විවිධ තාක්ෂණයන් විසින් පිසූ ඇනූ පිටි ගුලිය, ඔබේ ප්රියතම පේස්ට්රිවල නව රස බැලීමට සෑම විටම ඉඩ දෙයි. ඕනෑම සම්භාව්ය පදනමක් සඳහා ප්රමාණවත් සුමුදු ආදේශකයක් සොයා ගැනීම මුලින්ම බැලූ බැල්මට තරම් අසීරු නොවේ. පහත දැක්වෙන වට්ටෝරු කියවීමෙන් මෙය ඔබට සහතික විය හැකිය.
කහ ගුලිය ආහාර පිසීමට කෙසේද?
නැවුම් පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කිරීමෙන් ඔබ නිර්දේශිත අවශ්යතා අනුගමනය කළ යුතු අතර සරල හා සරල නීතිවලට අනුකූල වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, රසය ලක්ෂණවල සාම්ප්රදායික නොවන ප්රතික්රියා බවට ප්රායෝගිකව නොගැලපෙන පිළිස්සීමේ පදනම ලබා ගත හැකි වනු ඇත.
- ෙබ්කිං පිටි ෙබ්කිං පිටි, බටර්, බිත්තර සහ සත්ව සම්භවයක් ඇති ෙවනත් සංඝටක අඩංගු ෙනොෙව්
- ඔක්සිජන් සමග සංතෘප්ත වීමට පෙර පිටි ඇඹරීමට පෙර පිට කරන්න.
- වට්ටෝරු භාවිතා කරන එළවළු තෙල් පරිභෝජනයෙන් විකිරණශීලී විය යුතුය.
නිවසේ ලෙවල් ගෙඩි පේස්ට්රි
ඔබේම අත් පාන් පපරි සකස් කිරීම, ඔබ හා ඔබ ආදරය කරන අය රසවත් පේස්ට්රි සමඟ කටයුතු කළ හැකිය. සෑම කෙනෙකුම, ආරම්භකයකු වුවද, උෂ්ණාධික උපකරණයට උපදෙස් ලබා ගත හැකිය, එය ඉතා සරල ය, නමුත් ප්රතිඵලය විශ්මයජනක බහු ස්ථර ව්යුහය සහ නිමි භාණ්ඩවල සියුම් රසය සමඟ පුදුමයට හා සතුටට පත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වතුර - 1/2 කුසලාන;
- තෙල් - ½ ක කුසලාන;
- පිටි - 2 කෝප්ප;
- රෝල් තෙල් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- ජලය තුළ, ලුණු විසුරුවා, සම්පූර්ණ ධාරාව සඳහා වීදුරුවට තෙල් එකතු කිරීම සහ පිටි සමග ඉණෙහි උෂ්ණත්වයට වත් කිරීම.
- සමජාතීය, සියුම් සහ නොපෙනෙන වයනය ලැබුණු තෙක් හැන්දක්, ඉන්පසු අත් හැඩය සමග ස්ඵන්දනය කරන්න.
- මිනිත්තු 30 කින් විනාකිරි පිටි තබන්න.
- තෙල් සමග ස්තරය ලිහිසි කර, ලියුම් කවරය කපන්න සහ නැවත රෝල් කර ලිහිසි කරන්න.
- චක්රය 3-4 වතාවක් නැවත නැවත කියවා ගන්න.
එළවළු තෙල් සමග කෙටි පිටි ගුලිය
පැස්ටරී බේකන් කුකීස්, මිහිරි හෝ ලුණු රසයන්, ටාටල්ට් සහ වෙනත් නිෂ්පාදන සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් විය හැකිය. සීනි ප්රමාණය ඇනූ අරමුණ (රසවත් හෝ unladnatened පේස්ට්රි) අනුව වෙනස් කිරීමට හෝ වෙනස් විය හැකිය. අවශ්ය නම්, වැනිලා, ඇට වර්ග, මුද්දරප්පලම් හෝ වෙනත් ආකලන වර්ග ඇනූ වලට එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඉහළම ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි - 1.5 කෝප්ප;
- ඉරිඟු පිටි - 1.5 කෝප්ප;
- ඝනක සීනි - ½ ක කුසලාන;
- තෙල් - 200 ml;
- ජලය 140 ක්;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- ජලය, සීනි, තෙල් සහ කලවම් වීම ඒකාබද්ධ කරන්න.
- මිශ්රිත පිටි වර්ග දෙකක් වර්ග එකතු කරන්න, විනාකිරි සෝඩා නිවා දමා ඇඳුම තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් චිත්රපටය යටින් කෙඳි කෙඳි පේස්ට්රිවලින් ඉවත්වන අතර, ඉන් අනතුරුව ඒවා ඔවුන්ගේ අපේක්ෂිත කාර්යය සඳහා යොදා ගැනේ.
