ඇනූ නැවුම් නාමය නැවුම් බවක් තිබියදීත්, මෙය සංයුතිය තුළ කුළු බඩු නොමැති බව ඉන් අදහස් නොවේ. දිගු කලකට පෙර, ඇපල් මුහුන් නොමැති නම් කැටිති, ඇනූ ඇනූ ඇඹුල් ලෙස හැඳින්වේ. යීස්ට් සමඟ ඔබේ සම්බන්ධය හැඩ ගස්වා නැති විට, ඒවා එකතු නොකොට පිටි ගුලියකින් තොරව රසවත් පේස්ට්රිවලින් ආහාර පිසීමට හැකි වුවද, අපි පයින් සඳහා නැවුම් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා පහත විස්තර කරමු.
පයිප් සඳහා කෙෆර් සඳහා නැවුම් ඇනූ
පැරණි දිනවලදී පිරිසිදු යීස්ට් සංස්කෘතිය ඇනූට එකතු නොකළ විට ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන ආරම්භක සහ ප්රධාන විදුලි සෝපානය ලෙස භාවිතා කරන ලදී. අපි පරීක්ෂිත වට්ටෝරුව යළි පණගන්වන අතර එය කෙෆීර් යොදා ගනිමින් නවීන ආකාරයකින් එය සකස් කරමු.
අමුද්රව්ය:
- කෆීර් - 480 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක;
- පිටි - 475 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වැඩ මතුපිට පිටි පිටි පිටි සහ කඳුකරයේ "ළිඳක්" සෑදිය යුතුය. ළූනු කෙෆීර්ට වත් කර, ඔබ පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරන සීනි හෝ ලුණු පොඟවන්න. කූඩුවක් සමග "පිට" සිට පිටිවලින් කුරුසියෙන් මිශ්ර කරන්න. ඉතින් ටිකක් අදින්න, අපි අතින් හෝ මතුපිටට නොකියවන, මෘදු, පිටි ගාන ලද ගාන ලද ගෙඩි කැටයම් කරමු. පිටි ගුලිය අවහිර කර තුන්වන සෝඩා ඉසිය යුතු ය. ලියුම් කවරයක් සහිත ගොඩනැගිල්ලේ මායිම් ඉරීම සහ මෙම ක්රියාපටිපාටිය නැවතත් ඉතිරි සෝඩාවලින් තුනෙන් එකක් නැවතත්, දෙවනුව සමග නැවත නැවත කරන්න. පිසිනු ලබන පයිප්ස් සඳහා නැවුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඕනෑම තෙල් වර්ග දීසියක් හා අවම වශයෙන් පැය භාගයක් සිසිල් නිවාඩුවක් ගත කරන්න. එවිට ඔබට අවශ්ය පිරවුම සකස් කිරීමට හා ඔබ පයිප් සෑදීම ආරම්භ කළ හැකිය. හොඳින් සූදානම් වූ සහ පිළිස්සීම සඳහා හොඳින් සකස් කරන ලද පයි.
බියර් මත මස්වල රසවත් නැවුම් ගතිය
මෙම ඇනූ සම්පූර්ණයෙන්ම අළුත් දෙයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. මන්ද එහි ප්රධාන සංඝටකයක් වන්නේ බියර් වන අතර, එමගින් නිශ්පාදිත සූදානම් කළ පිටි වාතාශ්රය. කෙසේ වෙතත්, මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇසුරුම් වලින් පිරිසිදු යීස්ට් සංස්කෘතිය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. එබැවින් මෙම ලිපියේ ඇතුළත් කිරීමට අපි තීරණය කළා.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 355 ග්රෑම්;
- බියර් - මිලි ලීටර් 235;
- බටර් - 195 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බොහෝ අමුද්රව්ය හා සුළු කරදරයක් ඇතිව එය දිගු කාලයක් ගත නොවනු ඇත. විශාල කන්ටේනරයක් ගෙන එය පිටි ගොඩට වත් කරන්න, එවිට මුහුදු ලුණු ටිකක් යවන්න, එවිට බීර හා උණු කොට බටර් වත්. මෘදු පිටි ගුලිය ලැබෙන තෙක් සියලු අමුද්රව්ය අඹරන්න. වාහනයක් තුළ ඇනූ සෑදීමට සහ අවම වශයෙන් පැය තුනක් සිසිල් නිවාඩුවක් ගත කරන්න. මේ කාලය අතරතුර, පිසිනු ලබන්නේ ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් වන අතර, ඇනූ හරකා මෙන් යීස්ට් මෙන් ය. දැන් ඔබට බිත්තර සුදු සමග පැටිස් ග්රීස් කිරීමට අමතක නොකර, අංශක 210 ක පුම්බන සහ රවුම් කේක් සමඟ සෑම දෙයක්ම පුරවන්න.
උඳුන තුල පැස්ටී සඳහා නැවුම් ඇනූ
පරීක්ෂණයේ මෙම වට්ටෝරුව එකවර කිරි බිම් දෙකක් මිශ්රණය මත පදනම් වේ - කේෆීර හා ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර හා තෙල් වල සමාගම, යීස්ට් තොරව පිළියෙල කළ මුහුන් ටිකකින් ආලේප කරන ලද විශ්මයජනක සංයුතියකි.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පිටි ගුලිය උඳුන තුල පුළුස්සා ගත හැකිය, හෝ එය ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 510 ග්රෑම්;
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 95 ග්රෑම්;
- කෆීර් - 240 ml.
සකස් කිරීම
ලුණු රසයක් සහිත බිත්තරයක් පොඟවා, බටර් හා කිරි නිෂ්පාදන වත් කර, කේෆීර හා ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ. සමජාතීය ස්කන්ධයක් සෑදීමටත්, පිළිස්සීම සඳහාත් සෑම දෙයක්ම මුළුමනින්ම විසුරුවා දමන්න. ඔබ මෘදු හා ප්ලාස්ටික් පිම්මක් ලබා ගන්නා තුරු සියලු දේ සංකලනය කිරීම ආරම්භ කරන්න එවිට එවිට පැදවීමේ ක්රියාවලිය පහසු කරවීමට පැය භාගයක් සඳහා විවේකයක් අවශ්ය වේ. ඇනූ පිටි, එය සමාන කොටස් වලට බෙදිය යුතු අතර පිරවුමේ කේන්ද්රය බවට පත් කළ යුතුය. දාරවල පසු, ටෙන්ඩර් තෙක් පාච්මන්ට් සහ රවුම් කේක් මත පැටවුන් තබන්න.