සැබෑ ඩොංගලයක් වැනි ඩ්රොප්ලින් සමග බර්ච් වැනි එවැනි සුපිරි කෑමක් පිළියෙල කිරීමට සැබෑ ගෘහ සේවිකාවක් අවශ්යය. මෙම සාම්ප්රදායික යුක්රේන ආහාරය පිසීම සඳහා අපි ඔබට සරල වට්ටෝරු සමඟ බෙදා ගැනීමට අපි සූදානම්.
ඩ්රොප්ලින් සමග යුක්රේනියානු borsch පිළිබඳ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
Borsch සඳහා:
- ඌරු මස් කැබලි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- අර්තාපල් - 4-5 කෑලි;
- බීට් - 2 පෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ගෝවා - 1 හිස;
- ලූණු - 2 කොළ;
- parsley - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- විනාකිරි - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
ඩම්ප්ලිං සඳහා:
- ජලය - 1 l;
- පිටි - 400-500 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඔබ ඩම්ප්ලිං සමග borsch සූදානම් කිරීමට පෙර, ඔබ සුප් හොද්ද කිරීමට අවශ්ය වේ. රිබන් බඳුනකට ගැලපෙන කැබලිවලට කැබලිවලට දමා සියලු ජලය වත් කරති. වතුර පොඟවන තෙක් පළමු ජලය කාන්දු වන තුරු ඉඟුරු උයන්න.
රයින් සහ සාස්පාන් සේදීම, සහ නැවුම් ජලය වත්. කැරලි, කැරට්, parsley root සහ 1 ලූනු සමග පෑන් වෙත යවනු ලැබේ. අනාගත සුප් හොද්ද බේල් කොළ සහ ගම්මිරිස් ඇට තේ හැන්දක තබා ගන්න. මෙම සුප් හොද්ද cheesecloth හරහා පෙරූ හා පසුව මස් ඉවත් අපි පසු මතුපිට සිට පෙනෙන කාලයෙන් ඉවත් කරන ලද පොඟවා, 1.5-2 පැය.
අපි එළවළු සකස්: අපි අර්තාපල් පිරිසිදු, කැට කපා කපා, ලූනු කපා, විශාල කෝණයන් මත බීට්රූට්, සහ ගෝවා ඉරා කපා. අපි ෆ්රයිට් සූදානම්: එළවළු තෙල් තුළ බීට්රූට් හා ෆ්රයි විනාඩි 5, පසුව සුප් හොද්ද වත් කර, විනාකිරි, තක්කාලි පේස්ට් සහ ඉස්ටයට මෘදු තෙක් එකතු කරන්න.
අපි මස්, අර්තාපල් සහ ගෝවා, සුප් හොද්ද සමග සාස්පේන් වෙත යවනවා. එක් එක් ලූනු ෆ්රයිට් සහ සුප් හොද්ද තුළ එය තැබීමට. අර්තාපල් අර්තාපල් අර්තාපල් දක්වා සෑම දෙයක්ම කුක්, බීට්රූට් එකතු කරන්න.
පිටි, ජලය, බිත්තර සහ ලුණුවලින් අපි ඇනූ knead knead, අපි එය ඩම්ප්ලිං සෑදිමට සහ borsch සූදානම් වන තුරු ඔවුන් සූදානම්.
අපි සුදුළූණු සමග තැලූ බේකන් සමග බර්ච් පටිය පුරවන්නෙමු. පිඟන් ගෙඩියක දී ටිකක් පිසින ලද වියළි පලතුරු එකතු කිරීමෙන් මුල්ම කෑමවල ලොල් විය හැක.
ඩම්ප්ලිං සමග පොටෑවා බර්ච්ගේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් සුප් හොද්ද (+ තම්බා කුකුල් මස්) - 1.5 l;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- බීට් - 1 කොක්;
- ගෝවා - ගෝවා;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි - 15 මිලි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- මේදය - 60 ග්රෑම්.
ඩම්ප්ලිං සඳහා:
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- වතුර 60 ක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
අවසන් සුප් හොද්ද නටන ලද අතර අපි එය අර්තාපල්, කුකුළු මස් හා ඉරා දැමූ ගෝවා බවට පත් කරමු. කබලෙන් ලිපට තෙල බදින ලද අතර එය කැරට් හා කැඩුණු ලූණු එකතු කරන්න. ලූනු සහ කැරට් මෘදු බවට පත් වූ පසු, ගාන ලද බීට් සහ තක්කාලි ඉස්ම එක් කරන්න පසු, ඌරු මස් කුඩා ප්රමාණයක් සමග එළවළු වත් කර විනාකිරි සහ සීනි එකතු කිරීමට අමතක නොවන බීට් මෘදු වන තෙක් simmer. බීට් රෝස්ට් අපි බර්ච් සමය අවසන් කරමු.
ලුණු, බිත්තරය සහ වතුරෙන් පිටි මිශ්ර කරන්න. ඇනූ සිට අපි ඩම්ප්ලිං සෑදිමට සූදානම් වන තුරු ඒවා පිසීමට. ඩම්ප්ලිං සමග පොල්පව් බර්ෂ් සූදානම්!