කපටි කේශුව
ඩම්ප්ලිං සහ vareniki සඳහා හීනි ඇනූ පශ්චාත් පමණක් නොව පිසිනු ලැබේ. එවැනි පදනමක් බොහෝ ගෘහනියන් හා සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන මස්, ගෘහ චීස් හා වෙනත්, දළු සිට දුරින්, ආලේප කරන විට. එය මුලුමනින් ම ඉවර වන අතර, සම්පූර්ණයෙන්ම රෝල කිරීමේ ඉස්කුරුප්පු ඇණ සහ වැඩ කරන මතුපිටට ඇලී නොතබයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2.5 වීදුරු;
- තාපාංක ජලය - 1 වීදුරු;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- බඳුනක් තුළ පිටි සිහින් ලුණු මිශ්ර කරන්න.
- මධ්යයේ ගැඹුරුවන්න, එය තුළට තෙල් වත් කර එය උඳුනක් සමග මුලින්ම මිශ්ර කර ඔබේ දෑත් සමග මිශ්ර කරන්න.
- සමජාතීය වයනයකට ළඟා වීමෙන් පසු බඳුනක්, චිත්රපටයක් හෝ තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 20-30 අතර තබන්න.
- ටික කාලෙකට පස්සේ, එය තව දුරටත් වැඩ කිරීමට සූදානම් වේ.
පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ ගතිය
උපවාසයේ දී පෑන්ක්ක් සැකසීම සඳහා කදිම පදාර්ථය ඛනිජ ජලය මත බෙහෙවින් පිටි ගතියකි. යෝජිත වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න, සමහරවිට එය ඔබේ ප්රියතම සහ දින වල දිනපොත බවට පත් වනු ඇත, එසේ රසවත් හා රසවත් ප්රියතම නිෂ්පාදන වේ. ප්රණීත ආහාරයේ ප්රධාන වාසිය වන්නේ එළවළු සංයුතිය සහ අඩු කැලරි ප්රමාණය පමණි.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 100 ග්රෑම්;
- ඛනිජමය අධික කාබනීකෘත ජලය - 300 ml;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රෑම් සීනි - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- පිරවූ පිටි සීනි සහ ලුණු මිශ්ර කර ඇත.
- සෝඩා වතුරට වත් කර, සියලු ගොරෝසු විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තුවක් සමග මිශ්රවීමක් මිශ්ර කරන්න.
- තෙල් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
- ලෙං පිටි ගුලිය සඳහා පෑන්කේක් සඳහා සූදානම් වේ.
යීස්ට් තොරව පීසා සඳහා පිටි ගුලිය
පීසා සඳහා ලෙං පිටිවලින් ඔබට තහනම් දිනවලදී ඔබගේ ප්රියතම ආහාරයට ඔබම සැලකිලිමත් වීමට අවස්ථාව ලබා දෙනු ඇත. සැකයකින් තොරව, ඔබ සත්ව සහ වෙනත් සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීමට සිදුවනු ඇත. එහෙත් ප්රායෝගික ප්රවේශයන් සහිත අවසර ලත් කොටස්වලින් පවා ඔබට විශිෂ්ඨ ප්රතිඵල ලබා ගත හැකිය. එවැනි පංති පරීක්ෂණයකින් ඔබට සිහින් පීසා ලැබෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වතුර මිලි 100;
- පිටි - 1,5 වීදුරු;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- පිටි ටිකක් පිටි කරති, පිටි කෝප්පයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ඔලීව තෙල් සහ ජලය වත් කරනු ලබන කේන්ද්රස්ථානයක් බවට පත් කරන්න.
- මෘදු, සමජාතීය හා ඇලවූ ඇනූ මිශ්රණයක් මිශ්ර කිරීම, එය ඔප්පු කිරීම සඳහා චිත්රපටය යටතේ විනාඩි 30 ක් තබන්න.
චුබුරක් සඳහා පිටි ගුලිය
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ඉක්මනින් පිටි ගුලිය, ගෝවා, අර්තාපල්, හතු හෝ වෙනත් එළවළු පිරවුම් සමග චෙස්බුරක් සෑදීම සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් වනු ඇත. නිශ්චිත ප්රමාණයක අමුද්රව්ය වලින් පිටි, 10 මධ්යම ප්රමාණයේ චෙබෲක්ස් සැරසීමට හැකි වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 500 ml;
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ජලය උනු කිරීමට රත්, ලුණු දියකර, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
- පිටි විදින, තාපාංක ද්රව පදනමක් වත් හා හැන්දක් භාවිතා කරමින්, vymeshivayut, සහ පසුව අත්.
