කුෆීර් මත කුකීස් - ගෙදර හැදූ බේකරි නිෂ්පාදනවල වේගවත් ප්රභේදයක් වන අතර, ආරම්භකයකු විසින් ආහාර පිසීමට හැකිය. සමහර වට්ටෝරු සාරාංශගත කිරීම සඳහා දිරාපත් විය හැකිය. විවිධ රසයන් හා අතිරේක ආකලන සහිත නව රස ආහාර ලබා ගැනීමේදී සෑම විටම මිහිරි, ලුණු, යීස්ට් ආහාරයට ගත හැකිය.
යෝගට් මත කුකීස් පිසීමට කෙසේද?
බිස්කට් සඳහා කෆීර් සඳහා වන පිටි වන්නේ එවන් ආකාරයේ සරලම අනුවාදයකි. එය දෙකකින්ම සකස් කර ඇති අතර විවිධ ආකලනවලින් සකස් කර ඇත. ගෙඩි, කොකෝවා, කැන්ඩිඩ් පලතුරු හා බීජ. මෙම ඇඹුල් කිරි නිශ්පාදනය නැවුම් හා ඇඹුල් රසයන් දෙකම භාවිතා කරයි. අවසාන භාගයේ දී පරීක්ෂණයෙන් වැඩි වැඩිපුර "සෝපානය" වනු ඇත. විස්කෝතුවෙන් පිටතට පැමිණේ.
- කෆීර් මත ඉක්මන් කුකීස් - අමුද්රව්ය 4 කින් සමන්විත වට්ටෝරුවකි: කේෆීර්, පිටි, බිත්තර සහ බටර්. ඇනූ ගාන ලද අතර නිෂ්පාදන සකස්කර ඇත.
- යීස්ට් පිටි ගුලිය පිටි එකතු කිරීමක් සමග වියළි යීස්ට් මත ගිලී ඇත. මෙම පිළිස්සීමේ පිටපත සෝදුපත් කිරීම අවශ්ය නොවනු ඇත, එම නිෂ්පාදන වහාම හැඩගැන්වී ඇති අතර, ෙබ්කිං කිරීමේ ක්රියාවලිය දී ආවරණ බවට පත් වේ.
- සීනි එකතු කිරීමකින් තොරව කේෆීරයේ සරල කුකීස්, පැණි පැණි, වියළි පලතුරු හෝ පැණි, කුළුබඩු හා චීස් එකතු කිරීම සමඟ සාරවත් ප්රතිකාරයක් සාදා ගත හැක.
- කුකී දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇති අතර මෆින් ගොඩක් තිබේ නම්, මේදය කෙෆීර්, ඉහළ ගුණාත්මක බටර් (අවම වශයෙන් 82%) සහ බිත්තර.
- කැලරි අන්තර්ගතය අවම කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ ධාන්ය හෝ ඕට් මස් සඳහා තිරිඟු පිටි වෙනුවට එළවළු සඳහා බටර් සහ එළවළු ආදේශක සඳහා සීනි වෙනුවට, උදාහරණයක් ලෙස ස්ටේවියා, මී පැණි.
කේෆීර් - වට්ටෝරුව මත ඕට්මල් කුකීස්
කෙතේර් මත ඔටේම් කුකීස් අඩු කැලරි සහිත ෙබ්කිං පිළිබඳ හොඳ උදාහරණයකි. කැලරි සංඛ්යාව අඩු කිරීම සඳහා කිසිදු ඉලක්කයක් නොමැති නම් හොඳම ක්රමය වෙනස් නොවන්නේ නම්, අන්යාකාරයන් සමඟ නිෂ්පාදිත කොටසක් ප්රතිස්ථාපනය කරන්න: බටර්, සීනි. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමෙන් බදින ලද රයිස් බිස්කට්, ක්ෂණිකව අවශ්ය වනු ඇත, කුඩා, ඒවා සුමටනය නොකල යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඔටම්ස් 300 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 250 ml;
- සීනි - 4 තේ හැදි. l;
- වැනිලා, ෙබ්කිං කුඩු;
- කුරුඳු - ½ ෆොස්ෆේට්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- Ovsyanku kefir වත්, වේගය (40 විනාඩි) වේ.
