රොටි සම්බන්ධයෙන්, " බඩ " යනුවෙන් හැඳින්වීමට අපහසුය. මන්ද, එහි විශේෂ බොහොමයක් මුලින් රඳා සිටි බැවින්, සමහරවිට බනිස් ලෙස හැරෙන්නට බැහැ. කෙසේවෙතත්, සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන වලින් ආහාර වර්ග ආහාරයට ගැනීම සීමා කිරීම සඳහා පේස්ට්රි ආහාර පිසීම සඳහා සැළසුම් කරන සියලු දෙනාගේම පහසුව සඳහා වෙනම ද්රව්යයක් තුළ රොටි පාන් සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු සාකච්ඡා කිරීමට අපි තීරණය කළා.
පාන් - වට්ටෝරුව කනවා
මෙම වට්ටෝරුව ඔබට හොඳින් සේවය කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, අසාමාන්ය හා රසවත් පාන් රොටියක් ආහාරයට ගැනීමට අවශ්ය නම්, රොටි ආහාර රාමුවට ගරු කිරීම. පරීක්ෂණයට අතිරේකයක් වශයෙන් අපි වියළි තක්කාලි භාවිතා කිරීමට තීරණය කළ නමුත් ඒවා වෙනත් වියළි එළවළු සහ කුළු බඩු ආදේශ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 310 ml;
- නැවුම් යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්;
- රයි පිටි - 115 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 235 ග්රෑම්;
- හිරු වියළි තක්කාලි - 9 පෑම්.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ජලය පැණි රසවත් කිරීම සහ එය තුළ නැවුම් යීස්ට් මිශ්ර කරන්න. ද්රව මතුපිට ආවරණ පියනක් ආවරණය වන විට, පිටි වර්ග දෙකක් මිශ්රණයට මිශ්ර කර සියල්ල එකට මිශ්ර කරන්න. ඉලාස්ටික් පිටි 2-3 පැය නැවත්වීමට, ඉතිරි වී පැය 12 කට පසු ශීතකරණයට ගෙනයන්න. ශීතකරණයට පෙර ඇටකටු ඇටකටු තුළට ගෙන එය පැයකට පෙර පැසවීම. තක්කාලි සහ රෝසෙරි කොළ ඇනූ බවට හරවන අතර ඇනූ මතුපිට හරහා මෙම පේස්ට් බෙදාහරින්න. එම තට්ටුව රෝල් බවට පත් කර කපන ලද තීරු මත කපා. ගෝනියක් තුළ තීරු රාමු, අර්ධ වශයෙන් එය කපා, දෙපැත්තේ දෙකම දෙපැත්තට ඇද දමන්න. පාන් අච්චුවකට ඇනූ පටියකින් පැය භාගයකට සාක්ෂි ඉදිරිපත් කරන්න. විනාඩි 35 ක් විනාඩි 200 ක් පුළුස්සා දැමීම සඳහා බොරු රොටි රොටි පිටත් කර යැවීමෙන් පසු
මුහුන් නැති රොටි ය
යීස්ට් සමග ඔබේ අත්දැකීම් අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ පිටත් නම්, සෝඩාට ස්තුති කරන සාම්ප්රදායික අයිරි පාන්, පිළිස්සීමට උත්සාහ කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 235 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු -10 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 25 මිලි;
- මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක්;
- Walnut කිරි - 165 ml;
- සීනි - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළමු වියළි අමුද්රව්ය තුනෙන් මිශ්රණය සූදානම් කරන්න. පෝෂක හෝ එළවළු කිරි ගන්න සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වත් කරන්න. දියර වියළි පිටි මිශ්රණයක් බවට වත් හා මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. සමජාතීය පිටි ගුලියකින් මිශ්ර කිරීමෙන් පසු එය බෝලයක් බවට පත් කර එය මතුපිටට හරස් කැපීම සිදු කරන්න. අංශක 200 ක භාගයක් පැය භාගය අතහරින්න.
උඳුන තුල පිසූ රයි පාන්
රයි පිටිවලින් සාදන ලද නිෂ්පාදනවල දිරි ගැන්වීම් හොඳින් දන්නවා එහි අද්විතීය රසය මුද්දරප්පලම් වැනි වියළි පලතුරු ආලෝකයේ මිහිරි රසයක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. අපි අවධානය යොමු නොකර මෙම කාරනාව ඉවත් නොකරන අතර, මුද්දරප්පලම් සමග පිටිවලින් තම්බා ඇට වර්ග එකතු කරමු.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් යීස්ට් - 15 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 15 මිලි;
- ජලය - 300 ml;
- රයි පිටි - 115 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 220 ග්රෑම්;
- වියලි මුද්දරප්පලම් සහ walnuts අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
වතුර රත් වූ වහාම මීපැණි එය මිශ්ර කර මුහුන් දමා වත් කරන්න. පිටි යීස්ට් ද්රාවණය පිටි වර්ග දෙකේම මිශ්රණයකට වත් කරනු ලැබේ. මීළඟට මුද්දරප්පලම් සහ ගෙඩි කෑලි ඉසිය යුතු ය. තරයේ මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, බඳුනකට හැඩගැන්වී ඇති මෘදු හා ගාන ලද පිටි ගුලියකින් යුක්තව පැය 12 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ සෝඩියම් ඉදිරිපත් කළ හැකිය. අදියර දෙකක දී රොටි රවුම් කේක් පෙත්තක්: විනාඩි 15 ක් සහ අංශක 200 ට තවත් විනාඩි 25 ක්
ගෙදර හැදූ පාන්
අමුද්රව්ය:
- වියළි යීස්ට් - 15 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 115;
- සීනි - 75 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 65 ml;
- සෝයා කිරි - 235 මිලි.
සකස් කිරීම
උණුසුම් කිරි සඳහා සීනි සහ යීස්ට් වත් කරමු. විනාඩි 10 ක් සඳහා යීස්ට් විසුරුවා හැර, තෙල් සමඟ තෙල් පිටි එය වත් කරන්න. පිටි ගුලිය ගිලීමෙන් පසුව, එය පැය 3 ක් දක්වා ඉහළ නැංවීම සහ පසුව විනාඩි 45 ක් (උෂ්ණත්වය 190 °) උඳුනේ තබන්න.