Blanmange - වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, කිරි පදනම මත ටෙන්ඩර් ජෙලි සඳහා වට්ටෝරුව, පළතුරු, බෙරි, ගෙඩි පෙති එකතු කරන්න. ඩොsetert අව්යාජ අනුවාදයේ මූලික සංරචක වන්නේ ආමන්ඩ් කිරි වන අතර දැන් එය හරක්, ඇඹුල් ක්රීම්, ගෘහ චීස් ආදේශ කරනු ලැබේ.
Blancmange පිසීමට කෙසේද?
ඩෙස්ටර් බ්ලැන්මංග, ප්රණීත ආහාරය ඝන කිරීමට අවශ්ය කාලය සැලකිල්ලට නොගතහොත්, සරල සහ මිල කළ හැකි නිෂ්පාදන වලින් සරල හා මිල අධික නිෂ්පාදන වලින් සකස් කළ හැකි වේ.
- ජෙලටින් සීතල වතුර හෝ කිරි කොටසක පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව එය වතුර භාජනයක හෝ මයික්රෝවේව් උදුනක දී ද්රාවණයකින් තොරව විසුරුවා හැරේ.
- අනිවාර්යයෙන්ම සමජාතීය විය යුතු කිරි, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ කරල් පදනමෙහි ජෙලි ජලය තුළ බීට්.
- ටින්කට් සහ මෘදු නැවුම් පලතුරු, බෙරි, තැම්බූ වියළන ලද පලතුරු, පෙතිවල පදනම මත කැඩුණු ඇට වර්ග එකතු කිරීමට ඉඩ ඇත.
- Blanmange යනු ශීතකරණය තුළ තැන්පත් කර ඇති අතුරුපසක් සහිත කන්ටේනර් සීතල තුළ ඝණීකරනය කිරීම සඳහා අවශ්ය වට්ටෝරුවකි.
Blanmange - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
රසකාරක, සෝයා, ගව හෝ එළු කිරි භාවිතා කිරීම සඳහා අතුරුපසක් වඩාත්ම ලැක්නික අනුවාදය වන්නේ කිරි බ්ලාන්මන්ට් ය. වැනිලා එකතු වීමත් සමඟ පදනමට තව තවත් රසවත් වන අතර නිසි ලෙස පිරිසිදු කර ඇති ස්ට්රෝඩ් ක්රීම් ඝන පෙන පෙනුමෙන් එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 200 ml;
- ක්රීම් - 350 ml;
- ග්රෑම් 60 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්;
- වැනිලා සාරය - 10 ml.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ උනු කිරීමට උණුසුම් කිරි, තාපය ඉවත්, වැනිලා මිශ්ර.
- සීතල වතුර හැදි දෙකක් හැදි, පොඟවා ජෙලටින්, මිනිත්තු 30 සඳහා නිවාඩු, පසුව උණුසුම් කිරි පදනම දක්වා එකතු, සියලු ශිලා ග්රන් හල තෙක්.
- කිරි ජෙලි සිසිලනය කිරීමෙන් පසුව, පැහැරගෙන ඇති ක්රීම් එය තුලට මිශ්ර වන අතර, අච්චුව පුරා පැතිර ඇත.
- සීතල තුළ සිසිල් කිරීම සඳහා කිරිපිටි හා ක්රීම් වලින් බ්ලැන්කන්ජ් සමඟ තබන්න.
ඇල්මන්ඩ් බ්ලංකන්ජ් - වට්ටෝරුව
බ්ලැන්මැංගේ, සරළ වට්ටෝරුව පසුව ඉදිරිපත් කරනු ලබන අතර, බිම් ආමන්ඩ් එකතු කිරීමෙන් ප්රසන්න රසයක් අත්කර ගනී. ගෙඩි කිහිපයක් (3-5 පීසී.) කටුක එකතු කළ හැකි අතර සෙසු ඒවා මිහිරි ය. භාවිතා කිරීමට පෙර, ගෙඩි ජලය සමග හා විනාකිරි 2-3 විනාඩි පෙර විනාඩි සඳහා වත්, ලෙලි පිරිසිදු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ආමන්ඩ් - 250 ග්රෑම්;
- කිරි සහ වතුර - එක් එක් කිලෝ 100 ක්;
- ක්රීම් - 500 ml;
- ග්රෑම් 250 - ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මිශ්රණයක දී ආමන්ඩ් ක්රීම් මදුරුවන්න, ඒ අතරම ක්රමයෙන් ජලය, සහ පසුව කිරි.
- ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තෙක් සීනි සහ තාපය සමග ආමන්ඩ් පදම් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු කපු රෙදි සෝදන්න, මිරිකා හැරීම.
- සිසිලනයෙන් පසු උකු ක්රීම් එකතු කරන ලද ආමන්ඩ් ද්රවයක් තුළ මිශ්රණය වන මිශ්රණයකින් මිශ්රණය වන තෙක් දියරමය ජෙලටින් පොඟවන්න.
- ආකෘතිවල ඇමන්ඩ් blancmange ඉරීම, ශීත ඍතුවේ දී අත්හිටුවීමට ඉඩ දෙන්න.
ඇඹුල් රස ක්රීම් - වට්ටෝරුව
Blanmange - ඇඹුල් ක්රීම් සමග කළ හැකි වට්ටෝරුවකි, සූදානම් කර ඇති අතුරුපසක් සඳහා වියදම අඩු කර ගැනීම සහ එහි රසයෙන් අඩු වටිනාකමක් ලබා ගැනීමත් සමග. මේදය ඉතා ඉහළ ප්රතිශතයක් සහිත හොඳින් වාතාශ්රය ඇති කර ගැනීම ඉතා වැදගත් වන අතර එය වාතයෙන් හා සිත් ඇදගන්නාසුළු ආකෘතියක් දක්වා විහිදුවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 500;
- ග්රෑම් 250 - ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 25-30 ග්රෑම්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- ජෙලටින් ඉදිමීම සඳහා ඉතිරිව ඇති අයිස් කිරි සමග වත් කරනු ලැබේ.
- ශිලා මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා ඇති තුරු අවුස්සමින් ජල භාජනයක මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න.
- වැනිලා සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් කපාගන්න, ක්රමයෙන් සීනි එකතු කරන්න.
- ජෙලි කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.
- Kremankam මත ඇඹුල් ක්රීම් සිට blancmange වත්, සීතල තුළ කැටි කිරීමට ලබා දෙන්න.
බ්ලාන්මන්ගේ පළතුරු සමග
බිස්කට් හා පළතුරු බ්ලැන්කන්ජ් වර්ගයේ සියලුම ෆිලර් වර්ග සමඟ ජෙලි අතුරුපසක් රස කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම් මෙම කාර්යය සඳහා ඉතා හොඳයි. බිස්කට් හෝ සෝයාආර්ඩී හෝ පෙති කපන ලද කෑලි එකතු කළ හැකි ආකලනයක් ලෙස භාවිතා කරන්න. පළතුරු සංඝටක, කෙසෙල්, පීච්, නැවුම් හෝ ටින් කළ, අන්නාසි මිශ්ර වේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකීස් බිස්කට් - 250 ග්රෑම්;
- පළතුරු - 500 ග්රෑම්;
- කිරි සහ ක්රීම් - මිලි ලීටර් 250 ක්;
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- ග්රෑම් 250 - ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 2/3 කෝප්ප;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- කිරි, ගෘහ චීස්, සීනි, වැනිලා, බ්ලෙන්ඩර් සමඟ සෑම දෙයක්ම විසිකරන්න.
- විප්ඩ් කීම් දී බීට්.
- උණුසුම මගින් විසුරුවා කිරි දියර ජෙලටින් පොඟවා, කිරි පදනම එකතු කරන්න.
- කුකීස් සහ පලතුරු කපා, ජලයේ කිරි මිශ්රණය සමග ස්ථර වත් කිරීම, අච්චු වල ඒවා දැමීම.
- ඔවුන් සීතල තුළ පැය කිහිපයක් සඳහා පළතුරු blancmange දමා.
