රතු කරන්ට් ඇතුළු පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් රසය විශේෂයෙන් අනුමත නොකරන අය පවා මෙම බෙරි සිට ජෙලි හි ප්රණීතත්වය පිළිබඳව උද්යෝගිමත් ලෙස ප්රතිචාර දක්වයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි ප්රණීත රසවත් සුවඳකින් යුක්ත වීමෙන් සුවඳින් සුවඳවත් වේ. එවැනි සූදානමක් සඳහා වට්ටෝරු කිහිප දෙනෙක් අපි නිර්දේශ කරමු.
රතු කරන්ට් ඇතුළු සිට ජෙලි ඉවුම් පිහුම් කරන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් රතු - 1.4 kg;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,4.
සකස් කිරීම
රතු වියළි මිදි යොදයි වර්ගීකරණය කර සිසිල් ජලයෙන් යටවෙනවා. අපි බෙරි ටිකක් වියළී ටිකක් වියළිමට. මෙම අවස්ථාවේදී, වලිගයෙන් බැහැර කිරීමේ අපහසු අවධිය අත්හැර දැමිය හැක. අපි සූදානම් කළ බෙරී ස්කී සාස්පාන් හෝ බඳුනක තබා, සීනි සමග ස්ථර වත් කර, අවසානයේ, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. විනාඩි විස්සක් යුෂ වෙන් කිරීම සඳහා කරන්ට් ඇතුළු කරන්ට් ඇතුළු කර තබන්නෙමු. ඉන්පසුව, පිඟන් ප්ලාස්ටික් තැටිය මත තබා, ශක්තිමත්ම ගින්න නිවා දැමීම සහ මිනිත්තු අටක කාල සටහන සකසන්න. උණුසුම් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී සහ මුළු පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, අප අඛණ්ඩව සීනි සමඟ බෙරි මිශ්ර කර මිශ්රණයෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහාත්, සියලු ජනප්රිය ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරීමත් සමඟම, සරල කෑමවලින් පැන නොසිටිනු ඇත. ගිනි දැල්වීම ප්රමාණවත් නම් විනාඩි පහකට පසු බෙරි සිරප් වල දැඩි බුබුළක් වනු ඇත. මිනිත්තු තුනක් මිනිත්තු තුනක් මිනිත්තු දෙකකට පසුව, එම තහඩුව සිට නළය ඉවත් කිරීම සහ පෙරනයක් හරහා අන්තර්ගතය කපන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ජෙලි වියළි, විෂබීජ නාශක මත වත් කර එය ආවරණය නොකර සිසිල් කිරීමට මේසය මත තබන්න.
කාමර උෂ්ණත්වය ළඟා වීමෙන් පසු අපි ඕනෑම පියනක් (ලෝහ හෝ නයිලෝන්) එය මුද්රා කර ගබඩා කිරීම සඳහා අඳුරු ස්ථානයක තැබිය යුතුය.
ආහාර පිසීම තොරව රතු කරන්ට් ඇතුළු සිට ජෙලි බවට පත් කරන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් රතු - 1.6 kg;
- වැලි සීනි - 2.4 kg.
සකස් කිරීම
බෙරි පිසීමෙන් තොර ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා කිසිදු තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් නොකෙරේ, උපරිම විටමින් හා නැවුම් බෙරී රස විවේක සංරක්ෂණය කර ඇත.
බෙරී පිළිබඳ අදහස අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා, සිසිල් ජලය විශාල පරිමාවකින් පිළියමක්, colander දී එය විසි කිරීම හා එය කාණු කිරීමට ඉඩ. දැන් අපි බෙරීඩර් බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ එහි නොසිටීමකින් මස් කැබැල්ලක් හරහා ගමන් කරමු. කරන්ට් ඇතුළු සමග සම්බන්ධ වන උපාංගයේ සියලුම කොටස් මුලින්ම විනාඩි 10 ක් තම්බා කළ යුතුය, පසුව ඒවා සිසිල් කළ යුතුය.
පල්ප් පොත්තෙන් ඇටකටු හා හම් වෙන් කර දැමීමෙන් අපි තලා දමන ලද බෙරි කපාගන්නෙමු. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සිහින්වඩන ලද අර්තාපල් සීනි සහ මිශ්ර කර සාස්පේන් සාදා ඇත. සියළුම ස්ඵටිකයන් මුලුමනින්ම විසුරුවා හරින අතර සමජාතීය ජෙලි ලබා ගනී.
පිරිසිදු, වියළි හා අපිරිසිදු කන්ටේනර් මත පෝෂණය, පියන සමඟ ආවරණය සහ ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තබා ඇත.
රතු කරන්ට් ඇතුළු සිට ජෙලි - කිකිළියක් හරහා වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- කරන්ට් රතු - 1,3 kg;
- වැලි සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,1 ක්.
සකස් කිරීම
රතු වියළි මිදි යොදයි විසුරුවා හරින අතර, අපි ඇපල් බේරා ගනිමු. දැන් බෙරිසර් සමඟ සකස් කරන විට ඔවුන් සිය යුෂ උපරිම ලබා දෙයි, බෙරි ටිකක් රත් කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙය කිරීම සඳහා මයික්රොවේව් උදුනක් භාවිතා කළ හැකිය. මිනිත්තු තුනකට පමණ උපරිම ධාරිතාවකින් සුදුසු නැවක ඇති කරන්ට් කරකැවීමක් හෝ විනාඩි දහයක් සඳහා රත් උඳුනක අංශු 180 ක් යැවිය හැකිය.
දැන් අපි සෝස්ටර් මත බෙරි සැකසෙන අතර එහි ප්රතිපල යුෂ ප්රමාණය මැනීමට. නිෂ්පාදනයේ ලීටර් භාජනයක් සඳහා සීනි ප්රමාණයම එකතු කරන්න. මෙම නඩුවේ කොටස් අන්තර්ගත වන්නේ බර අනුව නොව, පරිමාවෙන්ය.
ස්වීට් සීනි සමඟ යුෂ මිශ්ර කර, සියලු මිහිරි ස්ඵටිකවල මල් පිපුණු තුරු සහ තාපාංකයේ ප්රථම ලක්ෂණ පෙන්නුම් කරන තුරු, එය ඇවිස්සීමත්, උනුසුම් කිරීම. අපි වියළි හා අපිරිසිදු කන්ටේනර් මත ලබා ගත් ප්රණීත ආහාර වත් කර, කාමර කොන්දේසි යටතේ සිසිල් කරන්න, කිසිවක් ආවරණය නොකර, අපි එය මුද්රා හා ගබඩා සඳහා සිසිල් ස්ථානයක දී තීරණය.