නිරාහාරව සිටීම, නිර්මාංශිකයින් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයට ගනිති. පිඟානේ රසවිඳින ලක්ෂණ තාවකාලිකව පුදුමයට පත්වන අතර ඔබේ ආහාර වේලෙහි නිතරම සූපශාස්ත්ර නිර්මාණ ඇතුළත් කිරීම සඳහා හොඳම පෙලඹීම බවට පත්වේ.
බීන් කට්ලට් සරල හා රසවත් - වට්ටෝරු
බෝංචි පැටිස් සෑදීමට විවිධ ක්රම තිබේ. විවිධ වර්ගයේ රනිල භාවිතා කරමින් සහ මූලික නිෂ්පාදන නිසි ලෙස විවිධාකාරයෙන් ලබා දීම.
- අමු බෝංචි වල නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා, එය පැය කිහිපයක් සඳහා පොඟවා, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තම්බා.
- තාප ප්රතිකාර අවශ්ය නොවන ටින් බෝංචි භාවිතා කිරීමෙන් කාලය ඉතිරි කර ගන්න.
- අඩු කැලරි හා සැහැල්ලු වනු ඇත, මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බා කළ යුතු හරිත බෝංචි වලින් සැතපුම් කපනයන් ලබා දෙයි.
- බීරන් හොඳින් අර්තාපල් සමඟ කට්ලට් සමග ඒකාබද්ධ, තම්බා ධාන්ය වර්ග, හතු සහ හොඳින් කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ සියලු අත්හදාබැලීම් සම්පූර්ණයෙන්ම කල් ඉකුත් වේ.
රතු බෝංචි වලින් ලුණු කට්ලට්
රතු බෝංචිවලින් කප්ලිටි සම්භාව්ය මස්වල රස පමණක් නොව, වර්ණ පරිමාණයට සමාන වේ. මෙම නඩුවේ ව්යුහාත්මක සමතුලන අංගයක් ලෙස, තම්බා අර්තාපල් නිල ඇඳුමකින් තම්බන ලද අතර බෝංචි සමග එකට ඉරා දැමූ අතර, ඔබ වෙනුවට පිෂ්ඨය කිහිපයක් හැදි එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- රතු බෝංචි - ග්රෑම් 500;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- පිටි හෝ යමඟ - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, හරිත, තෙල්.
සකස් කිරීම
- එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව සූදානම් කළ බෝංචි තෙක් උයන්න.
- ළූනු සහ සුදුළූණු සමග මස් ඇඹරුම් මත නිල ඇඳුමක පිරිසිදු, අර්තාපල් බඳුන.
- අවශ්ය නම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට හරිත, මිශ්ර සහ පරාජය කිරීමට රස.
- රතු බෝංචිවලින් පඳුරු කට්ලට් සාදා, පිටිවලින් හෝ යමඟේ පාන්, දෙපැත්තෙන් තෙල් බැදගන්න.
සුදු බෝංචි ස්ටූ
ලූනු හා සුදුලූණු එකතු නොකර, සුදු බෝංචිවලින් කපා කෑලි රසවත් වනු ඇත. වතුර සමග සංයෝජනයක් තුළ වට්ටෝරුව පිටි හණ පිටි කුකුල් බිත්තරවල බන්ධන සංරචක සඳහා අවශ්ය වේ. Parsley ඩිල්, බැසිල් හෝ cilantro සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, එම වට්ටෝරුවෙන් හරිතයන් සම්පූර්ණයෙන්ම තුරන් කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- සුදු බෝංචි - ග්රෑම් 500;
- සුදු පාන් - 1 පෙත්තක්;
- පාන් කෑල්ලක් කෑලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- හණ පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- parsley - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, පිටි, බටර්.
සකස් කිරීම
- පොඟවා, පොඟවා බෝංචි, ජලය පොඟවා පෙත්තක් සමග මස් ඇඹරුම් යන් සමග ඇඹරීම සහ රොටි පුළුස්සන්න.
- පිටි හණ, ජලය, කැඩුණු parsley, ලුණු, ගම්මිරිස්, බිස්කට් එකතු කරන්න.
- ඔබේ මනසින් එය පසාරු කරගෙන එය පරාජය කළ යුතුය.
- බිත්තර නොමැතිව බෝංචි සිට ඇඳ ඇති ඇට කැබලි, පිටිවල පොඟවා, දෙපසින් තෙල් බැදපු.
පාට බෝංචි සිට කප්ලට්ස්
කොළ කරල් වලින් සෑදූ බෝංචි පැටවුන් ආහාර ජීර්ණ සහ බඩවැල් සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. ඔවුන් ඔබේ තේරීම හා රසය යටතේ හීනි හතු හෝ වෙනත් සෝස් සමග සේවය කළ හැකිය. ඇඹරීමට පෙර මිශ්ර කර දැමීමට පෙර කැඩුණු, සහ නැවුම් අමතර ජලයෙන් 2-3 විනාඩි උනු සහ ජලය කාණු සඳහා ඉඩ දෙන්න.
