බහුල පලතුරු අස්වැන්නක් තුලදී, බෙරි සහ පළතුරු බොහොමයක් සීතල තෙක් ඔවුන්ගේ "ජීවිතය" දිගු කිරීම සඳහා වියලූ, ශීත කළ හා සංරක්ෂණය කර ඇත. නමුත් පළතුරු සහ බෙරි අස්වැන්න නෙළාගැනීමට වඩා රසවත් හා රසවත් ක්රමයක් නම්, ගබඩා කිරීම සඳහා වඩා පහසු වන පාත්තියක පිළියෙල කිරීමයි. ගෙදරක සිටින පාත්තියක හැසිරීම ගැන අපි පහත විස්තර කරමු.
Pastila - නිවසේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 920 ග්රෑම්;
- ජලය 215 ml;
- කුරුඳු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- යුෂ 1/2 ලෙමන්.
සකස් කිරීම
පිසීමට පෙර, ඇපල් අල්ලා ගන්න. ඒවායේ කේන්ද්රය ඉවත් කර, කැට කපා ඒවා එනැමල්වල දී තබා ගන්න. ඇපල් පෙති උණුසුම් ජලය සහ ස්ථාන ගින්නක් පුරා වත් කරන්න. ඇපල් මිනිත්තු 10 ක් හෝ ඔවුන් මෘදු වන තුරු රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. පලතුරු සඳහා ලෙමන් යුෂ මිරිකා සහ කුරුඳු ඉසිය යුතු ය. මෘදු කළ ඇපල් හා පුළුස්සන අර්තාපල් උත්සාහ කරන්න - එය ඇඹුල් රසකාරකයක් නම්, මී පැණි වැනි ස්වභාවික පැණි රසකාරකය එකතු කරන්න. සිහින් සහ මතුපිට ස්ථරයක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ආවරණය කර ඇති පාච්මන්ට් මත ඇපල් ටිෂූව ව්යාප්ත කරන්න. ඇපල් සිට ගෙඩියක සිට ඉහළම මට්ටම දක්වා උඳුනේ ගෙඩි තැටිය තැම්බූ තැටි දමා පැය 6-8 පමණ අවම උෂ්ණත්වයකදී එය වියළීම.
ගෙදර බෙලෙව්ස්කිගෙ ගෙඩිල්ලා
අමුද්රව්ය:
- ඇපලෝ "ඇන්ටොනෝකා" - කිලෝ ග්රෑම් 7;
- බිත්තර 7 ක්;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,4.
සකස් කිරීම
උඳුන තුල ඇපල් මුළුතැන්ගෙය සහ සෝදා පිරිසිදු කරන්න. ඒවා සිසිලස වන අතර, එය අංශක 150 කින් පුළුස්සා දමන්න. සූදානම් වන විට ඇපල් ස්කන්ධය වැඩි වන අතර පරිමාව වැඩි නොවේ. 7 බිත්තර වල ප්රෝටීන් සීනි සමඟ මෙරිංගු බවට පරිවර්තනය වේ. ඇපල් සෝස් සමඟ මැරේන්ජ් මෘදු මිශ්ර කර මිශ්ර කර ඇති පාච්මන්ට් තහඩු මත ආලේපනය කළ යුතුය. ගෙදරක සිටින පාත්තියගේ වයස අවුරුදු 60 ක් පමණ පැය 6 ක් පමණ ගත වේ. පසුව, කෑලි කපා හා සිසිල් කළ හැකි අතර, ඔබ ප්රෝටීන සමග ඇපල් ස්කන්ධය සමඟ ලිහිසි කිරීමට, රෝල් බවට රෝල් හා තව පැය 3 සඳහා වියළි කිරීමට, නමුත් දැනටමත් අංශක 50 ක්.
නිවසේ වට්ටක්කා සිට පැසිල්ල
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා ඉස්ම - 670 ml;
- මිලි මීටර් 115;
- කුරුඳු - 2 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ලැයිස්තුවෙන් සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, පසුව ඔවුන් පාච්මන්ට් මත බෙදා. පැය 6 ක් පමණ අවම උෂ්ණත්වයකදී වියළි හෝ පාත්තයින්ට ඇඟිලි නොගසන්න. සූදානම් කළ පේසිල් රෝල් රෝල් බවට.