- කාලය පසු, සීනි, ෙබ්කිං කුඩු, කුරුඳු, මෘදු මිශ්ර, එකතු කරන්න.
- තෙල් සහිත පිච්ෙච්මන්ට් මත කුකීස් නිපදෙව්වා.
- බිස්කට් ආහාරයට ගැනීමෙන් කේෆීරයේ විනාඩි 30 ක කාලයක් තුළ 190 ක් පමණ පිසිනු ලබයි.
යෝගට් මත කෙටිකීරි කුකීස්
යෝගට් සහ මාගරින් මත කුකීස් කෙටි ආලේපිත පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත. නමුත් ප්රණීත ආහාරයට වඩා විශිෂ්ටයි, නමුත් එය මිරිකීමෙන්, එය හොඳින් රෝල් කර, හැඩය පතුරුවමින් පැතිරෙන්නේ නැත, ඒ නිසා ඔබට නිතිපතා සැලකිල්ලක් දැක්විය හැකිය. එවැනි පදනමක් මත, කුකුල් මස් මිශ්ර, ඝන ජෑම් හෝ නැවුම් පලතුරු පිරවීම සමග කුකීස් සෑදිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් සහ මාගරින් - 150 ග්රෑම්;
- පිටි - 350 ග්රෑම්
- සීනි - පාන් සඳහා ග්රෑම් 50 ක් + 50 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු, වැනලින්.
සකස් කිරීම
- මාගරින් පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ සීනි සමග ඇඹරීම, කෙෆීර් ඇතුලු කරන්න. ඇනූ knead.
- චිත්රපටය පටලවා, විනාඩි 20 ක් සීතල තුළ තබා ගන්න.
- කැබලි කිහිපයකට ඇනූ වෙන් කරන්න, රවුම් කපා, 1 සෙ.මී.
- එක් පැත්තක් සීනිවලට තල්ලු කර දමන්න.
- රන්වන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 15 ක් වැනි කුඩා කෙෆීර් මත බිස්කට් ඉවත ලන්න.
යෝගට් සමග යීස්ට් බිස්කට්
කේෆීර් මත මෙම බිස්කට් කුකිය දිගු කාලයක් තිස්සේ සූදානම් කර නැත. රසකැවිලි සෑදීමේ ක්රියාපටිපාටිය අවශ්ය නැත. ඕනෑම ඝන තදබදයක්, තලන ලද පළතුරු සහ තම්බා කයිසජු සහිත කිරි පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැක. හැඩය ලබා ගත හැකිය. ඕනෑම ආකාරයක පරිකල්පනයක් තිබේ: crescents, bagels, envelopes.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 200 ml;
- වියළි යීස්ට් - 1 පැකට්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- සීනි - ඉසිය යුතු 100 ග්රෑම් + 50 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ජෑම්;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- කිරි - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- යෝගට් යීස්ට් වල ඇතිවන ප්රතික්රියාව යන තෙක් බලා සිටින්න.
- වෙනම තෙල්, සීනි, බිත්තර, ෙබ්කිං කුඩු ඒකාබද්ධ කරන්න.
- කෙෆීරි වත් කරන්න, පිටි, පිටි ගුලිය ගහන්න.
- තීරු 4: 5 සෙන්ටිමීටර 5 මි.මී. ඝන තට්ටුව රෝල් කරන්න.
- පිරවුම් ඉරීම, දාරවල් සකස් කරන්න, crescent හැඩය.
- විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- කිරි සමග කහ මිරිස් බිස්කට් ගීස්, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
- කේෆීර් සඳහා විනාඩි 30 ක් සඳහා විනාකිරි 190 ක් පුළුස්සන්න.
යෝගට් සහ ජෑම් සමග කුකීස්
උඳුන තුල කේෆීර් වල ඇති කුකීස් කුඩු බුබුළු ආකාරයෙන් සාදා ගත හැකිය, සම්පූර්ණ ඝනක සහිත ඝන ජෑම්, ජෑම් හෝ තදබදයක් අවශ්ය වනු ඇත (සිරපය භාවිතා නොවේ). වඩාත් මුල් රසය සඳහා පිරවූ ගෙඩි ගෙඩි එකතු කර ඇති අතර පෘෂ්ඨය දුඹුරු සීනි සමග ඉස්සේය.