අමුද්රව්ය:
- පාට බෝංචි - ග්රෑම් 500;
- සුදු පාන් - 50 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- හණ පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 90 ml;
- පාන් කෑල්ලක් කෑලි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු, තෙල්.
සකස් කිරීම
- බෝංචි ටික විනාඩි 2 ක් තම්බා කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත.
- මස් ඇඹරුම් යන්තයේ කිරි රොටි පොඟවා ලූනු සමග රනූණු සහ පොඟවා.
- හණ පිටි, ජලය සමඟ මිශ්ර, ලුණු සහිතව, ගම්මිරිස් සහ අපේක්ෂිත කුළු බඩු එකතු කළ යුතුය.
- ග්රීස් මුම්කබල්වල පෙති කපන ලද, පෙරීමෙන් රත් කළ තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමා දෙපස බදින ලද ය.
ටින් බෝංචි වලින් සැතපුම් කට්ලට්
රසවත් හා පෝෂ්යදායී ටින් බෝංචි වලින් කජු නොලැබේ. අතිරේක රසකාරක නෝට්ටුව පෙර ලූණු ලූණු සහ ඉරිඟු පිටි ලබා දෙයි. ඒ සමඟම සංරචකයන් ගුණාත්මකව බැඳී ඇති අතර බෝංචි පදනම අපේක්ෂිත දුස්ස්රාවිතතාව ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- ටින් බෝංචි - 1;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ඉරිඟු පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, හරිත, තෙල්.
සකස් කිරීම
- මස් ඇඹරුම් ද්රෝණියේ හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ සුදුළූණු සමග සොයිසෙන් තොරව මැටි බෝංචි.
- රස, පිටි, හරිතයන් මිශ්ර කිරීමට රසකාරක එකතු කරන්න.
- තෙත් අතට බෝංචි සිට පඳුරු කට්ලට් සකස් කරන්න, දෙපසින් ඔවුන් බැදගන්න.
බෝංචි හා අර්තාපල් වලින් ලුණු කට්ලට්
බෝංචි සහ එළවළු වලින් බඳුනේ බෙදීම් ඇති කර ඇති අතර, බල්ගේරියන් ගම්මිරිස්, zucchini, වම්බටු, තක්කාලි හෝ මෙම නඩුවේ අර්තාපල් මෙන් විය හැක. පීරූ අමු අමු අලංකාර කෝණයන් මත හෝ කපන ලද බ්ලෙන්ඩරයක කපන ලද අතර පසුව අතිරික්ත යුෂ වලින් දෑත් සෙමෙන් මිරිකී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි - ග්රෑම් 400;
- අර්තාපල් - 2-3 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, යමඟ, බටර්.
සකස් කිරීම
- බ්ලෙන්ඩරයේ සූදානම් වන තුරු ඇලෙන ලද බෝංචි උනු.
- නිසි හා අර්තාපල් හා ලූනු මිහිරි, බෝංචි පේස්ට් එකතු කරන්න.
- පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස්, බිම්මල් ආදිය මිශ්ර කර පුළුස්සා දමන්නෙමි.
- දෙපසින් තෙල් බෝංචි හා අර්තාපල් වලින් ෆ්රයි කට්ලට්.
පරිප්පු හා බෝංචි වලින් කපල්ට්ස්
බීන් කට්ලට්, පසුව වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ, පරිප්පු පරිපූර්ණ සූදානම සඳහා පිසූ එකතු කිරීම සමඟ සූදානම් වේ. ඔබ පිසින කාලය සකස් කිරීමේදී ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. නිපැයුම් වලට පෙර පදනම සකස් කිරීමට පදනම ලෙස මිශ්ර කළ යුතු වන රසයක් හෝ සැරසිලි හෝල්ස්-හිරිවැලි මිශ්රණයක් සාම්ප්රදායික ලෙස අනුපූරක ලෙස පරිපූර්ණ වේ.
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි - 1 වීදුරු;
- පරිප්පු කොළ - 1 වීදුරු;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සැරසිලි, යමඟ, බටර්.
සකස් කිරීම
- බෝංචි පැය කිහිපයක් සඳහා පොඟවා තම්බා පිසූ තෙක් තම්බා.
- විනාඩි 40 ක් හෝ පොහොර මෘදු කරන තෙක් කුක්.
- බල්බයක් එකතු කරමින් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලන්ඩර් සමඟ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- පිටි පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස්, සැර රසින් බීට්.
- තෙල් ආලේපන දෙපැත්තෙන් බැදපු යමඟේ ආලේප කරන ලද ආකෘතියේ නිෂ්පාදන සකස් කරන්න.
