ප්රංශ භාෂාව පරිවර්ථනය කරන ලද්දේ ප්රංශයෙන් "රිබන් අතර" ලෙසිනි, සහ හරක් මස්වල සම්භාව්ය ආවේගයක් පමණි. එය එය අනුරූප වේ. කෙසේ වෙතත්, ඌරු මස්, බැටළු පැටියෙකු හෝ ඩිෆෙන්ඩරයක් අඩු රසවත් කෑමක් නොවේ, මෙම ආඩම්බර නාමය උද්දීපනය කර ඇත, මන්ද සන්තෝෂයේ මාතෘකාව නොවේ. ඌරු මස් වලින් ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලිය ටිකක් සරලයි. මේ මස් වැඩි බරක් නිසා එය වියළීම ප්රායොගිකව කළ නොහැකිය. හරක් මස් මෙන්, යුෂ මට්ටමින් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා විවිධ උපක්රම වලට යොමු කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඌරු මස් කුඩා වැරදි සඳහා ඔබට සමාව දෙනු ඇත, ඒ නිසා එය ඔබේ සූපශාස්ත්ර පරීක්ෂණ ආරම්භ කිරීමට වඩා හොඳයි.
ෆ්රයිඩ් ස්ටේක් entrecote - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත බෙල්ලා - 400 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වම්බටු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
අපි මස් සෝදා, කඩදාසි තුවා සමග එය වියළීම හා එය කැබලිවලට කපා. සාම්ප්රදායික තාලයේ ප්රමාණය හා සෙ.මී. 2 කට වඩා ඝනකම ප්රමාණවත් නොවේ. Solim, ගම්මිරිස්. පළමුව අපි පිටි, පසුව - බිත්තර දැමූ බිත්තර හා පසුව - යමඟ දී.
ඌරු මස් වලින් උරපොත බඳින්න කොයිතරම් හොඳද? උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තෙල් තාපය වන විට තෙල් වත් කර, අපි මස් පැතිරෙමු. රන් පැහැති දුඹුරු තෙක් අනෙක් පැත්තෙන් හැරීම සහ තවත් මිනිත්තුවකට පසු එක් පැත්තකට මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මධ්යම තාපය ෆ්රයි ෆ්රයි.
ඌරු මස් උරුමක්කාරයා සඳහා ඇති හොඳම පැත්තෙන් කෑම නම්, එළවළු: හරිත සලාද, බ්රෝකොලි, වට්ටක්කා, ඇට. එහෙත් මිනිසුන් කැමති කෙචප් සමග බානු මලූ අල අර්තාපල් කැමති වන්නේ, entretote නම් වඩාත් හොඳ තියුනු horseradish සමග ආදේශ කර ඇත.
ඕස්ට්රේලියාවේ ඌරු මස් උරුමක්කාරයෙක් කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1/2 මේස;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- parsley - 1 පොකුර;
- සාදික් බිම් - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සෝස් සඳහා
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 අයිතමය;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- වයින් සුදු වියළි - 2 අයිතම;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කැප්ස් - සැරසීම සඳහා.
සකස් කිරීම
නිල ඇඳුමක වෑල්ඩින් පිරිසිදු කර කැට කපා ඇත. සිහින් ව හරිතයන් සහ තම්බා බිත්තර කපන්න. පිරවීම, ලුණු එකතු, කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා එකතු කරන්න. අපි ඇඹුල් ක්රීම් හැම දෙයක්ම පුරවනවා.
අපි එම කෑලි එකම මස් කපා, පහර. අපි එය ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් අතුල්ලා. ඌරු මස් කැබැල්ලක් සඳහා අර්තාපල් බිත්තර පිරවීම, අපි දෙවන කොටසින් ආවරණය වන අතර දත්පික් සමඟ දාරවල් සකස් කරමු. මස් කැබලි සෑහෙන තරම් විශාල නම්, එය සෝනික් වැනි එකකින් එය එකට එක් කරන්න.
කූන පෑන් දී, අර්ධ මුදු කපා ළූණු සමග බටර් දී ෆ්රයි ලූනු. තවද, අප විසින් පිරුණු උරුමක්කාරයෝ ද මුද්රික පානයෙන් පුරවන්නෙමු. එය මස් මුළුමනින්ම ආවරණය කළ යුතුය. ඌරු මස් සුදානම් වන තුරු පියන සමඟ ගිනි තැබීම. මස් ඉවතට පසු, සහ ඉතිරි යුෂ මත අපි සෝස් සූදානම්. මෙය කිරීමට, කුකුළා ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිටි එකතු කරන්න. කිසිදු ව්යංජන සෑදෙන්නේ නැත. නභිගත කිරීමට සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ආධුනිකයාට සේවය කිරීමට පෙර සෝස් වත් කර කපරාරු සමග ඉසිය යුතු ය.
බ්රෙටන්වූන් ආකාරයේ ආහාර පිසීමේ උනන්දුවක් සඳහා වූ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- parsley - 1 පොකුර;
- ගම්මිරිස් කළු බිම් - 0,25 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මස් කැබලිවලට කපා හා තරමක් පහර. අපි ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් එය ඔලීව තෙල්වලින් ආවරණය කර පැය භාගයක් ගත කරමු. තරයේ රත් වූ බටර්වල භාගයක් මත භාජනයක උරහිස් අනුභව කරන්න,
ඉතිරි බටර් හොඳින් සිදුරු සහිත parsley හා ලුණු පානයක් මිශ්ර වේ. අපි මේ ආහාරය බඳුනට දමන්න, එම entresses පිටත් කර, පියනක් සමග ආවරණය සහ විනාඩි 5-7 විනාඩි ජල ස්නානය මත තබා. එට්ර්රකෝටි සේවය කිරීමට පෙර අපි කබලෙන් මස් යුෂ වත්. ඔබ එතරම් ආහාරයට ගන්නේ නැති බව සිතන්නේ නම්, ඌරු මස්වලින් ඌරු මස් වල වට්ටෝරු කට්ටලයක් ඔබට පිරිනමන්නෙමු - ඔවුන් නිසැකවම මෘදු, මෘදු හා සරළ රසයන් වනු ඇත.