ස්ට්රෙගගෝව්හි මෝස්තරයේ අක්මාව ජනප්රිය රුසියානු කෑම වේ, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් යටින් මස් කෑලිවලින් සකස් කර ඇත. ස්ට්රගganov ශෛලයක අක්මාව ආහාරයට ගැනීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. එහෙත් ආහාරය තට්ටුව මෘදු සහ ක්ෂණිකව දිය වී යයි. එය සහල්, පැඟිරි හා පැස්ටා පැණි බඳුනකින් යුක්තයි. අක්මාව යනු ශරීරයට අතිරේක ශක්තියක් ලබා දෙන අතර බොහෝ රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා ඉතා ඉහල කැලරි නිෂ්පාදනයක් බව සඳහන් කිරීම වටී. ස්ට්රගganov ශෛලයක අක්මාව ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඔබ සමඟ සලකා බලමු.
ස්ට්රගganov ශෛලිය තුල අක්මාව ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් අක්මාව - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 4 පෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 මිලි;
- චිකන් බිත්තර - 2 කොළ;
- තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, ස්ටෙපනෝව් විලාසයේ හරක්කා අක්මාව සකස් කිරීම සඳහා අක්මාව ගන්න, එය නිසි ලෙස පිරිසිදු, චිත්රපට, මේදය පිරිසිදු හා තීරු 1.5 ක ඝන මත කපා. සියලුම කැපූ කෑලි කපරාරු පුවරුව මත තබා මිටියක් සමග පහර. එවිට අපි රස බැලීමට පාත්රය, ලුණු හා ගම්මිරිස් බවට පත් කරමු.
වෙනම භාජනයක් තුළ, බිත්තර හොඳින් කපන්න සහ අක්මාව තුලට වත් කරන්න. සියල්ල පරෙස්සමින් මිශ්ර. එවිට සෑම කෑල්ලක් පිටි රෝල් කර රත්නිල් කබලෙන් ලිපට දමා තිබේ. සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන තෙක් දෙපාර්ශවයම එළවළු තෙල් ෆ්රයි. බඳුනකට බඳුනකට හෝ බඳුනකට මෘදු බඳුනක පොඟවා තැලෙන්න. උණුසුම් ජලය වත් කර එය විනාඩි 15 ක් පමණ අක්මාව සහ ගම්මිරිස් ආවරණය කරයි. මේ වතාවේ අපි ලූනු පිරිසිදු හා සිහින් වඩන කපනවා. රන් දුඹුරු තෙක් පෑන් දී එය ෆ්රයි. එවිට ලූනු සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්න සහ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. අපි අක්මාව වෙත යකඩ බඳුනක තබා රෝස මාරුවෙන් මාරුවට, උනුට ගෙන විනාඩි 5-10 ක් අඩු තාප මත උයන්නෙමු. සූදානම් ආහාරයක් අර්තාපල්, පැස්ටා, අර්තාපල්, අම්බෙලිෆර්, ගෝවා සමඟ මේසය වෙත සේවය කර ඇත.
හතු සමග ස්ට්රෙගෝගෝව්හි ශීත වල වකුගඩු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් වර්ග - 700 ග්රෑම්;
- නැවුම් හතු - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලුණු - රස;
- කළු ගම්මිරිස් - රස;
- ක්රීම් 30% - 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 25% - 150 ග්රෑම්;
- අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කොග්නාක් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අක්මාව සකස් කර තුනී තීරු කපා ඇත. අපි ගින්නෙහි කබලෙන් ලිපට දමා එළවළු තෙල් වත් කර මිනිත්තු 5 ක් පමණ සම්පූර්ණයෙන් සූදානම් වන තෙක් අක්මාව අනුභව කරන්නෙමු. අක්මාව දුර්වල නම්, එය දැඩි හා රසවත් වනු ඇත. මෙම කාලය, අපි සුදුළූණු පිරිසිදු, සුදුළූණු සමග එය තහඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් පරෙස්සමින් මිශ්ර කර තබන්න. තවත් පෑන්, ෆ්රයි ලූනු හා හතු, අර්ධ මුදු කපා. එවිට සුදුලූනු මිශ්රණය එකතු කර සියල්ලම මිශ්ර කරන්න. අවසානයේ දී, හොඳින් සෝනික් වත්. ගින්දර දුර්වල කරන අතර හතු මත ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් දමා ගනිමු. අක්මාව, අබ, පියනක් ආවරණය කරන්න, ආහාරය නිවා දැමීමට සහ මිනිත්තු 5 ක් පමණ මන්දගාමි වෙඩි තැබීමෙන් වෙහෙසට පත් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඒ සියල්ල, ඌරුමස් අක්මාව ස්ට්රගganov ශෛලිය තුල සූදානම් වේ!
ස්ටෙපනොව්ස්කි සලාද අක්මාව සමඟ
අමුද්රව්ය:
- තම්බා අක්මාව - 300 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දමන ලද හතු - 200 ග්රෑම්;
- හරිත ළූණු, සලාද කොළ කොළ;
- බුලර් ගම්මිරිස් 150 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 500 ml;
- horseradish - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
තුනී පටලවලට තම්බා කළ අක්මාව, තම්බා හතු - කුඩා තැටි, ළූණු සහ ගම්මිරිස් ඩයිව්. අපි සලාද භාජනයක් තුළ සියල්ලම දමා එය මිශ්ර කරමු. ඇඹුල් ක්රීම් අබ ඇට, horseradish, ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර, සහ මෙම කුළුබඩුවක් සලාද බවට වත්. Solim, ගම්මිරිස් රස හා මෘදු මිශ්රණය ගම්මිරිස්. අපි සලාද කොළ කොළ හා හරිත ලූනු සමඟ සකස් කළ දීසියක් සැරසෙමු. Bon appetit!