පයි සඳහා ඇපල් යීස්ට් පිටි - ගෙදරට ආලේප කිරීම සඳහා සරල හා රසවත් වට්ටෝරු

නිවැරැදිව පිළියෙල කිරීම සඳහා පයිට් සඳහා යීස්ට් ඇපල්, ෙබ්කිං සමග මිශ්ර, පදනමට වඩා අඩු නොවේ. ඒ අතරම, ෙබ්කිං වල ඇති මුළු කැලරි ප්රමාණය ඉතා අඩුය. එම අගය අනුගමනය කරන්නන් සතුටු වනු ඇත. එළවළු සංරචකයක් පුරවා ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ ආහාරයට ගැනීමෙන් එළවළු ආහාරයට ගත හැකිය.

පයි සඳහා යීස්ට් යීස්ට් පිටි ආහාර පිසීමට කෙසේද?

සියුම් ඇනූ පිටිවල රහස් දැන ගැනීම, ඔබේ ප්රියතම පානයෙන් රසවත් පයින් පුළුස්සා ගැනීම අපහසු නැත.

1. එය තුළ විසුරුවා හැරීමට පෙර ජලය, යීස්ට් අංශක 40 ක උෂ්ණත්වයකට රත් වේ.
2. යීස්ට් සමග ජලය, සීනි විසුරුවා හැර 15-20 විනාඩි හෝ පෙන පෙනුම පෙනීම.
3. පිටි ඇනූ එකතු කිරීමට පෙර ඔක්සිජන් සමග පදාර්ථ සංතෘප්ත කළ යුතුය.
4. මුහුන් ටික මත පිටි ගුලිය පිටි කිරීමට ඉක්මන් කිරීම, එය පරීක්ෂා කිරීම සහ ළඟා වීම සඳහා තාපය තැන්පත් කිරීමෙන් පසු වේ. කෙසේවෙතත්, නිෂ්පාදනවල පදනම මතු වීම අවම වශයෙන් අටක් හෝ සිසිල් ස්ථානයක සිදු වනු ඇත නම්, නිෂ්පාදන වඩාත් සුවපහසු, රසවත්, රළු හා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.

වියළි යීස්ට් සහිත පයිඩ්ස් පිටි ගුලිය

වියළි යීස්ට් මත නෙළන ලද මුහුන් ටිකක් කන්න, සෑම කුස්සියේම සෑම විටම සරලම හා දැරිය හැකි නිෂ්පාදන අවශ්යයි. නිමි භාණ්ඩයේ යීස්ට් රසය වලක්වා ගැනීම පිණිස, වැනිලා සීනි බෑගයක් හෝ වැලිලින්ගේ පැල්ලමක් සහිත මිශ්රණයක් එකතු කිරීම සාර්ථක වෙයි. සීනි ප්රමාණය රසය සඳහා සකස් කර ඇති අතර, අතුරුපස හෝ මස් ආහාරයට නොගත් පැණි ආහාර පිසීමට සලස්වනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 1 කිලෝ;
• ජලය - 0,5 l;
• සීනි - 4-8 තේ හැදි. හැඳි;
• එළවළු තෙල් - 75 මිලි;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• වියළි යීස්ට් - 15 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. උණුසුම් ජලය වියළි යීස්ට් හා සීනි විසුරුවා, 15-20 විනාඩි තාපය මිශ්රණය තබන්න.
2. ලුණු, බටර්, සහ පසුව කරවූ පිටි කොටස් එකතු කරන්න.
3. ගානේ හා හැඩයට වෙන් කිරීම, ඇනූ සමතුලිතතාවය හා ස්ථීරත්වය අත්පත් කර ගැනීමෙන් පසු, හැන්දක්, සහ පසුව අත් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පහසුව සඳහා, ඔබේ අත්වල ඇටසැකසීම periodically.
4. පැය 1.5 ක් උණුසුම් දී පැටිස් සඳහා lean යීස්ට් පිටි තබා, 1 වරක් Kneaded.

