වෙළඳ සැල්වල අද දවසේ විවිධ වර්ගයේ චීස් වර්ග සොයා ගත හැකිය. නමුත් වඩාත් රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර.
නිවසේදී සකස් කරන ලද මැස්කර්පේන් චීස්වල අඩංගු සියළුම සංරචක සහ වර්ණක අඩංගු නොවන නිසා දරුවන්ට පවා පහසුවෙන් ලබා දිය හැකිය. මස්කර්පෝන් වඩාත් රසවත් ඉතාලි චීස් අතුරින් එකක් ලෙස සැලකේ. එය සාම්ප්රදායිකව මිලාන්හි තණ බිම්වලින් හෝ කිරි එළදෙනුන්ගේ ක්රීම් වලින් සාදන ලද අතර, නැවුම් ක්රීම්ගතියේ රසය හා ඝනකාමී ක්රීම් අනුයාතයක් ඇත. නිමි චීස් 50% වැඩි මේද අඩංගු වේ. අසාමාන්ය මාංශ පෝෂිත රසයක් තිබේ. එය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් අනුභව කළ හැකිය. නැතහොත් අතුරුපස සහ අනෙකුත් කෑම පිළියෙල කිරීමට යොදා ගනී.
එය ඉතා රසවත් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් වේ. සියල්ලට ම, මස්කර්පෝන් චීස් පූර්ණ සමස්ත ජීවියාගේ නිසි ක්රියාකාරීත්වය සඳහා විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන අතර, විටමින් A සහ සියලුම බී විටමින් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, කැල්සියම් වේ.
නිවසේදී රසවත් මැස්කර්පෝන් චීස් ආහාරයට ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. සමහර විට ඔබේ සූපශාස්ත්ර හැකියාවන් වැඩි වේ.
මැකරාර්න් චීස් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 35% - 1 l;
- ජලය - 1 තේ හැන්දක;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ගෙදරදී මැස්කාපෝන් ගෙදර ඉන්නේ කොහොමද? ඉතින්, පිරිසිදු වියළි සාස්පාන් ගෙන එය ක්රීම් වත් කරන්න. දුර්වල ගින්නක් මත තහඩුවක් දමා අංශක 75 ක් පමණ උණුසුම් කරමු. මේ වතාවේදී අපි කුඩා පාන් ඇසිඩ් අම්ලය පිල්ලෙට වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තුරු නිවාගත් ජලය සමග එය තනුක කරමු. එවිට මෘදු තෙතමනය සමග මැදිහත් වීමක් විනාඩි 10 ක් සඳහා උණුසුම් ක්රීම් බවට වත් හා සියලු දේ උනු. දැන් ලිනන් බඳුනක පිඟානක් ගන්න. එහි ස්ථර දෙකක් එකතු කරන්න. එය colander එකක් දමා එය ක්රීම් ගතියෙන් දැම්මා. සමහර විට අපි එය වඩා හොඳ හා වේගවත් වෙන් කිරීම සඳහා හැන්දක් සමග එය මිශ්ර වේ. පැයක් පමණ පසු, ස්කන්ධය මිහිරි පිටි ගුලියක අනුකූලතාවයක් ලබාගෙන ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. ඊට පස්සේ, අපි ගෙදර ආවරණයේ වීදුරු කෝප්පයකට පිසින ලද මැකරාර්න් චීස් මාරුවෙන් මාරුවට, පීරිසියක එය ආවරණය කර එය ශීතකරණයට ඉවත් කරන්නෙමු.
උපදෙස්: සෙරුමය වත් නොකරන්න, රසවත් පෑන්කේක් නිපදවයි.
ඔබ විවිධාකාර ක්රමවලින් මැකරාර්න් භාවිතය කළ හැකිය: නිදසුනක් ලෙස, බටර් වෙනුවට, සැන්ඩ්විච් මත එය පැතිරීම. ඔබේ අතුරුපස විවිධාකාරයෙන් ආහාරයට ගත හැකිය. මැස්කර්පෝන් සීනි සහ ක්රීම් සමග නිසියාකාර ලෙස පහර දී තිබේ නම්, ඔබ කේක් අඹරන සඳහා පුදුම ඝන ක්රීම් ලබා ගනී.
නිවසේ මස්කර්පෝන් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 10% - 1 l;
- සුදු වයින් විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
Mascarpone චීස් ආහාර පිසීමට කෙසේද? කලින් අපි ශීතකරණයේ සිට ක්රීම් ඉවත් කරන්නෙමු. ඒ නිසා ඔවුන් සිසිල් වන අතර කාමර උෂ්ණත්වයට ආසන්න වේ. එවිට අපි සාස්පාන් බවට ඔවුන් වත් කරමු. පෙර සූතිකා යවන්නා, කුඩා සුදු වයින් විනාකිරි එකතු කරන්නෙමු, කෙඳි මිශ්ර කර විනාඩි 3 ක් පමණ සාමාන්ය ගිනි තබා ගන්න. ස්කන්ධය ඇරීමට පටන්ගත් වහාම, ගින්නෙන් පන් ඉවත් කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර පැය 12 ක් සඳහා ශීතකරණය තුළ පවිත්ර කරන්න. ඊට පස්සේ අපි නැවත සකස් කර ගන්න, එය බඳුනක තබා ගන්න, සේයාවේ පතුලේදී කිහිප වතාවක් පටලැවෙන ගෝස් දමා, අපගේ බටර් ක්රීම් ස්නානය කරන්න. අපි සීනි ලබා දෙන්නේ කෙසේද, අප කාන්දු විය යුතු ආකාරය. අමුද්රව්ය ලැබුණු ප්රමාණයෙන් ඔබ චීස් ග්රෑම් 500 ක් පමණ ලබාගත යුතුය.
ඊළඟට, කපු රෙදි හෝ තුවායක් ගන්න, කිහිප වතාවක් එකතු කර නැවත සකස් කර ගන්න. අපි රබර් මිශ්රණයට රෙදි සාදා, දැල් තදින් තදින් සහ පීඩාවට පත් කරන්නෙමු. අපි මෙම ස්ථානයේ පැය 8 ක් ගත කර පසුව අපි සූදානම්, රසවත් හා ඉතා රසවත් mascarpone චීස්.