මෙම ආහාරය පැන්සලෙන් පැවත එන බව විශ්වාස කෙරෙයි. සාමාන්යයෙන් එතරම් එළවළු ඇති අතර සුපුරුදු අමාරු කම්කරුවෝ විසින් එය සකස් කර ඇත. ඔලිව් තෙල් ලෝකය තුල හොඳම වේ. මෙම වට්ටෝරුව ඉපදුණේය. අත්යවශ්යම සරල පිළියෙල කිරීමක්, නමුත් ඒ සමඟම හොඳම ආපනශාලා තුළ සේවය කිරීමට ලැබිය යුතු උසස් සාරවත් රසයක්. ඔබ එළවළු වලට කැමති නම්, පසුව අපි ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වට්ටෝරු දෙකක රතු කුරුමිණිය සූදානම් කරන්නේ කෙසේද කියා ඔබට පැවසුවෙමු.
මෙම ratatouille උදුනක දී පිසීමේ සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- zucchini - 2 පෑම්;
- වම්බටු - 2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- තක්කාලි - 7 පෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ඔලීව තෙල්, බෝල්සම් අම්ලය ;
- වර්ණනය, ලුණු, parsley, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
එවැනි වට්ටෝරුවක්, වම්බටු සහ zucchini (preferably zucchini) සඳහා, අපි දිගු හා තුනී, සහ තක්කාලි ක්රීම්, ඔවුන් ඝන සහ මාංසමය. ලූනු සහ සුදුළූණු සමග පිසීමට පටන් ගන්න. අපි ඔවුන්ට හැකි පරිදි, සිහින් ව කපන්න, ඔලිව් තෙල් ලූනු හා අඩුවෙන් සුදුළූණු බදින ලද, ඉන්පසු තීරු, තක්කාලි තුනක් කපා, කැට කපා කෑලි කපා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පියනක් සහිත ආවරණය, තාපය අඩු කර විනාඩි 15 කින් පමණ අඩු වී යයි.
මේ අතරතුර, තාපාංක සහිත තට්ටුවක් සහිත වම්බටු, zucchini සහ තක්කාලි කපා දමමු. සෝස් ඇරෙන විට අපි එය ටිකක් එකතු කර 1/5 කොටසක් ඉවත් කරමු. ඉතිරිය, රතු කුරුමිණියා, මට්ටමින් සහ ඉහළට කපන එළවළු රොටි පුළුස්සා දමනු ලබන ආකාරයක් තුලට වත් කරමු. සර්පිලාකාර විකල්ප වෘක්ෂලතා කවයක් ඔස්සේ බාහිර මායිමේ සිට මධ්යයේ දක්වා ආරම්භ වේ.
ටිකක් ඔලිව් තෙල් ගන්න, ඉතිරි ඉතිරි කැඩුණු සුදුළූණු, තාලය, ගම්මිරිස් සහ parsley යවා අපේ මුදුන් පුළුස්සන්න. එවිට තීරු සමග ආවරණය සහ උෂ්ණත්වය 180 ° දී විනාඩි 40 ක් සඳහා උයන්න. ආරම්භයේ දී අප වෙන් කරන සෝස් තුළ සේවය කිරීමට පෙර, ටිකක් ඔලිව් තෙල් සහ බල්සාමි විනාකර් සහ නිමි කෑමක් වතුර එකතු කරන්න.
එළවළු ratatouille සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- zucchini - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- මුවන්, ඔලිව් තෙල් , ලුණු.
සකස් කිරීම
වම්බටු සමග වඩා හොඳ එළවළු වැඩ කරන්න, tk. සූදානම වෙනත් එළවළු වලට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. අපි එය කැට කපා, ත්යාගශීලීව ලුණු සමග ඉසිය, මිශ්ර සහ නිවාඩු, අපි වෙනත් එළවළු වල නිරත වෙමු. ඊට පෙර පෙර අපි අතිරික්ත ද්රවයෙන් කැට කූඩු නිසි ලෙස කප්පාදු කරනු ඇත, මෙය වට්ටක්කා සාමාන්යයෙන් මෙන් තෙල් අධික ලෙස පොඟවා වැළකී, සහ එළවළු රසය එවකට දීප්තිමත් වනු ඇත. සම තක්කාලි ටිකක් විනාඩි කීපයක් සඳහා නභිගත කර එය සීතල වතුරේ දී, එය පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. එවිට පෙති කපා හා බීජ ඉවත් කිරීමට, මාංශයක් කැට කපා. ළූණු සහ සුදුළූණු කුඩා, ගම්මිරිස් සහ zucchini මෙන්ම සියලු එළවළු ආසන්නයේ එකම ප්රමාණයක ඝනකයක් සහිත එළවළු.
දැන් එළවළු වෙන් කරන්න. ලූනු සමග පටන් ගනිමු, එය ස්වභාවිකව ඔලිව් තෙල් හා ඉක්මණින් කරන්න. පිසින තෙක් ෆ්රයිට් නොකළ යුතුය, කෑලි දැඩි විය යුතුය. අවසානයේ දී, කුඩා සුදුළූණු සහ වර්ණදේහයක් අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා colander තුලට විසි කරන්න. නමුත් එළවළු ඊලග කාණ්ඩයේ බැදීම සඳහා අපට එය භාවිතා කළ හැකිය. ඉතිං, අමුද්රව්ය සමඟම කරන්න, තක්කාලි වඩාත් රසවත් එළවළු වේ, ඒ නිසා එය විනාඩි කිහිපයක් ගත වේ. අපි ඝන පතුලේ සාස්පේන්හි සෑම දෙයක්ම සම්බන්ධ කරමු, ලුණු එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් සඳහා කුඩා ගින්නක නිවා දැමීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම ආහාරය උණුසුම් හා සීතල සේවය කළ හැකිය.