අමුද්රව්ය:
- මෘදු තෙල් - 150 ග්රෑම්;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 200 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වැලිලින්, ෙබ්කිං කුඩු;
- ජෑම් - 150 ග්රෑම්;
- දුඹුරු සීනි - 2 තේ හැදි. l.
- පොඩි ගෙඩි ගෙඩි - ½ තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- ගෙඩි සමග ජෑම් මිශ්ර කරන්න.
- සීනි, බිත්තර, වෑන්රීන් හා ෙබ්කිං කුඩු සමග මෘදු තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- කේෆීර් එකතු හා පිටි, පිටි ගුලිය ඇඹරීම.
- ත්රිකෝණ කපා, පිරවුමේ 1 තේ හැන්දක සඳහා විශාල කොටසක පැතිර ඇති තට්ටුව රෝල් කරන්න.
- සීනිවල රෝල්, සෙරෙප්පු
- 170 ක් මිනිත්තු 30 ක් සඳහා කෙතේර් මත බිස්කට් පිළිස්සීම.
යෝගට් සහ යෝගට් සමඟ කුකීස්
කෆීර් මත ඇති වක්ර කුකියක ලක්ෂණයක් වන අතර එය විශාල වශයෙන් විශාල වශයෙන් කුකුළන් කළ හැකි බැවින් එය දිගු කාලයක් දැඩි ලෙස හිර වී නැත. කිසියම් මනඃකල්පිතයක හැඩයේ හැඩය ලබා දී ඇත. මෙම අනුවාදය තුල ප්රසිද්ධ "ගස්වල උකුල්" විස්තර කර ඇත. එක් වටයක් වටා ආකෘතියක් ලබා දීම සඳහා කපා වෙන් කිරීමක් අවශ්ය වේ, 0.5 l බැංකුව හොඳින් පරිපූර්ණ වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 150 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - මිලි ලීටර් 100;
- තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු;
- සීනි - 5 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- වෘකය, කෙෆර්, බටර් සහ බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න.
- පිටි ගුලිය සමග පිටි හඳුන්වා දෙන්න, ඇනූ knead, විනාඩි 30 සඳහා සීතල තබා ගන්න.
- රාමුව විසුරුවා, රවුම් කපා.
- ප්ලාස්ටික් සීනි දැමීම, බිල්ට් එක පැත්තක් කඩා දමන්න.
- සීනි රවුම් එක් කරන්න, එක් භාගයක් සීනි තුල පොඟවා, නැවත නැවතත්.
- ත්රිකෝනයක එක් පැත්තක් සීනිවල ගිලී ඇත. ඉහළට ඉසිනු ඇත.
- 180 දී විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
යෝගට් සහ පැණි බිස්කට්
කෆීර් මත මී පැණි බිස්කට් ඇඹරුම් ය. එය ඉඟුරු මෙන් වැඩියි. එය හැපෙන සීනි ෂෙල් සමඟ ඇතුළත රසවත්, සුවඳ සහ මෘදුයි. වාත්තු කිරීම අවම වශයෙන් ගතවන අතර, භාණ්ඩ පැණි බවට පෙරළෙන අතර, පැණි රසකාරකයක් තුළ බිස්කට් හා පීනන ක්රියාවලිය ටිකෙන් ටික පැතිර යන්නේ බිස්කට් වල හැඩය ගැනීමෙනි.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 50 ග්රෑම්;
- පිටි - 170 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - මිලි ලීටර් 100;
- ෙබ්කිං කුඩු;
- වියළි ඉඟුරු - ½ ටස්පට්;
- සීනි - 50 ග්රෑම් 2 තේ හැදි. l. ඉසිනවා.
සකස් කිරීම
- පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, සීනි, ඉඟුරු.
- තෙල් හදන්න, අඹරාගන්න.
- අවශ්ය නම්, කේෆීර් සහ මී පැණි වත්, පිටි වත්, ඇනූ knead.
- රෝල් බෝල, සීනි රෝල්, ෙබ්කිං තැටි මත තබා.