අමු යීස්ට් සහිත පයිට් සඳහා පිටි ගුලිය

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව මත පිසූ, සජීවී යීස්ට් මත ඇණූ ඇනූ , ෙබ්කිං එකතු කිරීම සමඟ ඕනෑම වෙනත් පදනම මත විරාමයක් දෙන්න. නිශ්පාදන මෘදුයි, ආඩම්බරයි. ශීතකරණය තුළ ඇනූ දිගු පැසවීම දී සාර්ථකත්වයේ රහස. හවස් වරුවේ එය කන්න, උදෑසන ආහාරයට ගැනීම සඳහාද පහසුය.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 900 ග්රෑම්;
• මිලි මීටර් 400;
• සීනි - 100 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 180 මිලි;
• ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
• වැනිලා සීනි - පැකට් 1;
• නැවුම් යීස්ට් - 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. අවම වශයෙන් ලීටර් 5 ක ධාරිතාවයකින් ජලය වත්, යීස්ට් සහ සීනි විසුරුවා.
2. තෙල්, ලුණු, වැනිලා සීනි එකතු කරන්න, තිරිඟු පිටි වත් කරන්න.
3. සමජාතීය, ප්ලාස්ටික් හා තරමක් ඇලෙන සුළු ද්රව්යයක් ලබා ගන්නා තුරු ඔබේ දෑතින් මිරිකන ලද පිඟන් ගාන ලද ගම්මිරිස් ඇටසැකින්න.
4. රාත්රිය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ පියනක් සමග කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න.

පැස්ටීස් සඳහා ඉක්මන් ස්පර්ශක යීස් ගාන කෑම

පහත සඳහන් වට්ටෝරුවක නිර්දේශයන් සමඟ ඇවිලෙන විට, අතිරේක මේරීම හා සෝදුපත් කිරීමකින් තොරව භාවිතා කළ හැක. විශේෂයෙන් අදාළ වන්නේ තෙල්වල කබලෙන් ලිපට ෆ්රයිඩ් නිෂ්පාදන සඳහා සමාන පදයකි. කෙසේ වෙතත් සුළි කූරු සාර්ථක වන අතර, විශේෂයෙන් අලංකාර කිරීමෙන් පසු ඒවායේ පිටි පත්රය මතට පැමිණීමට අවස්ථාව ලබා දී තිබේ.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 1,2-1,3 kg;
• ජලය - 3 කෝප්ප;
• සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• එළවළු තෙල් - 250 ml;
• ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
• නැවුම් යීස්ට් - 75 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. සීනි සමග උණුසුම් වතුරේ යීස්ට් දිය යුතුය.
2. පිටි වීදුරුවක් එකතු, විනාඩි 15-20 විනාඩි හැන්දක් තබන්න.
3. Intermix තෙල්, ලුණු සහ පිටි, සමෝධානිකත්වය සහ සමබරතාව සමතුලිත වීම.
4. පයිඩ් සඳහා සූදානම් කළ කඩොලාන සඳහා ක්ෂණික යීස්ට් පිටි ගවුම ක්ෂණිකව හෝ විනාඩි 30 කට පසු භාවිත වේ.

යීස්ට් ඇපල් මංගල්යය

ප්රණීත වට්ටෝරුව අනුව සඳු නෙසුනු ඇනූ පිළි නොගත් තාක්ෂණයට ලුණු එකතු නොකෙරේ. එවැනි අත්තිවාරමක් සමග ෙබ්කිං කිරීම වඩා ප්රයෝජනවත්, දීර්ඝ ලෙස නැවුම් වේ, අච්චු හා stale බවට පත් නොවේ. ලුණු නොමැතිවීම හීනියට හෝ මිහිරි පිරවීමෙන් වන්දි ලබා දී ඇති අතර නිමි භාණ්ඩවල දැනුමක් නැත.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 3-4 වීදුරු;
• ජලය - 3 කෝප්ප;
• සීනි - 100 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 100 ml;
• නැවුම් යීස්ට් - 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. සීනි හා තෙල් එකතු කිරීම, ජලය සිසිල් කිරීම, අංශක 40 දක්වා සිසිල්.
2. දියරමය පදනම් වූ යීස්ට්, පිටි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
3. 30-40 විනාඩි උෂ්ණත්වයේ දී පැටිස් සඳහා Lean සාමණික යීස්ට් පිටි තබන්න.
4. අවශ්ය නම්, ඇනූ ද්රව තවමත් දියරයක් නම්, තවත් පිටි එකතු, මිශ්ර හා ස්කන්ධ නැවත නැඟිටීමට ඉඩ.

