බොහෝ විට එය එම වට්ටෝරුව මත මස් ආහාර පිසීමට විවිධ මිනිසුන්, සකස් කළ දීසිය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසය ලබා ගන්න. අද දින අපි ඔබ සමග එක්ව, විවිධාකාරයෙන් මස් වර්ග සකස් කිරීම සඳහා විවිධාකාර වට්ටෝරු අනුව, උඳුන තුල තීරු ආකාරයෙන් එය පිළිස්සූ ආකාරය ඉගෙන ගනු ඇත.
උඳුන තුල තීරු කෑල්ලක් පුලුස්සන ලද මස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවෙකු - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- පැට්රිකා සමඟ කෙචප් සමඟ - මිලි ලීටර් 70;
- කෙචප් චිලි - මිලි ලීටර් 70;
- ලුණු සහිත සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
අලංකාර, නැවුම් බැටළු පැටිය පිරිසිදු වතුරෙන් සෝදා, පසුව ලුණු සෝයා සෝස් හොඳින් ලිහිසි කර ඇත. අපි එය ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුල තබා එය අවම වශයෙන් පැය 1.5 ක් ගත කරමු. එවිට අපි පැකට්ටුවෙන් එළුමස් ගෙනා, අපි එකම භාජනයක් වර්ග දෙකකට කෙටිපාටි එකකට සම්බන්ධ කර පෝෂණය කරන ලද මස්, සිහින දකිනවා. අපි එය සීතල තුළම තබමු.
තීරු දෙකක් හෝ තුනක් තුළ බැටරි, තවදුරටත් බැටළු පැටවෙකු සඳහා ආහාර පිසීමට තෙල් මත හා තෙල් මත තරමක් තෙල් හා ස්ථානය. අපි තීන්ත සමග මස් වසා සෑම පැත්තකින්ම ඉරා දමමු. අපි අංශක 180 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ දී උදුනක දමා අප විසින් ෙබ්කි තැටියක මැද සියල්ලම තැබුවා. උඳුන තුල තහඩු වැසීම එවැනි මස් බේක් කිරීම, පැය 1 විනාඩි 10 ක කාලයක් පවතී.
එළවළු සහිත උඳුන තුල තීරු ආකාරයේ මස් මාංශ
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ගෙඩි - 900 ග්රෑම්;
- විශාල ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් - රස;
- මෙයොනීස් - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- ෂැම්පිසන් (කුඩා) - 130-140 ග්රෑම්;
- බ්රසල්ස් පැළ - 7-8 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 3-4 පළාත්.
සකස් කිරීම
විශාල ලුණු, pritrushivayte ගම්මිරිස්, සහ තවත් බෝතලයේ මෙයොනීස් මත පැතිරීම මගින් ඌරු මස් බෙල්ලක් හොඳ, ඝන කෑල්ලක් හොඳයි. තෙල් සහිත තීරු මත, කිහිප වරක් නංවා සකස් කර ඇති ඌරු මස්.
දැන් අපි රසවත්, විවිධ වර්ණිත එළවළු වලින් අපගේ මස් හොඳට අනුකලනය කරමු.
ඉතින්, අපි හතු සමග, අපි කපා තොරව අපේ මස් කැබැල්ල මත ඉවත්, අපි කපා හතු සමග ආරම්භ කරමු. ඊළඟට අපි එය හතරෙන් එකක් ලූනු වළල්ල මත තබමු. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් එළවළු සමග ඌරු මස්වලට යැවූ දිගු පෙති කපා දෙකකට කපා ගත හැකිය. අවසානයේදී, අපි අහඹු ලෙස කපා ඇති, අර්තාපල් හා බ්රසල්ස් පැළෑටි, මෙහි ඇති අලංකාරය, තීන්ත, තදින් බැඳ තබන්නෙමු. එසේ ලියුම් කවරයක් ලබා ගැනීම, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උෂ්ණත්වය 195 උෂ්ණත්වයට රත් කර ඇත. මිනිත්තු 55 කින් රසවත් එළවළු සමග මෙම පුදුම, ඉස්ම සහිත මස් අපි ලබා ගනිමු.
උඳුන තුල සිදුරු සහිත තීරු තුළ මස්
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් ටෙක්ස්ටර් - 1,2 1,3 kg;
- මෙයොනීස් - 70 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 70 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, ලුණු - රස;
- සිදුරු - 250 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
බිම්මල් දමා බඳුනක දමා, අධික තාපාංක ජලය වත්, පියනක් ආවරණය සහ විනාඩි 20 එය තබන්න.
දියර දියරයක් යටතේ, අපි ටෙල්ලොයින් සෝදා හා ග්රෑම් 60-70 ග්රෑම් කපා කෑලි. සිදුරු සහිත ජලය සිඳී යන අතර, එක් එක් දිශානුගත කොටස් හතරකට කපා. හරක් මස් කැබලිවල පිහියකින් සිදුරු සාදා ඒවා සිහින් වතුර පෙට්ටි 2-3 ක් පුරවන්න.
එවිට, ලුණු සමග සියලු කෑලි අඹරන්න, බිම ගම්මිරිස් සමග පරාජය කරන්න. එක් කන්ටේනරයක් තුළ අපි මෙයොනීස් වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර ඒවා මිශ්ර කර ලබාගත් මිශ්රණය සමඟ සියලු මස් ආවරණය කරමු.
අපි බෙරි කොටස් බෙදා වෙන් කරන අතර ඒවායේ ප්රමාණයෙන් එළවළු තෙල් සමඟ ලිහිසි කර ඇති තීරු කපා දමමු. ෙබ්කිං පත්රයේ සෘජු කොල තහඩු තබා සිදුරු සහිත මස් මත තබන්න. සෑම කොටසක්ම තීන්තවල මතු වූ දාර සමග තදින් වසා දමා, උෂ්ණත්වය 190 ක් සහ විනාඩි 55 ක් පුරා මෙම රසවත් රසවත් මස් පුළුස්සා, උඳුන තුල සියල්ල තැබුවා.