සැබෑ යුක්රේන බර්ච් සුදුළූණු මිශ්රණයට ඉසීමෙන් මිහිරි පැම්පුකක් සමඟ සෘජුවම සම්බන්ධ වේ. මෙම සුවඳ පිපෙන බනිස් උණුසුම් කෑමක් රසය අවධාරණය කරමින් ඔබගේ පවුලේ රාත්රී ආහාරයට අතිරේක සැනසීමක් එක් කරයි. Borscht සඳහා pampushki සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි සලකා බලමු.
Pampushkas සමග borsch සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
Borsch සඳහා:
- ගවමස් බ්රිස්කට් - 800 ග්රෑම්;
- බීට් - 1 කොක්;
- සුදු ගෝවා - 200 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් - රස;
- කුළු බඩුයි.
පම්පුස්කා:
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- වියළි ක්ෂණික යීස්ට් - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- කිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල්;
- කුළු බඩු;
- සීනි - රස;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
මස් ජලය තාපය හා තාපාංක පසු ඉවත් කර ඇත. රසැති සම්පූර්ණ බල්බ සහ කැරට්, ලෝරල් කොළ සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. පැය දෙකක් සඳහා සුප් හොද්ද කුක්, මේ කාලය අපි ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ සූදානම්. උණුසුම් ජලය තුළ, එළවළු තෙල් වත් හා පෙරනයක් හරහා ටිකක් පිටි වත් කරන්න. අපි මේසයේ වාඩිය තැබුවෙමු. එය සුමට තත්ත්වයකට මිශ්ර කරමු. එවිට එළවළු තෙල් සමඟ කන්ටේනර් ග්රීස් කර, පිටි ගුලිය, ආලේපයක් ආවරණය කර එය තාපය තුල පැයකට එය තැබිය හැකිය.
එළවළු පිරිසිදු, පිරිසිදු සහ මධ්යම ඝනකයක් කපා. කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල් තාපය හා මුල් ලූනු තෙක්, පසුව කැරට් එකතු, විනාඩි 5 පසු අපි බීට් රොත්ත ඉවතට, ටිකක් ලෙමන් යුෂ මිරිකා සහ සීනි පොඟවා දමන්න. ටිකක් සූප වත් කරන්න, ගිනි අඩු කරන්න, පියනක් සහ ඉස්ටුවක් ආවරණය විනාඩි 20 ක් ආවරණය කර සකස් කරපු සූපෙන් අපි එළවළු ඉවත් කර, අපි ඇටවලින් මස් ඉවත් කර පෑන් වෙත ආපසු. අපි ගෝවා, අර්තාපල් සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් එකතු, විනාඩි 15 ක් උනු, රෝස් සහ තක්කාලි නිපදවන්න. කුළු බඩු, සුදුළූනු මිරිකා හැරීම, හරිතයන් විසි කිරීම සහ උදුන නිවා දමන්න. පියන වසා දමා බර්ච්ට් විනාඩි 40 ක් පමණ කඩා වැටේවා.
මේ වතාවේ අපි ළඟට ඇවිත් පිටි ගුලියකින් බනිස් සෑදෙමු. ඒවාට ෙබ්කිං පිඟානක් බවට පත් කර, තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න. කිරිපිටි සමඟ ලිහිසි කර විනාඩි 20 ක් උණුසුම් උඳුනකට එවන්න. සුදුළූණු මුද්රාව හරහා මිරිකා හැරීම සඳහා, එළවළු තෙල්, ටිකක් ජලය, ලුණු එකතු කරන්න සහ දෙබලකින් මෙම මිශ්රණය පහර දෙන්න. ඩම්ප්ලිං පුලුස්සා කරන විට, පිරවිය යුතු අතර බනිස් විනාඩි 10 ක් පමණ පොඟවා ඇත.
Borsch කිරීමට සුදුළූණු pampushkas සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 300 ml;
- වියළි යීස්ට් - 1 පැකට්;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- මාගරින් - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 4.5;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ඩිල්ගේ හරිතයන්;
- බිත්තර කහ මදය - ලිහිසිකරණය සඳහා.
සකස් කිරීම
Borsch සඳහා pampushki ආහාර පිසීමට කෙසේද? යීස්ට්, ලුණු සහ සීනි උණුසුම් කිරිපිටි බවට වත් කරති. මෙම මිශ්රණය මිනිත්තු 15 ක් තබා ගත යුතුය, බිත්තරය ගෙන කුඩා පොටෙස් ඉසිය යුතු ය. එවිට උණු කළ මාගරින් හා බටර් වත්. ඉතිරි පිටි ඇතුල් කරන්න සහ ඇනූ හොඳින් මිශ්ර. මීලඟට එය කුඩා බෝල සාදා ඒවා හැඩයට පත් කරන්න. විනාඩි 40 ක් තබන්න, ඉන්පසු උඳුන තුල තබා ගන්න. අපි සූදානම් වන තෙක් බනිස් පිළිස්සීම. සෝස් කරන්න: බටර් තුළට සුදුළූණු මිරිකා, කැඩුණු ඩිල් හා මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණයක් සමඟ ඉතා රසවත් pampushki ලිහිසි කිරීමට සහ borsch සේවය කිරීමට.
කෙෆර් සඳහා ඩම්ප්ලිං සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 1 අයිතමය;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු;
- වියලි යීස්ට් - 7 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සෝස් සඳහා
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- නැවුම් ඩිල් - රස;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
කෙෆීර් වල යීස්ට්, බිත්තර, සීනි, ලුණු සහ තෙල් වත් කරමු. එවිට ක්රමයෙන් පිටි එකතු සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ knead. එය සළුවකින් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක පැයක් පමණ ඈත එය තබන්න. ඊට පස්සේ, අපි ඇනූ පිටි ගුලිය, අනිත් බෝතල්වලට බෙදී ඒවා තෙල්වලින් ආලේප කරන ලද අච්චුවකට දමමු. අපි පැය භාගයක් පමණ උඳුනක දී පහර බිත්තරයක් සහ රවුම් කේක් සමග ඒවා ආවරණය කරමු. මෙම අවස්ථාවේදී අපි සෝස් සූදානම් කරමු: අපි සුදුළූණු තහඩුව තදින් කපා, කපුරු හරිතයන් විසි කර, එළවළු තෙල් වත් කරන්න. සූදානම් pampushki promazyvayem සුදුළූනු සෝස් සහ Borscht සමග සේවය.