ඉරිඟු මෘදු හා ඉස්ම සහිත ආහාර පිසීමට - ඔබේ ප්රියතම සංග්රහ ආහාර පිසීමට සරල හා මුල් අදහස්

බඩ ඉරිඟු මෘදු හා ඉස්ම සහිත ආහාර පිසීමට දැන සිටීම, ඔබේ ප්රියතම සලකුණෙහි ගුණාත්මක ලක්ෂණ වැඩිදියුණු කිරීම හා එහි විශිෂ්ට රසයන් භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත. සාත්තු සකස් කිරීම සාම්ප්රදායිකව සාස්පේන් හෝ වෙනත් කුස්සියට උපකරණ සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ඉරිඟු කෑම පිසීමට රසවත්ද?

ඔබේ ප්රියතම ගිම්හාන කෑමක් ඉරිඟු ඉරිඟු කර ඇත්නම්, එහි රසවත් බව වැඩි දියුණු කිරීමට රහස සහ රහස් සකස් කිරීමට ඇති මාර්ගය නම් ඉරිඟු කෝබ් පිසීමේදී ප්රතිඵල වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

1. සාර්ථකත්වය සඳහා යතුර වන්නේ අමුද්රව්ය සඳහා නිවැරදි තෝරා ගැනීමයි. කදිම විකල්පය නම්, මෘදු පැහැති, නමුත් ප්රත්යස්ථ හා ආලෝකය කහ හෝ කිරි දීප්තිමත් සුදු වර්ණයෙන් කිරි දීප්තිමත් තරුණ ඉරිඟු ය. සංතෘප්ත කහ වර්ණයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ ඉරි තැලීම් අධිකයි.
2. ඉරිඟු බොහෝ විට කොළ පාටින් පිසීමට පෙර පිරිසිදු කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රියා පටිපාටිය අනිවාර්ය නොවන අතර අමුද්රව්ය සඳහා තාපය ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසු සිදු කළ හැකිය.
3. කොළ අඹරන ලද කුළුබඩුවක් පෙර නොවූ විරූ සුවඳක් ඇති බව සහ එහි අනුභවතාවය රඳවා තබා ඇති බවට අදහසක් තිබේ. එබැවින් බොහෝ ගෘහාශ්රිතවුවෝ පිරිසිදු කරන ලද කබොල පවා සෝදා පිරිසිදු කරන ලද භාජන වෙනස් කරති.
4. බඩ ඉරිඟු ආහාරයට ගතහොත් අවම වශයෙන් පැයකට අඩු කාලයකට පෙර පොඟවා තිබේ නම් වඩාත් ඉස්ම සහිත ආහාරයක් වනු ඇත.
5. සුදුසු තත්ත්වයේ සීනි එළවළු ශ්රේණියේ පිසින ලද බඩ ඉරිඟු සකස් කිරීම මිනිත්තු 30 කට නොවැඩි වේ. මේවායින් පිසීමේ කාලය විනාඩි 15-20 වේ. ඒ නිසා මිශ්රණයේ ඇති ක්ෂණිකත්වය සහ ධාන්ය ජීර්ණය නොකිරීමට වගබලා ගැනීම වැදගත්ය. මේ හේතුවෙන් සිය යුෂ අහිමි වන අතර අනවශ්ය රළුබවක් ලබා ගනී.
6. පිසීමේ දී ජලය තුළ ලුණු එකතු නොවේ. තෙතමනය අවසන් වූ පසු තෙතමනය දැනටමත් සැපයුම් හෝ ජලය නිපදවා ඇත.

සාස්පාන් දී බඩ ඉරිඟු කරන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව

පිසූ විට පිසින ලද බඩ ඉරිඟු සඳහා වඩාත්ම පොදු, සරල සහ දැරිය හැකි වට්ටෝරුව විවිධාකාරයෙන් සිදු කළ හැකිය. යෝජිත අනුවාදය තමන්ගේම සූපශාස්ත්ර පරීක්ෂණ සඳහා පදනම ලෙස ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• තරුණ ඉරිඟු - 6-7 කෑලි;
• ජලය - 4-5 L;
• සේවය කිරීම සඳහා ලුණු සහ බටර්.

