ආහාරවලින් තක්කාලි ආහාරයට ගැනීම 18 වැනි සියවසේදී පමණි. නමුත් ශතවර්ෂ දෙකකට මෙම පළතුරු රසවත් ගුණාංග හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංගවලින් පිරී ඇත. එය තොරව සැමරුම් උත්සවයක් පැවැත්වීමට අපහසුය. තක්කාලි "සීසර්", "ග්රීක" සලාදයේ කොටසක් සහ විටමින් වර්ග සමඟ සිරුරේ සන්තෘප්තිය භාවිතා කරන වෙනත් බොහෝ ආහාර වේලක් වේ. C, PP, E, K සහ group B.
බොහෝ මිනිස්සු දැන සිටින්නේ ලෙමන් සමඟ තලවතුටි වැනි තක්කාලි, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ප්රමාණයෙන් ප්රථමයෙන් පෙනී සිටින බවයි. ප්රශ්නය - තක්කාලිවල ඇති විටමින් සී, විවිධ ප්රභවයන්, තක්කාලි වර්ග මත පදනම්ව නිෂ්පාදන 100 ග්රෑම් 10 සිට 12 mg සිට සංඛ්යා මගින් සපයයි. ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ශරීරයෙන් හානිකර සංයෝග ඉවත් කරන විස්මිත ප්රතිඔක්සිකාරකය. විටමින් C වලට ස්තූති වේ නම්, එය ප්රත්යාස්ථතාව හා ප්රත්යාස්ථතාව ලබා ගනී. නාසය අවට ඇති සෛලීය පටක වඩාත් ඝන වන අතර වෛරස් වලට විනිවිද යාමට ඉඩ නොලැබේ. ඇසි්රොක්රික් අම්ලය නිශ්චිත එන්සයිම නිපදවීම සඳහා සම්බන්ධ වී ඇත. එමඟින් lipid පරිවෘත්තය සාමාන්යකරණය වේ.
තක්කාලිවල විටමින් සංයුතිය
- විටමින් ඊ ටෝකොපෙරොල්ට සමේ නාදය පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය වේ. මෙම නිශ්පාදනය භාවිතයෙන් තක්කාලි, විටමින් E ගොඩක් අඩංගු වන නිසා, ඔබ ඔබේ තරුණ තරුණිය තබා, මෙම විටමින් ස්වභාවිකව සම සම තෙතමනය තෘප්තිමත් වන නිසා. ටෝකෝෆෙරෝල් ස්ත්රී ලිංගික හෝමෝන වර්ධනය කිරීම සඳහා ක්රියාකාරී ලෙස දායක වේ. එබැවින් එහි ඌනතාවයෙන් විවිධ රෝග ආරම්භ වේ.
- විටමින් තක්කාලිවල, කැරොටින් යනු ශරීරය තුළ විටමින් A බවට පත් වන අතර, මෙම ජීවවිද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්යය දෘෂ්ටි විතානයේ දෘෂ්ටි ආතතිය වැඩිකරයි. එබැවින් තක්කාලි වැඩිහිටි ජනයා ආහාරයට ගැනීම සඳහා විශේෂයෙන් දැක්වේ. එහෙත්, ළදරුවන් සඳහා, අස්ථි සහ එතිලීය පටක වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරන විට විටමින් A අත්යවශ්ය වේ.
- බීටමින් . තක්කාලි වල අඩංගු වන්නේ බී 1, බී 2, බී 5, බී 6, වී 9 සහ බී 12. ඔවුන් එක් එක් මිනිස් සිරුරට සුවිශේෂී ප්රතිලාභයක් තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, B12 මතකය හා අනෙකුත් මොළ ක්රියා වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා අවශ්ය වන අතර විටමින් B 5 රතු රුධිර සෛල නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සම්බන්ධ වේ.
- විටමින් පීපී . තක්කාලි තුළ වැදගත් වැදගත් විටමින් අඩංගු වන අතර එය ආහාර වේලෙහි පෙන්වන අතර, එය PP, එය lipid පරිවෘත්තනය සාමාන්යකරණය කරයි. නිකොටින්තික් අම්ලය කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි
සියලු පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියේදී, එනම්. පරිවෘත්තිය සාමාන්යකරණය කරයි, එය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා තක්කාලි භාවිතා කිරීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ කාන්තා ශරීරයේ සාමාන්ය ප්රජනන කාර්යය සඳහා හේතු වන විටමින් හා ඛනිජ අඩංගු වේ. තක්කාලිවල විටමින් C , E, A සාන්ද්රණය හොඳින් සමබර වන අතර යකඩ, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම් ඇත. මෙම ඛනිජ ද්රව්ය මිනිස් සිරුරට වැදගත් සංයෝග වේ. අම්ල-පාදක සමබරතාවය ප්රශස්ත තත්ත්වයක පවත්වා ගෙන යන අතර, සියලුම එන්සයිම සහ බොහෝ හෝමෝන නිෂ්පාදනය සඳහා සහභාගී වේ.