පැටිස් - ෙබ්කිං සඳහා වඩාත්ම ජනප්රිය විකල්ප එකක්. ඔවුන් විවිධ වර්ගයේ පිරවුම්, මිහිරි සහ වෙනස් නොවූ ප්රමාණයන්, ෆ්රයිඩ් සහ බේක් කරන ලද අතර, ඇනූ ඉතාම වෙනස් විය හැකිය.
යෝගට් මත ඇනූ
සරලම වර්ගයන්ගෙන් එකක් වන්නේ කෙෆීර් මත පැටිස් සඳහා වන රළු පිටි ගුලියයි. කෙෆීර් මේද හෝ මේදවලින් තොරව භාවිතා කළ හැක. ප්රධාන කොන්දේසිය - එය නැවුම් විය යුතු අතර, එසේ නොවුවහොත් ඇනූ එසේ මෘදු වනු ඇත. සෝඩා ප්රෝටීනවල කැෆිර්වල දුර්වල අම්ල සමඟ ප්රතික්රියා කොට ඇති අතර සෝඩා විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග නිවා දැමීමට වඩා අඩුය. එම නිසා, මෙම වට්ටෝරුව තුළ සෝඩා නිශ්ශබ්ද වී නැත.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් මාධ්ය (1.5%) මේද ප්රමාණය - 0.7 ලීටර්;
- බිත්තර - 2-3 කෑලි;
- ලුණු - 2 කූරක්;
- සීනි - ½ කුසලාන (විකල්ප සංරචක);
- ආහාර සෝඩා - 1/3 ෆොස්ෆේට්;
- මිළෙන් අඩු එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- සුදු තිරිඟු පිටි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2.
සකස් කිරීම
පළමුව අපි සූදානම් වෙමින් සිටිමු. අපි සියලු නිෂ්පාදනවලින් ශීතකරණයෙන් ලබාගත හැකිය. ඒවා කාමර උෂ්ණත්වය විය යුතුය. අපි කුණු ඉවත් කිරීමට සහ වාතය සමඟ සංතෘප්ත කිරීම සඳහා, පිටතින්, දෙවරක්, පිටි, තිරිඟු ඉවත් කරන්න. නිෂ්පාදන උණුසුම් විට, ඇනූ knead. පෙනුම ඝනකම ඇති නිසා බිත්තර නිවැරදි ලෙස සොලවනු ලැබිය යුතුය. පිදුරු පිරවීම පැණිරස (පලතුරු හෝ බෙරි, ජෑම්, ජෑම්, ආදිය) මිශ්ර කළ යුතු නම්, ඇනූ සඳහා සීනි එකතු කරන්න. අර්තාපල්, ගෝවා, ගෘහ චීස්, ඖෂධ පැළෑටි, මස් හෝ හතු බිත්තර පිරවීමක් නම්, සීනි අවශ්ය නොවේ. ඔබ 1 තේ හැදි තැබිය හැකිය. රස රසය සඳහා සීනි spoonful, නමුත් තවත් නැහැ. පහර බිත්තරේ දී කේෆීර් සහ එළවළු තෙල් වත්. තෙල් මත මතු වන තෙක්ම බීට්. සෝඩා එකතු කර පිටි ඇඹරීමට පටන් ගන්න. අපට අවශ්ය පිටි ගුලිය මෘදුයි, එබැවින් අධික පිටි ප්රමාණයක් නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඇනූ ගුලියෙන් ඇඹරන විට එය ටිකක් එකතු කර ගැනීමට හැකි වනු ඇත. බඳුනේ බිත්ති පිටුපස පසුබෑම ආරම්භ වන විට - පිටි ප්රමාණවත්ය. හොඳ මිශ්රයක්. ඔහු විනාඩි 20 ක් පමණ විවේක ගන්න. එවැනි යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය සුළඟට වඩා ගව පට්ටි සඳහා වඩා හොඳය.
පෆ් ෙප්ස්ටි
උඳුන තුල පැටිස් සඳහා Bezdozhzhevoe පිටි තවත් වට්ටෝරුව මත හොඳම පිසින ලද - Puff කේක් වඩා රසවත්. තවද මෙම ඇනූ කොළ කැළීම ද ඉතා පහසු වේ. අපි විවිධ විකල්ප ලබා දෙනවා.
අමුද්රව්ය:
- "ගොවි" තෙල් - ග්රෑම් 125 (1/2 පැකට්ටුව);
- සීතල පෙරහන ජලය - 1 කුසලාන;
- / තිරිඟු සුදු තිරිඟු පිටි - 3,5 කෝප්ප;
- ලුණු - 1 විශාල පොල්ලක්;
- ආහාර සෝඩා - ½ ටොප්ප;
- ලෙමන් - ½ කොළ.
සකස් කිරීම
හොඳින් ලුණු සහ සෝඩා පිටි හොඳින් බඳුනකට බඳුනකට වත් කරන්න. වතුරේ දී ලෙමන් අඩක් යුෂ මිරිකා හෝ වත් 1 තේ හැදි බිව්. 6% විනාකිරි හැන්දක්. වතුර වත් කර ඇනූ knead. අපි එය තරමක් දනිමු. හැකි තරම් සිහින් ඇනූ රනූ - මේ ස්තරය විනිවිද පෙනෙන බවට ප්රිය වේ. පිටි ගුලිය මත බටර් පිටවීම - 2/3 පමණ. එය අර්ධ වශයෙන් ඉරා දමන්න, ඉතිරි තෙල් තෙල් මත තබා, අපේ තරමක් රෝල් කළ crochet හැරී. ප්රතිඵලයක් ලෙස රෝලයක් ආහාර පටලයකින් එසවීම හා ශීතකරණයක් බවට පත් කර ඇත. පැයකට පැයට සැතපුම් ප්රමාණවත් විය යුතුය. තව තවත් රෝල් පැටවුන් හා පයිප් කරන්න. ඔබට පෙනෙන පරිදි, පයින් සඳහා පඳුරු, බේගල් පරීක්ෂාව සඳහා වූ වට්ටෝරුව විශේෂිත කුසලතා හෝ බරපතල වියදම් සඳහා අවශ්ය නොවේ.
ඉක්මන් පිටි ගුලිය
ඉක්මන් වන අය සඳහා, අපි දෙවන විකල්පයක් ලබා දෙමු - පයි සඳහා සඳහා සරල හා වඩාත් වේගවත් bezdozhzhevoy පිටි.
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- තම්බන ලද ශීත කළ ජලය - 120 ml;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- තිරිඟු පිටි / තත්ත්ව පිටි - 2.5 කෝප්ප;
- "ගොවි" තෙල් - 2/3 ඇසුරුම.
සකස් කිරීම
ජලය මිශ්ර ලෙමන් යුෂ සමග (මිශ්ර ලෙමන් ටිකක්) සහ ලුණු සමග මිශ්ර වේ. ශීත කළ තෙල් කුඩා කැබලිවලට හෝ තුනක් කුකුළා කැබලිවලට කැඩුණු අතර තිරිඟු පිටි සමග තලන ලද. අපි තෙල් සියල්ල උණුසුම් නොකරන්නෙමු. ඔබ ශීත කළ ජලය භාවිතා කළ හැකිය - එය ශීතකරණයට වඩා ටිකක් කලින් තබා ගන්න. ඇනූ පැයකට පමණ කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇති අතර, එම නිසා කාලගුණය නොපවතින නිසා, අපි එය චිත්රපටයක් සමඟ එය ඔතා.