සකස් කිරීම

1. සූදානම් ඉරිඟු සාස්පාන් බවට පත් කරන්න. විශාල කෝප් එකහම අර්ධවශයෙන් කපා ගත හැකිය.
2. 2 සෙ.මී. ආෙල්පනයකට සීතල ජලය සමග බහාලුම් අන්තර්ගතය වත් කරන්න.
3. උඳුන මත නෞකාව තබා උෂ්ණත්වය විනාඩි 15 ක තාපාංකය සිට ඉරිඟු ආහාරයට ගන්න.
4. සේවය කරන විට, බටර් හා ලුණු සමග උණුසුම් කොස් සේවය.

මයික්රෝවේව් උදුනක දී බඩ ඉරිඟු කරන්නේ කෙසේද?

මීළඟ වට්ටෝරුව මෙය සඳහා මයික්රෝවේව් උදුන භාවිතා කරමින් ඉරිඟු මෘදු සහ ඉස්ම සහිත ආහාර පිසීමට. සාම්ප්රදායික පිසීමේදී අනුග්රාහකයන්ට ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අවසාන ප්රතිඵලය පුදුමයට පත් වනු ඇත. සැකයෙන් තොරව මෙම ක්රමවේදය භාවිතා කරනු ඇත. උපාංගයේ ධාරිතාව අනුව, පිසීමේ කාලය ප්රකාශයට වඩා වැඩි හෝ අඩු විය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• තරුණ සීනි ඉරිඟු - 2 පෑම්;
• ලුණු, බටර් සඳහා සේවය කිරීම.

සකස් කිරීම

1. කොළ සහ අපිරිසිදු කොළ මිනිත්තු 3-5 මිනිත්තු සඳහා මයික්රෝවේව් උදුනේ යවනු ලැබේ.
2. සේවය කිරීමට පෙර මයික්රෝවේව්වේ පිසූ තම්බන ලද බඩ ඉරිඟු , ලුණු හා බටර් සමග අවැසි නම්, පවිත්ර කරනු ලැබේ.

බහුකාර්යයක් තුළ බඩ ඉරිඟු මත ඉරිඟු හදන්නේ කෙසේද?

බහුකාර්යයක් තුළ තම්බා ඉරිඟු ආහාර පිසීමට පහසු හා පහසුය . කුඩා කන් තුනක් යුගලයක් සඳහා කට්ටලයක් වසා දැමිය හැකි අතර විශාල ප්රමාණයේ හෝ විශාල නිදර්ශක පූර්ණ ආවරණය වන තෙක් ජලය භාජනයකින් බිම පුරවා තිබිය යුතුය. උකු පිහිනුම් කාලය පමණක් සුවිශේෂී සීනි ශ්රේණියේ එළවළු භාවිතය මත ගණනය කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• ඉරිඟු - 6-7 කෑලි;
• ජලය - 4-5 L;
• සේවය කිරීම සඳහා ලුණු සහ බටර්.

සකස් කිරීම

1. කොස් පිරිසිදු හා තන්තු වලින් පිරිසිදු කර ඇත.
2. අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තෙක් ජලය වත් කරන්න.
3. විනාඩි 20 ක් සඳහා "Steam cooking" හෝ "Steam" ආකාරයේ උපාංගය සක්රිය කරන්න.
4. සංඥාවකින් පසු මෘදු තැම්බූ ඉරිඟු රස බැලීමට සූදානම් වනු ඇත.

පීඩන උදුනක දී බඩ ඉරිඟු කරන්නේ කෙසේද?

පීඩන උදුනේ ඇති පිසූ බඩ ඉරිඟු තාපාංකයේ සිට 6-7 විනාඩි පසු සූදානම් වේ. එමනිසා ඔබේ කුස්සියට බහුකාර්යයක් හෝ ස්වාධීන උපාංගයක් මෙන් සමාන කුටියක් තිබේ නම්, ඔබේ ප්රියතම සුලුව සාදන පිණිස එය භාවිතා කිරීමට නොමිලේ. මූලික නිෂ්පාදනවල හොඳ ආරම්භක ගුණාත්මයෙන් යුත් ප්රණීත රසයෙන් යුක්තව නොඉඳුල් යුෂ හා මෘදු බව අගය කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඉරිඟු - 6-7 කෑලි;
• ජලය - 4-5 L;
• සේවය කිරීම සඳහා ලුණු සහ බටර්.

