ඔබේ මේස සඳහා වඩාත් රසවත් කෑම නම් ඌරු මස්කූරු. ඔවුන්ගේ රසවත් රසයක් ඕනෑම රසැති රසයක් සහ ප්රීතිමත් මේසයක් සඳහා අලංකාර සැරසිල්ලක් වනු ඇත. ප්රශ්නය වන්නේ ඌරු මස් වලින් කපන ලද හැටි? දැන් ඔයා හැම දෙයක්ම දන්නවා.
ඌරු මස් කැබලි
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
- බිත්තර - 2-3 කොළ.
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
- එළවළු තෙල් - 4-6 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 10 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් සාමාන්යයෙන් 1-1.5 සෙ.මී. ඝන කැබලිවලට කපා යුතුය. අපි මේ අතුරුපසත් සූදානම් කරමු. මෙය කිරීමට, බිත්තර රැගෙන කිරි සමග ඔවුන් මිශ්ර, මුද්රණ සුදුළූණු හරහා මිරිකා සහ මිශ්රණය එය එකතු කරන්න. මික්සර් හෝ විප්ඩ් සමග බීට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
මස් කැඩුණු කෑලි ගන්න, දෙපස ඔවුන් සහ ගම්මිරිස් ලුණු. සෑම කෑල්ලක්ම පාන් පිටි, ඉන්පසු තක්කාලි, නැවත නැවත පිටි වේ. අපි දුර්වල ඌරු මස්කූරු හදන්නෙමු. දැන් මෙම මස් හොඳින් රත් වූ තෙල් මත කබලෙන් ලිපට ගත යුතු ය.
පෘෂ්ඨයේ දෙපැත්තට දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තුරු එය රෝපණය කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබේ මස් ආරම්භයේ දී ටිකක් කටුක නම්, පසුව බැදීමෙන් පසු විනාඩි දහයක් පමණ කුඩා ජලයෙන් කුඩා ගින්නක් මත එය දැමීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඌරු මස් කැබලි ටැංකියට දැමීම සඳහා ටැම්පින් මත තබා ගත යුතුය. නැවුම් සලාද හරිතයන් වඩා හොඳ සේවාවක්.
ඌරු මස් කැබලි
අමුද්රව්ය:
මඤ්ඤොක්කා සඳහා
- ඌරු මස් කැබලි - 3 කොළ.
- බිත්තර - 1-2 කෑලි;
- පාන් කෑල්ලක්.
එළවළු ගැලස් සඳහා
- zucchini - 2 පෑම්;
- වම්බටු - 2 කෑලි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
අපි ඌරු මස්කූරු, දෙපසින්, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් පහර දෙන්නෙමු. අපි ඌරු මස් කැබලි සඳහා පෑන්කේක් සූදානම් කරමු - බිත්තර පරාජය, එය ලුණු සමග මිශ්ර කරන්න. බිත්තරවලට චොප්සි තැම්බීම. අපි යමක්කමක් මතට යනවා. ඊට පස්සේ අපි නැවත ක්රියාත්මක කරන්නෙමු - එනම්, අපි නැවත බිත්තර හා යමඟ තුළ නැවත කපන ලෙස යමු. අපි බටර් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර, එය මත කට්ටකුමල් පැතිර හා පැති දෙකකින් එය රත් පැහැයෙන් වර්ණවත් කරමු. එවිට ගිම්හාන ඔරොත්තු දෙන කෑමක් දී චොප්සි යන්තම් සහ අංශක 180 ක දී 5-7 විනාඩි සඳහා පිළිස්සීම, අවන් තුළ දමන්න.
දැන් අපි පැණිරස කෑම සූදානම් කරමු. එය කුඩා වම්බටු, zucchini සහ ළූණු කපා පසුව, එළවළු තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි. සුදුළූනු තැකීමක් කර කබලෙන් ලිපට දමන්න. ඒ අතරම, තක්කාලි කපා වෙනත් එළවළු එකතු කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. රස බැලීමට ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් වත් කරන්න. අන්තිම ස්පර්ශය වන්නේ, ඔබ ඇඹරීමට අවශ්ය වන හරිතයන්, සහ සූදානම් වන තුරු මිනිත්තු තුන තුනකට එළවළු එකතු කරන්න. අපි කෑම කන කපන සහ එළවළු පැත්තෙන් අපි කෑම මේසයට සේවය කරමු.
චීස්වල ඌරු මස්කූරු
වෙනත් ආකාරයේ කුළු බඩු සමග කපන සඳහා විකල්ප ඇත. ඉතින්, යමක්කමක්, වට්ටක්කා කපන, පරීක්ෂා හම්, හතු සමග චොප්සි සහ කුළුබඩු සමඟ කපන විට ඉතා ජනප්රියයි. ඔබේ අවධානයට අපට අවශ්ය චීස් තුළ ඌරු මස් වලින් කපන ලද.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 400 ග්රෑම්;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- පිෂ්ඨය - 4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කලින් වට්ටෝරු වල මෙන්, ඌරු මස් කැබලිවලට කපා. අපි විශේෂ චක්රයක් එක්ක පරාජය කළා. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කරන්න, දෙපස දෙපස කෑලි ගීස්. අපි කෝණයන් මත චීස් දැම්මා, බිත්තර සමග එය මිශ්ර. අපි අපේ ඌරු මස්කූරු ගෙන ගොස් පිෂ්ඨය පිටතට ගෙන, පසුව චීස් බවට පත් කර, සෑම පැත්තකට මිනිත්තු පහක් ඔලිව් තෙල් අළු කරමු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඉතා රසවත් රසයකින් යුත් කුළු බඩු ලබා ගනී.