රුසියානු ආහාරවල සාම්ප්රදායික ආහාරය කෝර්නික් වේ. පැරණි දිනවල එය උත්සව උත්සවයට පමණක් සේවය කළ අතර එය පුදුමයක් නොවේ. ආහාරයට ඇත්තෙන්ම සුවිශේෂී රාජකීය රසයක් තිබේ.
ඔබ කූරක් රසවත් කර ඇත්නම්, එය සූදානම් කිරීමට වග බලා ගන්න, සහ අපගේ වට්ටෝරු ඔබට උපකාර කරනු ඇත.
සම්භාව්ය කුරුක් ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද? පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි සරල වට්ටෝරුවක්ද?
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - 500 ග්රෑම්;
- චිකන් මස් (පල්ප්) - 470 ග්රෑම්;
- සහල් සීරියල් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- හතු - 350 ග්රෑම්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- නැවුම් parsley හා ඩිල් හරිතයන් - රස;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 500;
- පෑන්කේක් - 4 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
චිකන් මස් ලුණු සහිත ජලය තුළ සූදානම වෙත ගෙන එනු ලැබේ, අපි බ්ලැක් ගම්මිරිස්, ලුණු, උණුකරන ලද බටර් සහ මිශ්රණය සමග ටිකක් සිසිල්, කහ, කන්නය.
පිසින තෙක් කුකුල් බිත්තර සහ කුකුල් බිත්තර තුනක් උනු. බිත්තර පිරිසිදු කර, කෝණයන් හෝ සිහින් ව කැඩුණු, සහල් සමග මිශ්ර කර, parsley සහ ඩිල් වල තැම්බූ සතා සිවුපාවට එකතු කරන්න.
ඔබ වනාන්තර හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා සූදානම් වන තුරු පෙර සූදානම් කළ යුතුය. Champignons වහාම පිසූ තෙක් පෙර තෘණ හා ලූනු ලූනු සමග සීතල ජලය සමග සෝදා, ෆ්රයිඩ් කර ඇත. කුළුබඩුවක් අවසානයේ දී රස බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග බිම්මල් ස්කන්ධය.
ඔබ ඊයේ ආහාර වේලෙන් ඉතිරි වී ඇති පෑන්කේක් හෝ ඔබේ සුපුරුදු වට්ටෝරුව අනුව නැවුම් ආහාර පිසීමට හැකිය.
කූරක් සකස් කිරීම සඳහා, විවිධ ප්රමාණවලින් පදම් කළ පේස්ට්රි වර්ග දෙකක් ද අවශ්ය වේ. අපි ඒවා ටිකක් රෝල් කරන්නෙමු. කුඩා ඒවා ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ස්පෙකියුලම් කර, තෙල් කැට ගැසූ තැටි මත තබනු ලැබේ. අපි ඉහළින් කුකුල් මස් පිරවීම, දෙවන පෑන්කේක් සමග එය ආවරණය කර ඇඹුල් ක්රීම් වලින් නැවත නැවත ආවරණය කරමු. දැන් සහල් හා බිත්තර පිරවීම සහ නැවත ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ස්පෙකියුලම්, නැවතත් පෑන්කේක්. අවසාන තට්ටුව
විශාල පිටි ස්ථරයක් සමඟ සම්පූර්ණ ව්යුහය ආවරණය කර පහළ ස්ථරයේ දාරවල දාරවල් වසා දමන්න. ඇනූ වල ඉතිරි කොටස් අපි සැරසිලි කපා, කූරක් මතුපිටට ඉහළින්, වාෂ්ප පිටවීම සඳහා කුඩා සිදුරක් සාදන අතර ඉතිරි ඉතිරි පහර බිත්තර සමග කේක් මතුපිටට දමමු.
අංශක 220 ක් උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයේ දී කුකුළ් පත්රය සමග මිනිත්තු හතළිහකට විනාඩි 45 ක් හෝ බ්රවුන් මැදීම තෙක් උඳුනේ ෙබ්කිං තහඩු නිර්ණය කරන්න.
පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් මස් (පල්ප්) - 420 ග්රෑම්;
- සහල් සීරියල් - 75-100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 3-5 කොක්;
- ෂැම්පිසන් - 420 ග්රෑම්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- චිකන් සුප් හොද්ද - මිලි ලීටර් 50;
- නැවුම් parsley හා ඩිල් හරිතයන් - රස;
යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා
- කිරි - 250 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- යීස්ට් 25 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 550 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 35 ක්;
- ලුණු - 0.25 තේ හැඳි;
පෑන්කේක් සඳහා:
- කිරි - 250 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- එළවළු තෙල් - 60 ml;
- තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 120;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
පළමු පියවර වන්නේ කුරක්කුවක් සඳහා යීස්ට් පිටි සකස් කිරීමයි. උණුසුම් කිරි දී, යීස්ට් විසුරුවා, ලුණු සහ සීනි මිශ්ර බිත්තර එකතු, උණු කොට බටර්, හුණු පිටි හා මෘදු මිශ්ර, නමුත් ඇලෙන ගතිය නොවේ. අපි එය ඔප්පු කිරීම සඳහා පැය දෙකක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබමු.
මේ අතරතුර අපි පිරවුම් සහ පෑන්කේක් සූදානම් කරමු. විවිධ බඳුන්වල කුකුළු මස්, සහල් සහ බිත්තර දෙකක් සූදානම් වන තෙක් කුක්. හතු සෝදා, තැටි කපා හා පිසින ලද පෙර පිසින ලද හා කැඩුණු ලූනු සමග ෆ්රයිඩ් කර ඇත. කුඩා පෙති කපා තම්බා කුකුල් මස්, ඩිල් හා parsley කැඩුණු හරිතයන් එකතු, උණු කොට බටර් සහ මිශ්ර. සහල්, පිසින ලද සහ කැඩුණු බිත්තර හා හරිත ලූනු පිහාටු එකතු කරන්න. රස ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග එක් එක් පිරවුම් සමය.
සමජාතීයතාව තෙක් බිත්තර, ලුණු, එළවළු තෙල් සහ පිටි සමග මිශ්රණය මිශ්ර වේ. අවශ්ය නම් තවත් ටිකක් පිටි වත් කරන්න. සාම්ප්රදායික ක්රමයෙන් සාදන ලද පිටි ගානේ සිට පෑන්කේස් අපි පිළිස්සුවා.
ඇනූ, දෙවරක් බෙදී යයි. ඔවුන්ගෙන් එක් එකක් පෑන්කේක් විෂ්කම්භයට වඩා ටිකක් වැඩි කර දමා තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් තබා ඇත. උඩින් සිට හතු පිරවීම සහ පෑන්කේක් මගින් එය ආවරණය කරයි.
ටෙස්ට් දෙවන කොටසේ තට්ටුවකින් අළුත් කර ඇති අතර ඉහළින් කුරිකූන් ආවරණය කරයි. අපි ස්ථර දෙකක දාලා ඒවා හොඳට ආරක්ෂා කරන්න. කුඩුක්කු පිට්ටනිය මතුපිටට අලංකාර කිරීම, උකුල් බිත්තරයක් සහිත ග්රීස් කරන්න, ඉහළ සිට සිදුරක් සාදා, පතුලේ සිට කේක් පෙති කපන්න, විනාඩි තිහක් හෝ රතු තෙක් පමණ උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය තීරණය කරනු ලැබේ.
කුකුළු මස්කුරකින් සාදා ඇති කුහරය තුළට සූදානමක් ලෙස, අපි තුවායක් සහිත කුූරක් ආවරණය කර පැයකට වරක් අවධාරනය කරමු.