සකස් කිරීම

1. පිරිසිදු කරන ලද කූඩු උපාංගයේ කන්ටේනරය දමා ජලය සමග පුරවන්න.
2. බහු අළු පැහැති තිරයක් භාවිතා කරන විට, "Steam cooking" පෝරමය තෝරා විනාඩි 7 ක් සඳහා අන්තර්ගතය සකස් කරන්න.
3. උඳුනේ කූඩුවේ ඇති කොබොල් ආලේප කිරීම සඳහා කාලය බොහෝ විට ගත වේ.

ද්විත්ව බොයිලයක් තුළ බඩ ඉරිඟු කරන්නේ කෙසේද?

විශේෂයෙන්ම සුවඳ හා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ ඉරිඟු ඉරිඟු ය . ඒ හා සමාන ආකාරයේ නැවුම් cobs ලෙස සකස් කළ හැකි අතර, ශීත කළ, අවසන් විනාඩි 10-15 විනාඩි පිසීමේ කාලය වැඩි. ලුණු රසැති හෝ පිසින ලද බටර් කැබැල්ලක් සමඟ මිශ්ර කර ඇත්නම් ඒවා පිළිගත් උණුසුම් රස ආහාර රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඉරිඟු - 6 කෑලි;
• ජලය;
• ලුණු සහිත බටර්.

සකස් කිරීම

1. ග්රිල් කපන යන්තයක් මත තබා කොළ හා තන්තු වලින් ඉරිඟු පවිත්ර කරන්න.
2. උපාංගය තුලට ජලය වත් 35-40 විනාඩි කාල සටහන ක්රියාත්මක කරන්න.
3. සූදානම් වන විට, උණු බුරුසු බටර් සමඟ රසයි.

උඳුන තුල බඩ ඉරිඟු කරන්නේ කෙසේද?

ඉරිඟු තම්බා ඉරිඟු තම්බා, ඊළඟට පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, සාමාන්ය නොවන ආහාර පිසීමට වඩා සම්මත නොවන ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. මෙම නඩුවේ Cobs මෙම ධාන්ය උදුන තුළ තීරු දී පුළුස්සා, අසාමාන්ය පොහොසත් රසය ලබා දෙමින්, ධාන්ය යුෂ සංරක්ෂණය. බොහෝ විට, එළවළු බටර් මිශ්රණයකින් සහ ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, සියලු වර්ගවල කුළු බඩු හා කුළුබඩු සමඟ එකතු කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඉරිඟු - 6 කෑලි;
• බටර් - 70 ග්රෑම්;
• හරිතයන් - 0.5 කදම්භයකි
• කුළු බඩු - රස;
• ලුණු සඳහා

සකස් කිරීම

1. සූක්ෂම බටර්, කැඩුණු හරිත හා කුළු බඩු මිශ්රණයකින් පිරවූ පෙර සූදානමකින් යුක්ත විය.
2. එක් එක් කෝබ් තීරුතකාලයකින් ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත.
3. මිනිත්තු 45 ක් සඳහා උපකරණයක්, උෂ්ණත්ව තන්ත්රය අංශක 220 ක් සකස් කිරීම.

පැරණි ඉරිඟු මෘදු සහ ඉස්ම සහිත ආහාර පිසීමට කෙසේද?

පහත සඳහන් නිර්දේශයන්ගෙන්, ඔබ පැරණි බඩ ඉරිඟු සාදා ගන්නේ කෙසේද තරුණ ළූනු මෙන් මෘදු හා ඉස්ම සහිත ලෙස, ඉරිඟු කිරි පැසවීම. තාප පිරියම් කිරීමට පෙර මුල් නිෂ්පාදනය නිසි ලෙස සකස් කිරීම, මීට කලින් සිතූ පරිදි, අමු ද්රව්ය ඉවුම් පිහුම් සඳහා තවදුරටත් සුදුසු නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• ඉරිඟු - 6 කෑලි;
• කිරි - 1-1,5 L;
• ජලය;
• සේවය කිරීම සඳහා ලුණු සහ බටර්.

