කට්ලට් යනු සාම්ප්රදායික ආහාර වේලක් වන අතර, එය දිනපතා උදෑසනක් සඳහා සූදානම් වේ. පැටවුන්ගේ පෝෂණ ගුණය සහ කැලරි අන්තර්ගතය රඳා පවතින්නේ පළමුවැන්නයි. මස් කපන ලද විවිධ වර්ගයේ ආහාර පිසීමට විවිධ වර්ගයේ ආහාර පිළියෙල කර ඇත.
ආහාර හා සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණය පිළිබඳ ගැටලුවලට වඩා අඩු වැදගත් සාධකයක් වන්නේ සකස් කිරීම සඳහා ක්රමවේදය හා තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රමයයි. වඩාත්ම පොදු කට්ලට් ෆ්රයිඩ් හෝ තැම්බී යයි. මේ අවස්ථාවේ දී, ෆ්රයිඩ් සහ ඩයි කිරීමෙන් එම පුලුන්වලින් පිසූ මස් බාබල් පවා විවිධ ශක්ති අගයක් ඇත. ෆ්රයිඩ්වලට වඩා අඩු ප්රමාණයෙන් වාෂ්ප කට්ටලවල කැලරි ප්රමාණය අඩු වේ.
ඔබ කුකුල් මස් අනුභව කරන ලද මස් බාළම් ආහාර පිසීමෙන් පසුව නිමි භාණ්ඩයේ ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු කැලරි ප්රමාණය කිලෝග්රෑම් 250 ක් පමණ වනු ඇත. යුවලකට පිසූ එකම කුකුල් මස්, කිලෝ 130 ක් පමණ වනු ඇත. බදින ලද චොප්රසයේ කැලරි අන්තර්ගතය එළවළු හෝ සත්ව තෙල යොදා ගැනීමෙන් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වී ඇති අතර smalet ඉහළම මේද ප්රමාණය හා ශක්ති අගයක් ඇත. ඒ සඳහා ෆ්රයිඩර් ක්රියාවලියේදී, අතිරික්ත මේද වෙන් කර ඇති මස්වලින් වෙන් කරනු ලැබේ. එහි කැලරි වටිනාකම වැඩි කරන ජෛව රසායනික වෙනස්කම් සිදු වේ.
මස් හා කැලරි කට්ලට්
තණකොළ ප්රමාණයක කැලරි ප්රමාණයක් සලකා බලන්න. පිරිසිදු මිශ්ර කළ ඌරු මස්වලින් නිෂ්පාදිත ඉහලම අගය - ග්රෑම් 100 ක් සඳහා ග්රෑම් 460 ක් පමණ, බිම හරක් මස් සමඟ මිශ්ර වී නම්, කාන්දු මස් ප්රමාණය 360 kcal දක්වා අඩු වේ.
කුකුල් මස් සහ මාළු කට්ලට් අඩු ශක්ති ශක්තියක් ඇති අතර ධාන්ය හා එළවළු කට්ලට් පහත් වේ. නිදසුනක් වශයෙන් තුර්කියකින් යුත් කට්ලට් ආහාරයට ගැනීමෙන් කැලරි 200 ත් 220 ත් අතර කැලරි ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර කිලෝ 140 ක් පමණ වේ.
බැදපු හා සැරයටි කාලය තුළ කට්ලට්වල සාමාන්ය කැලරි ප්රමාණය
අවම වශයෙන් භාවිතා වන මේදය සමඟ නිවා දැමීමේදී කට්ටිවල කැලරි අන්තර්ගතය අවම කිරීම සහ අඹරාගත් එළවළු හා ධාන අමුද්රව්ය එකතු කිරීම මගින් දිරාපත්වීම.