කිසියම් සුපිරි වෙළඳසැලක මිලදී ගත් අයිස් ක්රීම් වර්ගයක් ඔසවා ගැනීම සඳහා සුදානම් වන නමුත් නිෂ්පාදකයා විසින් ඉදිරිපත් කරන ලද බොහෝ නිෂ්පාදනවල ගුණය හා සංයුතිය බොහෝ දුරට අපේක්ෂා කළ යුතුය. එබැවින්, පදනම් නොවන අයිස්ක්රීම් කණුවක් සඳහා ගෘහ පිහුම් ශිල්ප ක්රම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු.
අයිස් ක්රීම් ක්රීම් හා කිරි නොමැති අයිස්ක්රීම් වට්ටෝරුව
සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන වලින් තොර මෙනුවක් සඳහා තෝරාගැනීම නිසා, බොහෝ අයිස් ක්රීම් වැනි වඩාත්ම ප්රියතම රසකැවිලි අතහැර දැමීමේ ගැටලුවට මුහුණ දී තිබේ. වට්ටෝරුව තුළ, අපි ක්රීම්, එළදෙනුන් සහ බිත්තර තොරව අයිස්ක්රීම් හදන්න, ඔබේ ප්රියතම කැමති වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 300 ග්රෑම්;
- රටකජු තෙල් - ග්රෑම් 55;
- මේපල් සිරප් - 75 මිලි;
- පොල් කිරි - 390 ml;
- වැනිලා
සකස් කිරීම
මෙම අතුරුපසට පදනම ලෙස, ඔබ හැකි තරම් කෙසෙල් කෙසෙල් ලෙස තෝරා ගත යුතුය, preferably කළු කුටියක ඇති සම (කුණු සමග ව්යාකූල නොවනු ඇත) - ඔවුන් වඩාත්ම පැණිරස හා මෘදු වේ. පීරුවෙන් කෙසෙල් මිරිකීමෙන්, බ්ලීන්ඩර් වැඩ පහසු කිරීම සඳහා විශාල කැබලිවලට කපා. උපාංගයේ පාත්රය, සිසිල් පොල් කිරි, රටකජු බටර්, මාපක සිරප් සහ වැනිලා පට් අඩංගු වේ. ඝන තලයක් ලබා ගන්නා තෙක් සියලු අමුද්රව්ය වැදී. අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයාට අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයාට වත් කර ඔබේ උපකරණය සඳහා විශේෂයෙන් දක්වා ඇති කාලය සටහන් කරන්න. කසළ පසු, අයිස් ක්රීම් අවසානයේ ශීතකරණය තුළදී වියළී යන්න ඉඩ දෙන්න.
ස්ට්රෝබෙරි අයිස්ක්රීම් කීම් තොරව
මෙම වට්ටෝරුවේ දී, ඝණීකරනයේ කාර්යභාරය අධි වේගයෙන් බ්ලන්ඩර් බ්ලේඩ් යටතේ බ්ලේඩ් කුට්ටි, කිරි කුඩිත්තන් හා කිරි මගින් ගෙන යනු ලැබේ. කුඩාම අයිස් කුංකුම තුලට කුකුල් මස්, අතුරුපසක් තදින් හා ක්රීම් වැනි වේ.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි 480 ග්රෑම්;
- ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි 220 ග්රෑම්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 15 මිලි;
- කජු ටිකක් අතලොස්සක්;
- කිරි - 65 මිලි.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අයිස් මෝල්ඩ් බවට කිරි වත් කර අංශක 175 දක්වා උෂ්ණත්වයට පත් කරන්න. බල්සමින් විනාකිරි හා බේක් පත්රය මත නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 25 ක් සඳහා බෙරි බීට් කර ශීතකරණය.
ඉහළ වේගයකින් යුත් බ්ලොන්ඩර් භාවිතයෙන් ඇටසැකිලි ඇටකටු ගැසීම, බේක් හා ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරීස් සහ ශීතකරණයෙන් කිරි කැට එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය සමජාතීය මිශ්රණයක් බවට පරිවර්තනය වන විට, අයිස් ක්රීම් පදනමට සුදුසු බහාලූම් බවට වත් කර පැය භාගයක් සඳහා ශීතකරණයෙහි තැබිය හැක.
ක්රීම් නැතිව කිරි අයිස්ක්රීම් හදන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ චෙරි - 290 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- කිරි - 390 මිලි;
- ආමන්ඩ් - 35 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 75 මිලි;
- වැනලින්
සකස් කිරීම
ලෙමන් යුෂ සමග චෙරි පුරවා මධ්යම ප්රමාණයේ ගිනි තබන්න. බෙරී යුෂ තාපාංක කිරීමෙන් පසු මිනිත්තු 5 ක් පසු, ගින්නෙන් සාඕට් පෑන් ඉවත් කර එහි අඩංගු අන්තර්ගත සිසිල් කරන්න. ආමන්ඩ්, මී පැණි හා වැනිලා සමග කිරි පොස්පන්, බෙරි එකතු කර නැවත කමින් හා අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයාට වත් කරන්න. ශීතකරණය තුළ මිශ්රණය සකස් කිරීමේ කාලය තීරණය වන්නේ ඔබේ උපාංගයේ වෙළඳ නාමය සහ ආකෘතියෙනි. තවත් පැය 3 ක් සඳහා ශීතකරණය තුළ සූදානම් කළ අයිස් ක්රීම් ශීතකරණයක්.
කොළ නැති ආලෝක චොකලට් අයිස් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 780 මිලි;
- දිනය - 12 පෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු - 55 ග්රෑම්;
- හිස්ට්ලාස් අතළොස්සක්;
- කළු චොකලට් - 65 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අධිවේගී බ්ලන්ඩර්, දින සහ කොකෝවා සහිත කිරි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සිසිල් වන අතර, අයිස් ක්රීම් හටගෙන එය උපකරණය තුළ පිසිනු ලබයි. අයිස් ක්රීම් වලට චොකලට් සහ හෙසලූන් කුඩු කෑලි එකතු කරන්න, සියල්ලම අච්චුවකට වත් කර පැය 2.5-3 ක කාලයක් රඳවාගන්න.