්මිරිස් සමග මුහුදු ලුණු සමග කන්න. ග්රිල් කපන ලද අතර එය මත මස් කෑලි දමා. කූරෙන් කපන ඌරු මස් කැබැල්ලක් මස් කැබැල්ලක් ඝණකම මත රඳා පවතී, නමුත්, ආහාර පිසීම සඳහා විනාඩි 10 කට වඩා ගත නොවේ. එලකොපෝස් සූදානම් වන විට, ඒවා පිඟානකට මාරු කර ඇපල් යුෂ ග්රිල් තුළට හරවන්න. විනාඩි කිහිපයකින් එය වාෂ්ප කරමු. වෙනමම, මෘදු දුඹුරු පැහැති සීනි සහිත ඇපල් කෑලි කැරමල් කරන්න. යුෂ මිශ්ර කරමින් ඇපල් සමග ඌරු මස් අනුභව කරන්න.