පැසුණු පැණි රස ගතිය - වට්ටෝරුව

යීස්ට් පිටි පිටි ගුලිය සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව, ඔබ ස්ථාරික පදනමක් ලබා ගැනීමට හැකි වනු ඇත, ඔබ පොහොර සහ ස්ථර රොටි පුළුස්සා දැමීමට හැකි වනු ඇත, පුරවන පිරවූ විශාල පයි , මිහිරි පැඟිලි හෝ පැටවුන් නැතිව දුනු. මෙම නඩු වලදී වියළි යීස්ට් වඩාත් වඩා යෝග්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 1 කිලෝ;
• ජලය - 2 කෝප්ප;
• සීනි - 40 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - 140 මිලි;

• වියළි යීස්ට් - 1 කඩයක්.

සකස් කිරීම

1. උණුසුම් ජලය, යීස්ට් සහ සීනි විසුරුවා හැරේ.
2. ලුණු එකතු, තෙල් පිටි, අර්ත ද්රවයක්, පිටි විනාඩි 10, මිශ්ර, එක් එක් වරක් Kneaded එක් වරක් දක්වා වර්ධනය වේ.
3. තුනී ස්ථරයක් ලබා ගැනීම සඳහා ලෙඩ් පැණි යීස්ට් පිටි රෝල් කරන්න, තෙල් එය ලියුම් කවරයක් සමග එය පටවා නැවත එය රෝල් කරන්න.
4. චක්රය තුන් වතාවක් නැවත නැවත කියවා, උපකරණය ලෙස ඇනූ භාවිතා කරන්න.

අර්තාපල් සුප් හොද්ද මත යීස්ට් ඇපල් පිටි

තවත් සරල, නමුත් ඊයම් යීස්ට් පරීක්ෂණ සඳහා මුල් වට්ටෝරුව පසුව ඉදිරිපත් කරනු ඇත. මෙම නඩුවේ ද්රව පදනමක් ලෙස අර්තාපල් සුප් හොද්ද භාවිතා කරනු ලැබේ, සහ තැම්බූ අර්තාපල් පල්ප්, සමහර විට පිටි වෙනුවට ප්රතිචක්රීඩනය වෙනුවට, අවසන් නිවුඩ්ඩවල ලක්ෂණ වැඩි දියුණු කරයි.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 4 වීදුරු;
• අර්තාපල් - 200 ග්රෑම්;
• සීනි - 40 ග්රෑම්;
• ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• නැවුම් යීස්ට් - 40 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. අර්තාපල් පිසින තෙක් තම්බා, තම්බා කල් තබා ගන්නා අතර, පල්ප් කබොල්ලක් සමග බිම වැටී ඇත.
2. උණුසුම් කසාය 300 ml මිශ්ර කරන්න, බිත්තර සීනි පෙර-යීස්ට් එක් කරන්න.
3. අර්තාපල් සිට ඉස්ම එකතු, පිටි කිලෝග්රෑම් 4 ක් සහ තාපය තුළ විනාඩි 20 ක හැන්දක් තබන්න.
4. පිටි සෙසු වත්, එය මිශ්ර, සහ තාපය නැගීම සඳහා එක් වරක් හමා එන තාපය නැගීමට ඇනූ ලබා දෙන්න.

