සාමාන්යයෙන් පිසා ආහාර වේගයෙන් ආහාර වේ. එහෙත් සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, එවැනි සරල කෑමක් පවා රසය පිළිබඳ ශ්රේෂ්ඨ කෘතියක් වනු ඇත. අපි ඔබට කෑමට පිළියෙල කරන සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වට්ටෝරු කිහිපයකි, නමුත් අවසානයේ දී ඉතා රසවත්.
උඳුන තුල ගෘහස්ථ පීසා ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 380 ග්රෑම්;
- ජලය 240 ml;
- නැවුම් යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- තක්කාලි සෝස් - 135 ml;
- සලාමි සමග සොසේජස් 210 ග්රෑම්;
- චීස් - 110 ග්රෑම්;
- බැසිල් - 2 ශාඛා;
- ලුණු, සුවඳ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි පරීක්ෂණය සමඟ පීසා සූදානම් කිරීම ආරම්භ කරමු. එය යීස්ට් පිටි ගතියක් වුවද එය සරල හා වේගවත් විය යුතුය. ඉතින්, පරිපූර්ණ පීසා පරීක්ෂණය සඳහා මූලික රීතිය පිළිවෙලින් පිටි හා ජල ප්රමාණය 3: 1 ක අනුපාතයක් පවත්වා ගැනීමයි. පිටි විවිධාකාරයෙන් හා ප්රමාණවත් විය හැකි හා කොටස් 2.5 ක් නිසා පිටිවලින් තුනෙන් එකක් ක්රමයෙන් එකතු වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී යීස්ට් බටර්, ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න, බටර් ග්රෑම් 20 ක් එකතු හා ඇනූ ක්රමයෙන් පිටි එකතු කිරීම Knead. එය බිත්තිවලින් ඉවත් කිරීමට පටන් ගත් වහාම, එය ටිකක් ඇලෙන සුළුයි. අපි මේසය මත තැබුවෙමු, පිටි ඉසින ලද අතර එය තුළට සාදන ලදි. ඊට පස්සේ එය කුඩා කූඩයක දමා එය ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් යීස්ට් ආරම්භ කිරීමට ඉඩ දෙන්න. පසුව, ඇනූ මෘදු හා මෘදු, සහ එවකට elastic. පළමුව, ඔබේ අත්වලින් කපාගත් කේක් සෑදිමට පසුව, මැද සිට දාරයේ සිට රෝල් කරන ලද ඉස්කුරුප්පු කිරීම. පීසා හට හතරැස් වර්ගයක් සෑදිය හැක. සාමාන්යයෙන් එය සාමාන්ය දෙයක් වේ. එහෙත්, එය බේක් තැටියේ පිටුපස පැතිරීම වඩා හොඳය. එබැවින් එය පසුව ඉවත් කිරීමට පහසු වනු ඇත. පිටි ගුලිය සෝස් පැතිරීම, ඉරිඟු වලින් මඳක් ආපසු හරවා, සලාමි සමග ඒකාකාරව පැතිරී, කැඩුණු බැසිල් හා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. වඩාත් වැදගත් දෙය වන්නේ පීසා ඉක්මනින් හා උඳුනේ උපරිම ධාරිතාවයෙන් පුළුස්සා ගැනීමයි. එමනිසා උපරිම උෂ්ණත්වය උණුසුම් කර විනාඩි 5-7 විනාඩි තබන්න. අපි එය ලබා ගැනීමෙන් පසු තෙල් ආලේප හා ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
ඉක්මනින් උඳුන තුල රසවත් පීසා ආහාර පිසීමට කෙසේද?
මොකද පීසා සූදානම් කිරීමේ දී ප්රධාන කාලය වන විට පිටි ගුලිය සඳහා වැය කරනු ලැබේ, අපි එය සූදානම් කරමු.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ඇනූ - 0.5 kg;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- චිකන් ෆිලට් - 330 ග්රෑම්;
- චීස් ඝනක 140 ග්රෑම්;
- හතු - 80 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 100 ග්රෑම්;
- ඔෙරගනයෝ, ලුණු, ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
මෙම ඇනූ ෙබ්කිං තැටියක ආකාරයෙන් අඹරා ඇති අතර, උඳුන තුල උපරිම මට්ටමින් රත් කර ඇති අතර, එය සෝස් සමග ගීස් සහ ෆිලට් කුඩා කෑලි නිපදවා, එය තැම්බූ පිරවුම් හෝ අමු ලෙස ගෙන යා හැකිය. එය ඉතා ඉක්මණින් සකස් කර ඇත. තක්කාලි සහ හතු තුනී තහඩු කපා හා සම්පූර්ණ මතුපිට පුරා ඒකාකාරව පැතිරී. ඉහත සිට, විනාඩි 6 සඳහා ඔරිගන්ගෝ හා ගාන ලද චීස් හා රවුම් කේක් ඉසිය යුතු ය.
උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග පීසා පිසීමට කෙසේද?
මෙම පීසා සඳහා මිනිත්තු ඔබේ කැමති ආකාරයෙන් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 160 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 70 මිලි;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 10 කෑලි;
- රතු කිරි 230 ග්රෑම්;
- පිටි - 280 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- වතුර මිලි 100;
- සීනි - 30 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- තක්කාලි අතුගා - 1 බඳුන;
- ලූනු, ලුණු, බැසිල්, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
පරීක්ෂණය සඳහා අප සීනි සහ යීස්ට් 15 ග්රෑම් ටිකක් ලුණු ටිකක් තනුක කර, තෙල් මිලි 30 ක් එකතු කිරීම සහ ක්රමයෙන් පිරවීම
මේ අතරතුර, සෝස් සාදා ගන්න, තෙල් පිසීමට පෙර තෙල් වත්, තක්කාලි වත් කර තක්කාලි වත් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ එය පුළුස්සා දමන්න. පොඩි සුදුළූණු, ඉතිරි සීනි සහ කුළුබඩු පැළෑටි එකතු කරන්න, විනාඩි කීපයක් ආහාර පිසීමට සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ඇනූ ටිකක් අබලන් වූ අතර, එය ඉවතලන ලද, තක්කාලි සෝස් සමග ආලේපනය, ෙබ්කිං තැටියකට මාරු කිරීම, පිපිඤ්ඤා සහ ඔලිව් ගෙඩි තුනී පෙති කපන ලොරිය දැමීම. අපි තක්කාලි තුනී කපා හැර සෑම දෙයක්ම එය පැතිරෙමු. අංශක 215 ක් විනාඩි 8 කි.