අතුරුපස කැමති නැති වැඩිහිටියෙකු හෝ දරුවා සොයා ගැනීමට අපහසුය. ගිම්හාන තාපය තුළ, රසවත් පමණක් නොව, ඉතා ප්රයෝජනවත් වන වැනිලා අයිස්ක්රීම්වලට වඩා හොඳ නැත. ප්රසන්න සුවඳ ආහාර රුචිය උද්දීපනය කරන අතරම එමගින් මෘදුයි.
වැනිලා සහ ස්ට්රෝබෙරි අයිස් ක්රීම්
මැයි අග දී - ජූනි මුල, ස්ට්රෝබෙරි සාමාන්යයෙන් සෑම තැනකම විකුණා ඇත. නමුත් සමහර විට එය රසවත් හෝ අධික ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර, එය මෙම අතිරික්ත බෙරි සිට අවශ්ය සියලු විටමින් ලබා ගැනීමට, එය ස්ට්රෝබෙරි සමඟ වැනිලා අයිස්ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීම වටී.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 765 ග්රෑම්;
- පැණි - 65 ග්රෑම්;
- සීනි - 40 + 170 ග්රෑම්;
- කිරි - 575 ml;
- වැනිලා යුෂ - 2 පෑම්;
- ටුනා - 2 කෑලි;
- ක්රීම් (33%) - 175 ml.
සකස් කිරීම
ඔබ නිවසේ ස්ට්රෝබෙරි සමග වැනිලා අයිස් ක්රීම් සාදන ආකාරය නොදන්නේ නම්, මෙම විස්තරය ඔබට උපකාර වනු ඇත. ස්ට්රෝබෙරි සෝදා හා වියළි, එය සීනි එකතු කරන්න (ග්රෑම් 40 පමණ) සහ අවම තාප පුරා ආහාර පිසීමට, විනාඩි 20 නොසැලී අමතක නොකර.
බඳුනක දී, ප්රෝටීන් වලින් කලින් වෙන් වූ සීනි, කිරි, මීපැණි, කීම් සහ කහ මස් මිශ්ර. මිශ්රණයෙහි බීජ හා වැනිලා ගෙඩි එකතු කරනු ලබන අතර, මධ්යම ප්රමාණයේ ගින්නක් තාපාංකව තදින් උද්ගත වන අතර කලවම් වීම. එවිට ස්කන්ධය වික්රියා හා තාපය ටිකක් උණුසුම්, නමුත් එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න එපා.
මෙම මිශ්රණය අයිස් වතුර බේසමක් තුළ තැන්පත් කර ඇති අතර දැනටමත් සිසිල් ස්ට්රෝබෙරි සිරප් තුල ක්රමානුකූලව මිශ්ර කරන්නෙකු හෝ බ්ලන්ඩර් සමග හොඳින් පහර දී ඇත. අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයාගේ ප්රතිඵලයක් ලෙස හිස්ව තැබෙන අතර එය පැය 8-9 ක් තුළ ශීතකරණය තුළ තබන්න.
ශුක්ර තරලය සමග වැනිලා අයිස්ක්රීම්
ස්වීට් පුංචි ගැහැනු ළමයින්ට මෙම වට්ටෝරුව ඉතා අසීරු විය හැකිය. මන්ද යත් එය වැනිලා රසවත් සුවඳ හා සංතෘප්ත කිරිවල රසවත් රසයි. සංකෝචනය කළ කිරි සමග වැනිලා අයිස්ක්රීම් හදන්න ආකාරය පහත සඳහන් පියවරයන් අනුගමනය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 85 ග්රෑම්;
- කිරි - මිලි ලීටර් 245;
- වැලිඔලින්;
- ටුනා - 6 කෑලි;
- ක්රීම් - 275 මිලි.
සකස් කිරීම
විශාල සාස්පේන් දී උෂ්ණත්වය සඳහා කිරි උණුසුම් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සමාන උෂ්ණත්වයකට සිසිල්. මිශ්රකයක් හෝ බ්ලන්ඩර් එකක් සමඟ සීනි සහ වැනිලා සමග කහපාට කපන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග, කිරි ප්රතිඵලයක් ලෙස තුනී ප්රවාහයක් වත් කරන්න.
කුඩා ගින්නක් මත මිශ්රණය තබා ඝන තෙක් ඇවිස්සීම දිගටම. ශීතකරණය තුළ එය තැටියේ අන්තර්ගතය සිසිල් කරන්න. කුඩා පනා පෙනෙන තෙක් සංකෝචනය කළ කිරි සමග කසයෙන් ක්රීම් ක්රීම් මතුවන අතර දැනටමත් සිසිල් කළ ක්රීම් සමග මිශ්ර කර ඇත. ප්ලාස්ටික් අච්චුවක මිශ්රණය පැයට පැයට පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. වැඩ බිම්වල ඝණීභවනය ආරම්භ වන විට එය අයිස් ස්ඵටික බිඳ දැමීම සඳහා සහ නැවත සකස් කරන ලද මිශ්රණයකින් වැනිලා අයිස් ක්රීම් සාදනු ලැබේ. පැයක් තුළ නැවතත් ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත්, 2-3 පැය සඳහා අතුරුපසක් තැබීමට අතුරුපස තබන්න.
වැනිලා-චොකලට් අයිස් ක්රීම්
උණුසුම් චොකලට් සහ වැනිලාගේ අසමසම සුවඳ - සැබෑ රසකැවිලි සඳහා සංකලනයක්. මෙම අතුරුපසත්, ආදරය කරන අයට පමණක් නොව, අමුත්තන්ට පුදුමයට පත් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- මැකරාර්න් චීස් - 265 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි;
- ක්රීම් - 245 මිලි;
- ෙකොෙකෝවා - 45 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- චොකලට් - 185 ග්රෑම්;
- සීනි හෝ පවුඩර් - 165 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
චොකලට් ප්ලාස්ටික්, අච්චු වලට වත් කර පැය භාගයක් පමණ ශීතකරණයට යැවිය යුතුය. ඝන තෙක් ක්රීම් යුවතියක් සමග කපුරු ක්රීම් සහ මැස්කර්පෝන් සමග මිශ්ර. සීනි සමග කහ මදය, ක්රීම් මිශ්රණයට එකතු සහ දැඩි ලෙස මිශ්ර. මෙම ප්රෝටීන ඝන පෙන පෙනුමෙන් පෙවී කපන්න, මෙම ස්කන්ධයට එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
කොටස් දෙකකට මිශ්රණය වෙන් කරන්න. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමග එක් එක් වැනිලා සීනි එකතු, අනෙක් - කොකෝවා. චොක්ලට් සමග අච්චු දී විකල්ප වශයෙන් වැනිලා සහ චොකලට් ස්කන්ධය දමා, පසුව අවම වශයෙන් පැය 6 ක් සඳහා ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න.