අපි බොහෝ දෙනෙක් ඇඹුල් ක්රීම් ගැන හුරු පුරුදුයි. එය බොහෝවිට කේක් වර්ග සෑදීමට සැලසුම් කර ඇති නැවුම්ව බේක් රවුම් කේක් මිටි කිරීමට යොදා ගනී. මීට අමතරව, මෙම ක්රීම් ඉතා රසවත්, රසවත් වන අතර, එහි ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ බටර් මත පදනම් වූ ක්රීම් මෙන් නොවන බව ය. එහෙත්, අවාසනාවකට, ක්රීම් සෑම විටම එය අප කැමති ආකාරයේ නොවේ නම් අවස්ථා තිබේ: ඇඹුල් ක්රීම් ඉතා සිහින් හෝ ක්රියාවලිය තුළ යම් වරදක් සිදු වූ අතර, ක්රීම් පිටි වලදී සුදුසු නොවේ. ඔබේ කීම් ක්රීම් ක්රීම් කීම් 100% සම්පූර්ණ කිරීමට අවශ්ය නම්, එය අපගේ වට්ටෝරු අනුව ජෙලටින් සමඟ සූදානම් කරන්න.
කේක් සඳහා ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා විශ්ව වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් (20%) - 600 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 3 තේ හැඳි;
- ග්රෑම් 160 - ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වතුර - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
ඇඹුල් ක්රීම් ක්රමානුකූලව සීනි මිශ්රණය ක්රමක්රමයෙන් ඔවුන් මිශ්ර කරන්නෙකු සමග කස පහර. එය ඇඹුල් ක්රීම් තුළ ඇති ස්කන්ධ වායු බුබුලු සෑදූ විට, එය සුවඳින් වැනිලා සීනි හා එක් විනාඩියකට නැවත වරක් විස්කිරි එකතු කරන්න.
ආහාර ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම් ගොරෝසු කිරීම සඳහා, එය ඔබට එය කෙසේ එකතු කළ යුතු ද යන්න දැන ගත යුතුය!
ජෙලටින් නිවැරදි ප්රමාණය මැනීම සඳහා ලෝහ බහාලුම් තුලින් මැනිය හැක. අප උණුසුම් ජලය සමඟ එය මතට වත් කර ඉදිමීම සඳහා මිශ්ර කර තබන්නෙමු. මෙය සිදුවීමෙන් පසු, දුර්වලම ගිණි නිවාරය ඇතුළත තහඩු මත තබා එය ජලයේ ගලා යන තුරු ජෙලටින් උණුසුම් කර නිරතුරුවම ඇවිදින්නේ නැත.
ජෙලාටින්, ගින්නෙන් ඉවත් කරන ලද, ඉතා උණුසුම් තත්වයකට සිසිල් වන අතර මීට පෙර කුඩු කළ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත කන්ටේනරයක් වත්. මික්සර් නැවතත් ස්විචය සහ පිපුරුම් කරන විට, අපි ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ජෙලටින් සම්බන්ධ කරමු. ඒ නිසා එය අපවිත්ර හා සමජාතීයයි. අපේ ක්රීම් භාවිතා කිරීමට පෙර, අපි එය 1-1.5 පැය සඳහා ශීතකරණයක් වෙත එවන්නෙමු.
බිස්කට් සඳහා ජෙලාටින් සමග කහ-ක්රීම් ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- ගෘහස්ථ ඇඹුල් ක්රීම් 450 ග්රෑම්;
- තෙල් සහිත චීස් - 260 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 220 ග්රෑම්;
- ආහාර ක්ෂණික ජෙලටින් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- කිරි - 60 ml;
- වැනලින් - 1 පැකේජය.
සකස් කිරීම
හොඳින් රත් කළ කිරි දී, අප විසින් අවශ්ය වන ජෙලටින් ප්රමාණය පිරවීම, තැටියක කුට්ටි මත තබන පසු සහ විසුරුවා හැරීමට පෙර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග අප ගිනි තාපය උණුසුම් කරනු ලැබේ. අප එය පසෙකට දමා කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිලන ලෙස බලා සිටිමු.
මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා අපි ෆොට් ඩොට් චීස් ඉවතට ගෙන එය වැනිලා සහ සීතල සීනි කුඩු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්නෙමු. මෙම ස්කන්ධය තුළ අපි ඇඹුල් ක්රීම් ව්යාප්ත කරමු. අපි මික්සර් එකක් ගනිමු. අපි ඉතා වේගයෙන් එය එකවර තබා ඇති අතර අපි ටිකක් පරාජය කරමු. නිවැරදිව අපේ ක්රීම් තුළ සිසිල් ජෙලටින් වත් කර නැවත එය හොඳින් වාතය සහ එහි දීප්තිමත් වන තෙක් එය සම්පූර්ණයෙන්ම පරාජයට පත් කරයි. ශීතකරණයක් තුළ අපි එය සිසිල් කිරීම සඳහා ලබාගත් ක්රීම් දමා බිස්කට් කේක්, රෝල්ස් හෝ කේක් සෑදීමට එය භාවිතා කරන්න.
"මීඩියාකා" සඳහා ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් (25-30%) - 700 ග්රෑම්;
- පිටි සීනි - 300 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර walnuts - ග්රෑම් 100.
- ආහාර ජෙලටින් - 1 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 10 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කේක් සූදානම් "Medovika" සඳහා අපි වඩාත් රසවත්, අසාමාන්ය ඇරෝමැටික ක්රීම් පිරිනමනවා.
පෝෂ්ය ජෙලටින්, උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් වත් කර නිතිපතා ඇවිස්සීමත් සමග වාෂ්ප බිම මත එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා.
ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මී පැණි එකතු කර කුඩු කරන ලද සීනි වත් කර, මිශ්ර කරන්නාව ඒකාකාරව දක්වා සෑම දෙයක්ම මිශ්ර වී, අලංකාරය ගෙන එයි. දැන් ජෙලටින් සිසිලන අංශක 36 දක්වා සිසිල් කර ක්රීම් නැවත කපාගන්නවා නැවත මික්සර් එක මතට හැරේ. අපි පිටි ගුලිය දක්වා walnuts තත්ත්වයට එය බිම හා ශීතකරණය තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ක්රීම් තරමක කැළඹීමක් ඇති කරයි.