යෝගට් සමග Blancmange
රසවත් අතුරුපසක් ඊලඟ සැහැල්ලු අනුවාදය මූලික සංඝටකයක් ලෙස ස්වභාවික ඝන යෝගට් භාවිතා කිරීම හේතුවෙන් අඩු කැලරි අන්තර්ගතයන් සමඟ විනෝද වේ. මෙහි රසකාරක අමුද්රව්ය පිසින ලද ස්වාභාවික කෝපි වගාවකි. එම ගුණය පැණි රස ඇති අවසාන ලක්ෂණ මත රඳා පවතී.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 500 ml;
- යෝගට් - 350 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 250 - ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 40 ග්රෑම්;
- ස්වභාවික වපුළේ කෝපි - 150 ml.
සකස් කිරීම
- කිරි සහ සීනි සමග පෙරන ලද කළු කෝපි මිශ්ර කරන්න, නභිගත කිරීමට දෙවරක් දෙන්න, පසුව පටක කැපීම, සිසිල්, යෝගට් සමග මිශ්ර.
- කිරි පදනම් කරගෙන ජෙලටින්, සිසිල්, ආලේපනය උණු කිරීම මගින් පොඟවා සහ විසුරුවා හරින්න.
- Kremankam මත කෝපි blancmange ඉන්ධන ලබා දෙන්න.
යෝගට් සිට Blancmange - වට්ටෝරුව
කුළු බඩු වැනි කුළුබඩුවක් වැනි ඕනෑම ආහාරයක මේදය අඩංගු විය හැකිය. ප්රතිඵලය වැනිලා අයිස්ක්රීම්වලට සමාන ය. Creme brulee වැනි රසකැවිලි පිළියෙල කිරීම සඳහා, කෙෆීර් පැසුණු බේක් කිරි සමග ප්රතිස්ථාපනය වේ. ශීත කළ අතුරුපසක් පේස්ට්රි, ගෙඩි හෝ චොකලට් කෑල්ලක් සමග ඉසිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් - 500 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රෑම් සීනි - 0.5 කෝප්ප;
- ජෙලටින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- ජෙලටින් වතුර පොඟවා 4 තේ හැදි එකතු. හැන්දක් උණු කිරීම සහ ඇවිස්සීමකින් විසුරුවා.
- සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තෙක් කෆීර්, ඇඹුල් ක්රීම්, වැනිලා හා සරල සීනි කසයක් මික්සර් සමඟ.
- කස පහර දිගටම, උණුසුම් ජෙලි ජලය වත් කරන්න.
- Kremankam ගොඩක් වත්, එය ශීතකරණය තුළ ශීත කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
වයින් බ්ලැන්මාන්ජ් - වට්ටෝරුව
Blancmange චීස්, ඊළඟට ඉදිරිපත් කරනු ලබන වට්ටෝරුව, අසාමාන්ය මෘදු ආකෘතියක් සමග සතුටු වීමෙන්, වඩාත්ම ධනාත්මක චිත්තවේගවල කුණාටුවක් ඇති වේ. වැනිලා උපකරන නොමැති නම්, වැනිලා සාරය හෝ වැනලින් එකතු කළ හැකිය, නමුත් රසයෙන් තොරව නොවේ. සිරප්, බෙරි හෝ තදබද එකතු කරන ක්රැම්කාකා හි අතුරුපසක් ලෙස සේවය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ කිරි - 250 ග්රෑම්;
- කුඩු, සීනි - 1 වීදුරු;
- ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්;
- වැනිලා යුෂ - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- කිරි දී ජෙලටින් පොඟවා ඇත.
- කුකුල් මස් ඇඹුල් ක්රීම් හා කුඩු කළ සීනිවලින් පහර වැදී ඇත.
- ජෙලි සමඟ කිරි දී, වැනිලා ගෙඩි වලින් බීජ එකතු කිරීම, ඇවිස්සීමත් සමග රත්, නමුත් මිශ්රණයට උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න.
- කිරි ස්කන්ධය තුළ ජෙලි හි ශීත කළ කිරි බීට්.