බෝංචි හා හතු සිට පොකුරු කැපුම්
බිම්මල් පිඟන්හි පංකා සඳහා ඊළඟ වට්ටෝරුව. මෙහිදී ඔවුන් මූලික ලෝපස් පරිපූරකයක් සමඟ අතිරේකව තම්බන ලද අතර අතිරේකව ලූනු එකතු කිරීමත් සමඟ තෙල් බදින ලද. Champignons හෝ බෙල්ලන් හතු අවශ්ය නොවේ. සර්විස් සෝස් ලෙස, ඔබට සීනි ගම්මිරිස් හෝ වෙනත් ඕනෑම අයෙකු තෝරා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි - 1 වීදුරු;
- හතු 300 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, යමඟ, බටර්.
සකස් කිරීම
- පිසූ තෙක් පෙර පොඟවා බෝංචි බඳුනකට උනු.
- නිසි ලෙස, උනු සහ ෆ්රයි වල් හතු සූදානම් කිරීම හෝ සරලව තෙල් දී ෂැම්පිගෝන්වලට අනුභව කිරීම, අවසානයේ ළූණු එකතු.
- ෆ්රයි ෆ්රයිස් සමග බෝංචි සමග කුකුල් මස්, කුකුල් මස් ආධාරයෙන් උපකාරය ඇත.
- හතු සමග බෝංචි සිට cutlets, තෙල් තුළ ඔවුන් ෆ්රයි.
බෝංචි හා සහල් වලින් කපල්ට්ස්
බත් සමග බෝංචි සිට ඇඳ ඇති කැටලට් රසින්, මස් වර්ගවල වට්ටෝරු පසුබිමට තල්ලු කරනු ලැබේ. නිෂ්පාදනවල රසය එතරම් කැපී පෙනේ. තක්කාලි සෝස්වල රසකාරක රයිස් කැෂියක් සමග තිරිඟු පොහොසත්කම සහ සමබර සූපශාස්ත්ර නිර්මාණයට රසකාරක අතිරික්තයක් හා රසවිඳින්න.
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි - 1 වීදුරු;
- සහල් - 0.5 කෝප්ප;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- walnuts - 1 අතලොස්සක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝරල්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- තැම්බූ බත් හා බෝංචි, ලූනු සහ සුදුළූණු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයේ යවා ඇත.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, ඇට වර්ග, මිශ්ර, ආකෘති නිෂ්පාදන, තෙල් පිටි සහ ෆ්රයි තුල පොඟවා ඇත.
- ජලය සමග තෙතමනය තක්කාලි, නභිගත ගෙන, ලොරල් සමග කන්නය, ගම්මිරිස්, කට්ලට් බවට වත්.
- මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සෝස් බෝංචි සිට ඇටකටු කැපුම් කරන්න.
උඳුන තුල බෝංචි සිට කපල්ට්ස්
අතිරේක ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා උපරිම ප්රයෝජන ලබා ගැනීම සඳහා උඳුන තුල නිෂ්පාදන ආහාරයට ගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත. බෝංචි ඉතා සුළු සංයුතියකින් හෝ මෙම වට්ටෝරුව මගින් යෝජිත කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන්. පොහොර ආශ්රිතව ජලය සහ කුඩා ජල ප්රමාණයකින් තනුක කර ඇති මිශ්ර හා කරවල පිටි එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි - 300 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- පිටි, චීස් හා හණ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- ව්යංජන, මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි - එක් එක් තේ හැඳි 0.5 ක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- උනු සහ ලූනු සහ සුදුළූණු සමග බෝංචි කපා.
- කුළු බඩු, පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස්, මිශ්ර, ආකෘති නිෂ්පාදන, පාච්මන්ට් සමග ඔවුන් ෙබ්කිං තැටි මත තබා.
- අංශක 180 කින් උඳුන තුල බෝංචි පැටිස් සකස් කරන්න.
කපන ලද කට්ලට් කට්ටල
බඩ ඉරිඟු කිරීමෙන් පසුව බෝංචි වලින් වඩාත් ප්රයෝජනවත් කට්ටල සකස් කිරීමට වඩාත් සරල ක්රමයක්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට ද්විත්ව බොයිලේරු, විශේෂ මල්ටිවරැන් කාර්යයක් හෝ ස්වයං-සාදා ඇති ආකෘතියක් පියනක් සහිතව කුටියකින් සාදා ඇති අතර, නටන ජලය සහිත සුදුසු කන්ටේනරය භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි - ග්රෑම් 400;
- ළූණු - 0.5 කෑලි;
- හණ පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 0.5-1 දත්;
- ගෙඩි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- ළූනු සහ සුදුළූණු සමග බ්ලෙන්ඩරයක් සමග මෘදු කිරීම සඳහා මෘදු වන තුරු බෝංචි උනු.
- කුළු බඩු, පිටි සහ ටිකක් වතුර එකතු කරන්න.
- නිෂ්පාදන සකස් කරන්න, කපන ලද තෙල් සහිත කන්ටේනරය බවට පත් කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.