- ඔවුන් පිටි, සමජාතීය හා ප්ලාස්ටික් පිට්ටනිය, කොටස් වශයෙන් බෙදා වෙන් කර, ඒවා පිරවීම සහ ඒවා අලංකාර කිරීම, ඒවා පුරවන්න.
උඳුන තුල බනිස් සඳහා ඇනූ පිටි ගුලිය
බනිස් සඳහා හීනි ඇනූ , වැනිලාන් හෝ වැනිලා සීනි එකතු කිරීම සමඟ බිත්තර නොමැතිව යීස්ට් පදනම මත සකස් කර ඇත. එවැනි පදනමකින්, ඔබ සීනි, පොපි ඇට, තල, රෝල්ස් හෝ සරල ලැැකෝනි බනිස් ආකෘතිවලින් මෙන්ම පැණිරස කෑමෙන් මිහිරි පයිප්වලින් සාදාගත හැක: ජෑම්, ඇපල්, බෙරි.
අමුද්රව්ය:
- වතුර - 1 වීදුරු;
- පිටි - 3,5-4 වීදුරු;
- සීනි - ½ ක කුසලාන;
- වැනලින් හෝ වැනිලා සීනි - රස;
- තෙල් - ½ ක කුසලාන;
- නැවුම් යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- ලුණු - ¼ ට ෆෝට්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය තුළ යීස්ට් විසුරුවා හැරේ.
- සීනි, වැනිලා, ලුණු, සෑම ස්ඵටිකයක්ම විසුරුවා හරින තුරු කලවම් කරන්න.
- පිටි ආහාරය මෘදු හා ටෙන්ඩර් වන තෙක් පිටි තුළ වත් කර මිශ්ර කරන්න, එහි ඇලෙන සුළු වයනය.
- මිශ්ර කරන විට, එළවළු තෙල් සමග දෑත් ගස්, අමතර පිටි එකතු කිරීම සහ පිටි ගුලිය මත බර පැටවීමෙන් වළක්වා ගත හැකිය.
අර්තාපල් සුප් හොද්ද මත ඇනූ ඇනූ
පයි සඳහා පංඟු පේස්ට්රි සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අර්තාපල් සුප් හොද්දෙහි දියර ලෙස භාවිතා කිරීමයි. මෙම ක්රමය ඔබට වඩාත් රසවත් හා සිහින් වඩන ලද නිෂ්පාදන වලින් වඩාත් රසවත් හා සිහින් ඇදුම් ලබා ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ. එය පුළුස්සා කුඩා කොටස්, මෙන්ම විශාල පයි, රෝල්ස් හෝ රොටි මෙන් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් සූප - 300 ml;
- පිටි - 750-800 ග්රෑම්;
- ඇඳුමේ අර්තාපල් - 250 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ක්ෂණික ක්රියාකාරී යීස්ට් - 2.5 තේ හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- ඔවුන් සූදානම් වන තෙක් නිල ඇඳුමක අර්තාපල් තුනක් උනු, කසාය හා පිරිසිදු පළතුරු ප්රමාණය මැනිය.
- සූප හා එළවළු තෙල් සමඟ මිශ්ර කර ඇති රිරයිරුට් අර්තාපල්.
- සෙවන පිටි, සීනි, ලුණු හා යීස්ට් ඒකාබද්ධ, දියර පෙදෙසට වත් 10-15 විනාඩි මිශ්ර කරන්න.
- පැය කිහිපයකට තාපය තුළ රසවත් භෂ්ම වකුගඩුවක්, මෙම කාලය තුළ වරක් කරකවන්න.
හීනි පිටි ගුලිය
ඔබ පයිප් මලපත්වීම හා උපවාසයේ දී ඔවුන් මුණගැසීමට කැමති නම්, ඔබේ ප්රියතම කෑමක් සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳීමට උදව් වනු ඇති විකල්ප සාරය වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. පාදය වතුර මත සකස් කරන අතර සෝඩා වෙනුවට වියළි යීස්ට් භාවිතා කරයි. මුල් අනුවාදය මෙන් නොව, මෙම අවස්ථාවේ දී උපස්ථරය සෝදුපත් කිරීම සඳහා බලා සිටීම අවශ්ය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 3 කෝප්ප;
- ජලය - 1.5 කෝප්ප;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය සීනි, ලුණු හා අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
- උණු කැස්බෑවක් සහිතව සිසිල් කර එය උණුසුම් කර තබන්න.
- පයි සඳහා දියර පිටි ගුලිය දෙවරක් පරිමාව වැඩි වනු ඇත, එය එහි අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.