සිහින් වරු පැණි ඇනූ පිටි

පහත සඳහන් නිර්දේශයන් සමඟ පිසින ලද උඳුන තුල පැටිස් සඳහා සරල රොටි යීස්ට් පිටි , ගුණාත්මක හා රසවත් පේස්ට්රි ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ ලබා දෙයි. පිටි මිශ්රණය කිරීමේදී ස්කන්ධය පරස්පර නොකළ යුතු අතර, එළවළු තෙල් සමග ලිහිසි තෙල් මිශ්ර කිරීම පහසු කිරීම සඳහා වැදගත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 700-800 ග්රෑම්;
• ජලය - 3 කෝප්ප;
• සීනි - 1 කුසලාන;
• එළවළු තෙල් - 150 මිලි;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• නැවුම් යීස්ට් - 75 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ජලය සහ සීනි වීදුරුවක් සමග තෙල් මිශ්ර කරන්න, තාපය, ඇවිස්සීම, නභිගත කිරීම සඳහා.
2. සීතල වතුර ඉතිරි වත් කරන්න, පැණි රසයක් ලෙස ඇනූ ගතියට ළඟා වන තෙක්, යීස්ට්, පිටි එකතු කරන්න, විනාඩි 30 ක් තාපය තුළ තබන්න.
3. ලුණු හා පිටි ඉතිරි, විනාඩි 10 සඳහා මිශ්ර, නැඟිටීමට ඉඩ දෙන්න.

බැදපු පයි සඳහා යීස්ට් ඇපල්

කබලෙන් ලිපට පීඩා සඳහා ලෙප් යෂ්ටීන් පිටි සූදානම් කළ හැකි අතර, නිමි නිෂ්පාදන ගුණය වැඩි දියුණු වනු ඇත ජලය හෝ අර්තාපල් සුප් හොද්ද මත විය හැකිය. පිරවීම ළූණු හෝ හතු ටෝස්ට්, ගෝවා, තදබදය, ගෘහ චීස්, බෙරි හෝ ඔබේ තේරීම හා රසයෙන් පිරවීමයි.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 700-800 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් කසාය - 0,5 l;
• සීනි - 2-4 තේ හැදි. හැඳි;
• එළවළු තෙල් - 80 ml;
• නැවුම් යීස්ට් - 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. යීස්ට් සීනි සමඟ මිශ්ර වේ.
2. උණුසුම් සුප් හොද්ද, බටර්, පිටි හා ප්රත්යාස්ථතා ඇට පෙළීම එකතු කරන්න.
3. මිනිත්තු 40 ක ශීතකරණයක් තුළ පිටි තබන්න. ඉන්පසු ඒවා නැවත මිශ්ර කර, පැටිස් සැරසීමට යොදා ගන්නා ලද අතර ඉන්පසු තෙල්වල තෙල් බැදීම ඔවුන් භාවිතා කරති.

රොටි නිපදවන්නන් තුළ යීස්ට් ඇනූ තැන්පත් කර ඇත

රසවත් රතු යීස්ට් පිටි ගුලිය නම් පිළියෙල කිරීම පහසුය. නිශ්චිත උපාංගය මගින් නිශ්චිතව දක්වා ඇති නිශ්චිත භාණ්ඩ නිශ්පාදනය කරනු ලැබේ. යීස්ට් නිතරම වේගයෙන් වියළි විය යුතුය. වට්ටෝරුවෙහි පිටි සහ ජලය ප්රමාණය නිරන්තරයෙන් පවතින අතර, සීනි සහ ලුණු ආහාරයට රස කර තැබිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• වතුර - 360 මිලි;
• පිටි - 620 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
• සීනි - 40 ග්රෑම්;
• ලුණු - 20 ග්රෑම්;
• යීස්ට් - 3,5 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම

1. උපාංගයේ බාල්දියකට ජලය සහ තෙල් වත් කරන්න.
2. පිටි, ලුණු, සීනි සහ ඊයම් සමඟ නිදා වැටේ.
3. "පිටි ගුලිය" ප්රධාන "තෝරන්න.