යෝගට් මත පිසින ලද කාපට්, වඩාත්ම සිහින් සහ මෘදු වේ. එහි රසය විවිධාකාර කුළුබඩු එකතු කිරීම, මී පැණි හෝ තදබදයක් එකතු කිරීමෙන් විවිධාංගිකරණය වීම පහසුය. අපගේ වට්ටෝරු අද එවැනි පිළිස්සීම් කිහිපයක්.
කේෆීර් - වට්ටෝරුව මත ජෑම් සමඟ kovrizhka පිළිස්සීම - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 310 ග්රෑම්;
- ජෑම් - 250 ග්රෑම්;
- කෙක්ර් - 240 ml;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර දෙකක්;
- ග්රෑම් සීනි - 120 ග්රෑම්;
- වැනිලා, කුරුඳු, කරදමුංගු - රස;
- ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක;
- කුඩු, සීනි
සකස් කිරීම
බදින ලද ඇනූ සෑදීම ආරම්භ කිරීම බිත්තර කමින් පටන් ගනී. සීනි සමඟ ඒවා මිශ්ර කර, අලංකාර මිශ්රණයක් සමඟ සීනි කැට සාදයි. ඊට පසු, තදබද සහ යෝගට් එකතු, ෙබ්කිං සෝඩා වත් කර සියලු හොඳයි. අපි වැනිලා, කුරුඳු හා කරදමුංගු සමග පිටි ගුලිය, පිටි දමා ගෙන උපරිම හා ඒකාකාර මැඩලූෂීකෘත විය හැක.
ඊලඟට, පිළිස්සීම් දිගටම කරගෙන යන්න. තෙල් මිශ්රිත ෙබ්කිං පිඟානක දී සකස් කළ ස්කන්ධය පැතිරවීම සහ විනාඩි 35 සිට විනාඩි 40 දක්වා හොඳින් රත් වූ උඳුනක තබන්න. උෂ්ණත්වය පාලනය සෙල්සියස් අංශක 180 ක් පවත්වා ගනී.
වියළි මස් සඳහා මස් සූදානම් කර ඇති බව තහවුරු කිරීමෙන් පසු, එය ටිකක් සිසිල්, පසුව එය අච්චුවෙන් ගෙන එය සීනි කුඩු සමග එය සැරසීම.
ජෝගු සමග යෝගට් මත කබාය බහු-කරකැවිල්ලකින් පුලුස්සා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, "ෙබ්කිං" යන කාර්යය භාවිතා කර පැයක් සඳහා වැඩසටහන අවසන් වන තෙක් ආහාරය පිළියෙල කරනු ඇත. අවශ්ය නම්, පරීක්ෂණ මගින් තෙත් මධ්යස්ථාන පෙන්නුම් කරන්නේ නම්, එම ආම්පන්න ක්රියාමාර්ගය තවත් මිනිත්තු පහක් සඳහාම ක්රියාත්මක වේ.
කෆීර් - වට්ටෝරුව මත මී පැණි මාමලඩ්
- තිරිඟු පිටි - 330 ග්රෑම්;
- කෆීර් - 370 මිලි;
- මී පැණි - 55 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - 110 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 110 - ග්රෑම්;
- කුඩා බිත්තර දෙකක්
- සෝඩා ආහාර - 2/3 ෆොස්ෆේට්.
- බිම කුරුඳු - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- බිම් කොත්තමල්ලි - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- ලිහිසිකරණය හා වාත්තු කිරීම සඳහා තෙල් සහ සැෙමොලිනා;
- කුඩා ලුණු ටිකක්.
සකස් කිරීම
කෙෆීර් විශේෂයෙන් මෘදු සහ මෘදු කෝණාකාර මී පැණි සමඟ ලබා ගනී. එහි සූදානමක් සඳහා අපි බඳුනක සියලු වියළි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරමු. ඒ නිසා අපි පිටි විසුරුවා, සෝඩා සහ ලුණු වත් කර බිම කොත්තමල්ලි, කුරුඳු, මිශ්ර, කෆීර් වත් කර නැවත කලවම් කරන්න.
ඊළඟට, වෙනත් නෞකාවක් තුළ, මී පැණි, බිත්තර සහ තලපණ සීනි සම්බන්ධ කරමු. උපරිම සමජාතීයතාවයට හොඳින් මුහුකුරා යෑම, පළමු බහාලුම්වල අන්තර්ගතය සමඟ කසළ හා මිශ්ර කරන්න. නිමි පිටි ගතියෙන් යුත් ව්යංජනය මධ්යම ඝනත්වයේ ඇඹුල් ක්රීම් සමාන විය යුතුය. ඉන්පසුව අපි කලින් වියලන ලද, වියලන ලද සහ මිරිස් සමග කුඩු කර මිනිත්තු විස්සකට කාමර කොන්දේසි යටතේ තබන්න. මෙම කාලය තුළ අවශෝෂක අංශක 200 දක්වා උෂ්ණත්වය උණුසුම් කරන්න.
කාලය ඉකුත් වූ පසු, අපි ඇටකටු කැබැල්ලකින් ඉසිනු ඇති අතර එය උඳුනක මධ්යම මට්ටමේ තබමු. පෝරමයේ විෂ්කම්භය සහ විශාලත්වය අනුව, පැණි පිළිස්සීම සඳහා විනාඩි 30 සිට 50 දක්වා ගත වේ. සාමාන්යයෙන් වියළි තරගයකින් සාම්ප්රදායික සූදානම සූදානම් වේ.
සූදානම් කළ කාපට් කුඩු සීනි සමග කැමැත්තෙන් සරසා ගත හැකිය.
බිත්තර රහිත යෝගට් මත රසැති මර්සෙල්
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- තිරිඟු පිටි - 315 ග්රෑම්;
- කෙක්ර් - 240 ml;
- තදබදයක් ඝන - 250 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 20 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 120-190 ග්රෑම්;
Impregnation සඳහා:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 420 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 190 ග්රෑම්;
- වැනිලා.
සකස් කිරීම
කාමර උෂ්ණත්වය සඳහා බඳුනක සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර එය විනාඩි විස්සකට වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට අංශක 190 ක උෂ්ණත්වයකදී සූදානම් වන තෙක්ම, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ෙබ්කි තැටියක ෙහෝ අච්චුවක් සහ රවුම් කේක් මත තැබිය යුතුය. සිසිලනයෙන් පසුව, ප්රතිඵලයක් කේක් දෙකක් හෝ තුනක් කේක් බවට කපා, සහ සීනි සහ වැනිලා සමග ඝන ඇඹුල් ක්රීම් පහර සූදානම් කර ක්රීම් සමග පොඟවා.