- ඔවුන් ආකෘති පත්රය මත curd blancmange වත්, ඔවුන් සීතල තුළ කැටි කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
බ්ලැන්කෑන්ග් අන්නාසි සමඟ
ප්රසන්න රස හා අතිරේක juiciness අන්නාසි සමග ගෘහ චීස් blancmange ලබා ගනී. සකස් කළ පෙතිවල ටින් පළතුරු භාවිතා කරන්න. හෝ කැට කූරු කපන්න. ජෙලි පදනමට එකතු කිරීමට පෙර, සාරය පිරිසිදු කිරීම සඳහා යොදන අමුද්රව්යය පිරිසිදු කර හොඳින් පිරිසිදු කිරීමට ඉඩ සලසනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ කිරි - 1 වීදුරු;
- කුඩු, සීනි - 1 වීදුරු;
- ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්;
- ටින් අන්නාසි - 200 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කිරි තුළ, ජෙලටින් ආවරණය වන විට, විනාඩි 30 ක් ඉතිරි වේ, පසුව එය රත් වන තෙක්, එය රත් කරනු ලැබේ.
- සීනි කුඩු, වැනිලා සීනි හා ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ගෘහස්ථ චීස් හා සහ බ්ලීන්ඩර් එකතු කරන්න.
- මිල්ක් කිරි සහ අන්නාසි කැබලි මිශ්ර කිරිමේ මිශ්රණයට මිශ්ර, අච්චු බවට පැතිරීම, ශීත කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
කොකෝවා සමග Blancmange - වට්ටෝරුව
චොකලට් සටහන් සමඟ අතුරුපස ආදරය කරන්නන් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව. මෙම නඩුවේ කිරි පාදය කොකෝවා කුඩු සමඟ පරිපූර්ණ කර ඇති අතර එහි රසයෙන් හා සුවඳින් පිරිපුන් වනු ඇත. ක්රීම් සහ කිරි ඕනෑවට වඩා බෙහෙවින් සැලකිලිමත් විය යුතු අතර, අවශ්ය නම් සංයුතියට එකතු කිරීම, කුඩා වැනිලා සීනි, වැනලින් හෝ ස්වාභාවික වැනිලා.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- කිරි - 1 l;
- කුඩු, සීනි - 1 වීදුරු;
- ජෙලටින් - 50 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 30 ග්රෑම්;
- ජලය - 300 ml.
සකස් කිරීම
- සීතල වතුර මිලි ලීටර් 150 ක් තුල ජෙලටින සහිත ශිලා ග්රන්ථි පොඟවා ඇත.
- කොකෝවා සමග කුඩු මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු ඉතිරි ජලය සමග.
- ක්රමයෙන් උතුරන කිරි මිශ්රණයක ස්වල්පයක් වත් ජෙලි ජලය.
- උඳුනක කන්ටේනරයක් ඇවිස්සීමත් අතර ඇවිළෙන අතර උණුසුම් වීමට ඉඩ නොතබන්න.
- අච්චු මත චොකලට් blancmange වත්, සහ ඝණීකරනය කිරීටක ක්රීම් සමග සේවය කර ඇත.
බෙරිස් සමඟ බ්ලැන්කන්ජ්
බ්ලූබෙරීස්, බ්ලිබිබ්රි, ස්ට්රෝබෙරි, රස්බෙරීස් හෝ වියළි මිදි යොදමින් රසවත් හා රසවත් ඇලුම් Blanmange, බෙලීස් ජෙලි පදනමට සම්පූර්ණයෙන්ම එකතු කරනු ලැබේ. ඒවා එකවරම විය යුතු අතර මුළු වියළි විය යුතුය. අතුරුපසක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට කුකුල් මලෙන් කිරි ටිකක් සමග මිශ්ර කර මෘදු මිදියුස ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 500;
- ජලය ලීටර් 250;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්;
- බෙරි - ග්රෑම් 500.
සකස් කිරීම
- ජෙලටින් මිනිත්තු 30 ක් ජලය පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව, එය කැටිති විසුරුවා හැරෙන තුරු රත් වේ.
- සීනි ක්රීම් බීට්, ක්රමානුකූලව සීනි එකතු කිරීම, අලංකාරය ලබා ගැනීම.
- සිසිල් කිරීමෙන් පසු ජෙලි ජලය වත් කර නැවත නැවත පහර දෙන්න.
- බෙරි පදනම මත බීම, ක්රාමන්කි හෝ පොදු ආකෘතියට මාරු කිරීම, එය අත්හිටුවීමට ඉඩ දෙන්න.