- 180 දී මිනිත්තු 15 ක් පුළුස්සන්න.
කේෆීර් සහ කුරුඳු සහිත බිස්කට්
උඳුන තුල කේෆීර් මත බිස්කට් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව එහි විශිෂ්ට රසයෙන් හා අසාමාන්ය ස්වරූපයෙන් කැපී පෙනේ. පිරවුම් ද්රව්යයේ සංයුතිය කුරුඳු, උක් සීනි සහ තලන ලද ඇට වර්ග (අවශ්ය නම්), සහ මුල් වලවල් වල ස්වරූපයෙන් සාදයි. ප්රණීත ආහාරයට ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි පරිභෝජනය කළ හැකිය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, "Sinnabon" පාහේ නිදහස් කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 200 ml;
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- මෘදු තෙල් - පිරවීම සඳහා 100 ග්රෑම් 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- කුරුඳු - 3 ෆොස්ෆේට්;
- උක් සීනි - 4 තේ හැදි. l;
- පොඩි ගෙඩි - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- පැණි පෙනුම තෙක් සීනි හැන්දක් සමඟ කේෆීරයේ නිස්සාරණය කරන්න.
- බිත්තර, සීනි, බටර් සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග බටර් මිශ්ර කරන්න.
- කෆීර් හඳුන්වා දීම, පිටි, පිටි ගුලිය ගහන්න.
- මෙම ස්තරය රෝල් කරන්න, මෘදු තෙල් අයදුම් කරන්න.
- කුරුඳු හා උක් සීනි මිශ්රණයක් සමග ඉසිය යුතු ය.
- 1 සෙ.මී. ඝන කොටස් කපා.
- ෙබ්කිං තැටි මත, ගම්මිරිස් සමග ග්රීස්, 190 විනාඩි සඳහා විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
කපුරු තුළ කෙක්සි මත කුකීස්
සාමාන්ය කබලෙන් පිහියක් භාවිතයෙන් කෙතේර් මත මෘදු බිස්කට් සකස් කළ හැකිය. පිඟන් ගඩොල් ඇති බවට භීතියක් තිබේ නම්, මෘදු පිටි සමඟ පිටි ඉසිය යුතු ය. ආහාර ගැනීම සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර එය ඉක්මනින් ක්රියාත්මක වන අතර, එය උදේ ආහාරය සඳහා ඔබට සූදානම් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - මිලි ලීටර් 100;
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- වැලිඔලින්;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- පිටි සමග තෙල් මිශ්ර, බිත්තර, කෙෆීර්, සීනි, සීල්, වැනිලා සහ ෙබ්කිං කුඩු ඇතුළුවන්න.
- අවශ්ය නම් ඇනූ පිටි ගුලිය Knead, අවශ්ය නම් පිටි එකතු කිරීම.
- රතු පාට තෙක් දෙපසින් තෙල් නොමැතිව උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කපන බිස්කට් කපා දමන්න.
යෝගට් සහ චීස් සමග බිස්කට්
චීස් එකතු කිරීම සමඟ පිසින ලද කේෆීර් මත මිශ්ර කර ඇති කුකීස් . බෙලහීනත්වය හැපෙනසුළු සහ රතිඤ්ඤා වැනි යමක් බවට පත්වෙයි, ඔබට එය ලුණු ටිකට පෙර ඉසිය හැක. වට්ටෝරුව තුළ, කුළු බඩු අවම කට්ටලයක් දක්වනු ලැබේ, එය වියළන ලද සුදුළූණු, තල හෝ වෙනත් බීජ මගින් ව්යාප්ත කළ හැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - මිලි ලීටර් 100;
- දෘඪ චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ෆන්ගෲක් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- වියළි බැසිල් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- පිටි - 200-250 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්;
- ෙබ්කිං කුඩු - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- දඩ කෝණයන් මත බටර්, ලුණු, ගාන ලද චීස් හා කෙෆර් සමග බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න.
- කුළු බඩු සහ පිටි හදන්න, ඇනූ knead.
- ස්ටේක් කුකි, අංශක 190 කින් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
- කුකීස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමෙන් පසුව හැපෙනසුළු වනු ඇත.