එහි සාම්ප්රදායික කාර්යසාධනය තුළ ඝනීභූත වූ කිරි හා බටර් ක්රීම් සාදන සෑම දෙනාම හොඳින් දන්නවා. නමුත් බොහෝ විට රසකැවිලිවලින් රසකාරක සහ මුල් රසය ලබා ගැනීමට වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම මගින් අතුරුපස සඳහා පිරවීම භාවිතා කරයි.
මෙම ක්රීම් පිළියෙල කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් සලකා බලමු.
තැම්බූ ඝනීභූත කිරි සහ බටර් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තම්බා ඝණීකෘත කිරි 380 ග්රෑම්;
- බටර් - 210 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි ශීතකරණයෙන් කල්තියා තෙල් ඉවත් කර මෘදු මිශ්රණයක් මිලදී ගැනීමට කාලය දෙන්නෙමු. එවිට තම්බා ඝණීකෘත කිරිවලින් සම්මත මිශ්රණයක් එය මිශ්ර කර එය මිශ්රකයක් භාවිතයෙන් වාතය හා සමජාතීයතාව බිඳ දමන්න. සම්භාව්ය ක්රීම් වැඩිදුර භාවිතය සඳහා සූදානම්ව සිටී.
ක්රීම් සඳහා ඝන මිල්ක් සහ බටර් ප්රමාණය අනුව වෙනස් විය හැකිය. වඩාත් රසවත් රසයක් සඳහා, සාම්ප්රදායික කුළුබඩු කිරි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කළ හැකි අතර, ස්වභාවිකත්වය සහ සුවඳ සඳහා, කුඩා වැනිලා හෝ වැනිලා සීනි සහ කොග්නාක් එකතු කළ හැක.
කදිම ප්රතිඵලයක් සඳහා වැදගත් වන්නේ භාවිතා කරන සංරචකවල ගුණාත්මකභාවයයි. තෙල් සහ ඝණීකෘත කිරි ස්වභාවිකව ස්වභාවිකය. ගූස්ටයට අනුව නිෂ්පාදනය කළ යුතු අතර, වැනිලා සීනි වෙනුවට අනිච්ඡානීය කටුකත්වය ලබා දිය හැකිය.
කුළුබඩු සහිත කිරි, බටර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 190 ග්රෑම්;
- බටර් - 190 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 190 ග්රෑම්;
- walnuts (විකල්ප) - 280 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෘදු බටර් බටර් ග්රෑම් එකක ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඝනීභූත වූ කිරි එකතු කර හැන්දක් සමග මුලින්ම ඇවිදින්න. ඉන්පසු මිශ්රකයක් සමජාතීය හා ආවේණික ස්කන්ධයක් තුලට කැඩී යයි.
මෙම ක්රීම් walnuts සමඟ පරිපූර්ණ කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බ්ලෙන්ඩර් හෝ මෑෂ් දී ඔවුන් මිශ්ර කර, ක්රීම් එකතු කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර.
එවැනි ක්රීම් බිස්කට් කේක්, පිපිඤ්ඤා කේක් හෝ ටාට්ලට් වලට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.
ශුක්ර තරලය සහ බටර් සමග කුරුලු
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250 ml;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- ශුක්ර තරල - 210 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 60 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 1/2 කඩදාසි.
සකස් කිරීම
එනමල් සාස්පාන් කිරි තුළට වත්, සීනි වත් කර කුඩා කොටස් සමඟ තිරිඟු පිටි ගෙන කූරු සමග මිශ්ර කර, ඉරිඟු පබළු උපරිම ලෙස විසුරුවා හරියි. අපි වතුර භාජනයක තබන්නෙමු. එය ඝණීවන තුරු, ඇවිස්සීමත්, අපි තබමු. පිටි කාමර උෂ්ණත්වයට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.
දැන් සමතුලිත බටර්, ශුක්ර තරල සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්නාවූ, සමජාතීය හා ප්රබල ක්රීම් ලබාගන්නා තෙක් මිශ්ර කරන්නා සමඟ මිශ්ර කරන්න.
කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් වලින් චොකලට් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250 ml;
- බටර් - 160 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 75 ග්රෑම්;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 110 ග්රෑම්;
- කොකෝවා කුඩු 75 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
බටර්, මෘදු කිරීම, කුඩු සීනි වත් හා මික්සර් සමග puff කිරීමට සිසිල්. එවිට ඝනීභූත වූ කිරි එකතු කරන්න, සෝනිගේ සමජාතීය අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් සීනි කොලැක් වත් කර නැවත කැඩෙන්න. කසළ ක්රියාවලිය අවසානයේ දී කොකෝවා කුඩු එක් කරන්න. අයිස් ක්රීම් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මික්සර් හරහා බිඳ දැමිය යුතුය.
කොන්ගෝක් බ්රැන්ඩි හෝ රම් සමඟ සාර්ථකව ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර කලු චොකලට් සමග කොකෝවා කුඩු උණු කර ඇත.
කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් අඩංගු ක්රීම් කීම්
අමුද්රව්ය:
- වැඩි මේද අඩංගු ප්රමාණයෙන් ක්රීම් - 190 ml;
- බටර් - 90 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 25 ග්රෑම්;
- තැම්බූ ශුක්ර තරල - 190 ග්රෑම්;
- රම් - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
කුළුබඩු සහිත කිරිපිටි ප්රමාණයෙන් හරි අඩක් කීම් සමග කසයෙන් සහ දෙවන කොටස මෘදු බටර් සමග. එවිට මිශ්රණ දෙකම සම්බන්ධ කරන්න, රම් සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න. සුව කළ හැකි ක්රීම්වල සියලු කොටස් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී යම් කාලයක් තිස්සේ රඳවාගත යුතුය.