Satsivi (හෝ bazh, bazhi) යනු ආහාර, මස් හෝ මාළු වලින් පිසින ලද ජෝර්ජියානු ආහාර පිසින ආහාරයකි. මෙම සෝස් සංයුතිය තෙල්, පළතුරු, බෙරි හෝ යුෂ, වියළි කුළුබඩු සහ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර වන බිම් ගෙඩි ඇතුළත් විය යුතුය. මෙය satsivi සකස් කිරීමේ සාමාන්ය මූලධර්මය වේ, ඒවායේ විචල්යයන් විචල්ය වේ.
කුකුල් සිට සචිවි
අමුද්රව්ය:
- චිකන් හෝ තුර්කිය;
- පලලා walnuts 0,5-0,4 kg;
- සුදුළූණු 5-7 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි නොමැති තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ විශේෂයෙන් පිෂ්ඨධාතයක් නොමැති උග්ර ඇජීජීක කඳු සහිත tablespoon;
- භූමි කොත්තමල්ලි + ucco-suneli (hops-suneli), කුංකුම ඉරෙටෙටින්ස්කි බිම්, ලුණු.
සකස්කිරීම:
එය කුකුළු මස් කැබලිවලට කපන්න සහ උඳුනක සිටුවිය හැකි වුවද උඳුන තුල පුළුස්සා දමන්න. චිකන් පුළුස්සනු ලබන අතර, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර ඇට වර්ග සහ සුදුළූණු තබමු. අපගේ කර්තව්යය වන්නේ සමපාත නොමැතිව සමජාතීය පාප්පයක් ලබා ගැනීමයි. දැන් මේ ඇසිච්චයට ඇජිකිකා එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස කේෆීර් අනුකූලතාව තෙක් තදින් උතුරන වතුරෙන් හා හොඳින් මිශ්ර වී ඇත. වතුර වෙනුවට චිකන් වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. සෝස් වලට කුංකුම සෝස් සහ වියළි කුළුබඩු එකතු කරන්න, එකතු කරන්න. බහුල වශයෙන් චිකන් සෝස් සිසිල් තැනක 3-4 සඳහා පැයක්, නමුත් ශීතකරණය තුළ නොවේ. සෝස් ඝණී ඇති අතර කුකුළු මස් හොඳින් හොඳින් පොඟවා ගන්න.
Satsivi බහුසංස්කරණයේදී
Multivarquet තුළ ආහාර පිසීම ඉතා පහසු වේ. මල්ටිවාක් තුළ satsivi සඳහා කුකුළු මස් කුකුළුවන් පවා පිළියෙල කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් පියයුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්;
- 2-4 බල්බ
- walnuts කර්නල් 250 ක්;
- සුදුළූණු 5-8 කරාබු;
- කොලන්ට්රෝ 1 පොකුරක්;
- 1 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි කොත්තමල්ලි;
- කුංකුම, ගම්මිරිස්, හම්ප්-හිරිවැලි.
සකස්කිරීම:
අපි මස් ග්රෑම් 50 ක් කෑලි කෑලි දෙක බෙදා දෙයි. අර්ධ මුදු කපා ලූණු ලූණු කපා ඇත. බහු ක්රීඩාංගණයේ දී අප චිකන් හා ළූණු ගින්නේ, "පැකට් කිරීම" සහ පැයක් පමණ පැටවුන් ගවුම තෝරන්න. ඇට වර්ග, සුදුළූණු සහ හරිතයන් බ්ලෙන්ඩර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ තලයක දමා ඇත. ටිකක් උතුරන වතුර (හෝ සුදු මේස වයින්) එකතු කරන්න. සෝස් වැනි කෙෆීර් වැනි අනුකූලතාවක් තිබිය යුතුය. කුළුබඩු හා ලුණු එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර. සූදානම් කුකුළු මස් සෝස් වත් කර සිසිල් ස්ථානයක 2-3 ක් සඳහා පැයක් වත්.
මාළු වලින් සැසිවි
ජෝර්ජියානු කෑම විවිධයි. Satsivi මාළු වලින් ද සෑදිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මසුන්ගේ ග්රෑම් 600 ක් (හෝ මාළු බිත්තර);
- Walnut කර්නල් ග්රෑම් 250 ක්;
- දෙළුම් යුෂ මිලි ලීටර් 80 (නැවුම් ස්පර්ශක);
- 2-3 ලූනු;
- 5 සුදුළූනු කරාබුනැටි;
- hops-suneli;
- ඉලක්කගත බීජ
- කුංකුම;
- රතු ගම්මිරිස්;
- හරිතයන් (කොරියර්, බැසිල්, ටැරැගේ), ලුණු.
අමුද්රව්ය:
මාළු පිරවුම් කැබලිවලට විශාල ප්රමාණවලින් කපා බීමට හෝ ලුණු සහිත වතුරෙන් වෑල්වෙයි. මාළු කැඩී නොයන්න, එසේ නොකළ යුතුය. මූල වශයෙන්, උඳුන තුල මාළු හෝ රවුම් කේක් දැමිය හැකිය. අපි කෑමට පිළියෙල කරන මසුන් සූදානම් කරමු. ඇට වර්ග, සුදුළූනු, ලූනු සහ මිරිස් ගම්මිරිස්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හරිත හරිත හෝ හරිතකරණයක් තුලට ප්රතිකාර කරන්න. කොත්තමල්ලි ඇටකටු සමූහයක් එකතු කරන්න, සියල්ල කලවම් කර, සුප් හොද්ද තනුක, එය එකතු කරන්න, එය ටිකක් වාදනය සහ වියළි කුළු බඩු හා දෙළුම් යුෂ එකතු කරන්න. අපි සෝස් හොඳින් මිශ්ර කර එය උණුසුම් සහ එය මසුන් ජලය සිසිල්. මසුන්ගෙන් පොඟවා ගත් විට පැය 2 ක් පමණ මසුන්ගේ සිට satsivi සේවය කරති.
නිර්මාංශ Satsivi
ඔබ සatsivi නිර්මාතෘ සාදන්න - වම්බටු සිට.
අමුද්රව්ය:
- 4 මධ්ය ප්රමාණයේ වම්බටු;
- Walnut කර්නල් ග්රෑම් 250 ක්;
- 2 ලූනු;
- 5 සුදුළූනු කරාබුනැටි;
- රතු ගම්මිරිස්;
- hops-suneli;
- හරිතයන් (කොරියර්, බැසිල, ටෙරාගන්);
- ලුණු;
- නැවුම් ලෙමන් යුෂ හෝ දෙළුම්.
සකස්කිරීම:
වම්බටු සෝදා, වියලන ලද සහ කපන ලද, හැසිරවිය හැක - පැතලි පෙති සහ හරස් අතට - රවුම් වලින් විය හැක.