සකස් කිරීම

1. පිරිසිදු පැරණි බඩ ඉරිඟු කිරි හා සිසිල් වතුර මිශ්රණයක් පොඟවා විය යුතුය.
2. බඩ ඉරිඟු වල සම්පූර්ණ ආෙල්පනය සහතික කිරීම සහ ප්ලාස්ටික් සමඟ ඒවාට තද කිරීම, අවම වශයෙන් පැය 4 ක් සඳහා කිරි පිටි වල බඩ ඉරිඟු පිටවීම.
3. ඕනෑම පහසු හා පහසු ක්රමයක් තෝරාගැනීම, පොඟවා ගැනීම සහ පිසීමෙන් අනතුරුව නිෂ්පාදන විසන්ධි කරන්න.
4. මෙම නඩුවේ ඉරිඟු පිසීමේ කාලය සාමාන්යයෙන් වඩා දිගු විය හැකි අතර විනාඩි 30-40 ක් විය හැක.

බඩ ඉරිඟු සහ ලුණු - වට්ටෝරුව

තම්බන ලද බඩ ඉරිඟු ලුණු - බොහෝ දැනුවත් ගෘහණියන්ට යුතෝපියාවක් සේ පෙනේ. ලුණු තලන වැඩි වීම සහ මෘදු සහ ඉස්ම සහිත ආහාර ගැනීමෙන් වලක්වනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ රොටි පිසීමෙන් පසු ජලය ලුණු හා අවසාන විනාඩි 30 ක් පියන යටතේ සාස්පේන් පිටත්, ධාන්ය අමාරු නැත, නමුත් ඔවුන් බොහෝ දෙනා උරා බොන බොහෝ සෙයින් ආදරය සොයා.

අමුද්රව්ය:

• ඉරිඟු - 6 කෑලි;
• ජලය - 5-6 ලීටර්;
• ලුණු, තෙල් - රස.

සකස් කිරීම

1. පිරිසිදු බඩ ඉරිඟු වතුරෙන් වත් කර පිසිනවා.
2. විනාඩි 15-20 පසු, ගින්නෙන් පන් ඉවත් කරන්න, ජලය ලුණු එකතු කරන්න, පියනක් සහිත බහාලුම් ආවරණය විනාඩි 30 ක් තබන්න.
3. තෙල්වලින් තෘප්තියට පත් වූ රසවත් ආහාර සපයන්න.

කිරි දී ඉරිඟු ආහාර පිසීමට කෙසේද?

මෘදු ඉරිඟු සහ ඉස්ම සහිත ඉරිඟු ආහාර පිසීමේදී නිර්දේශ කරන තවත් මුල් ක්රමයක් පහත දැක්වේ. ආහාර පිසීම සඳහා කිරි මාධ්ය යොදා ගැනීමේ රසවත් රසයක් ලබා ගැනීමේ රහස. මෙම අවස්ථාවේ දී ජලය, කිරි සහ බටර් එකතු කිරීම, පිළිගැනීමක් නොලැබෙන කන ලක්ෂණ වෙනස් වන අතර ක්රියාවලිය වේගවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඉරිඟු - 6-8 කෑලි;
• කිරි - 0.5 ලීටර්;
• ජලය - 2 l;
• බටර් - 0,5-1 ඇසුරුම;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම

1. පිරිසිදු කෝප් වතුර සමග ජලය වත් කර නභිගත කරනු ලැබේ.
2. කිරි සහ බටර් එකතු කර නැවත අන්තර්ගතය ලබා දෙන්න.
3. මිනිත්තු 8 කින් පසු කිරි පිසූ ඉරිඟු ආහාර පිසීමට සූදානම් වනු ඇත. විශිෂ්ට ලක්ෂණ රස විඳිමින් එය රස විඳීමට ඔබට පුළුවන්.

ස්වීට් තම්බා ඉරිඟු - වට්ටෝරුව

ඊළඟට සැබෑ සිනිඳු සඳහා ගෙදරට තම්බා ඉරිඟු සඳහා වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරන ලදී. මෙම මිහිරි සීනි කෝබ් නොමැතිව ග්රැෆූල් සීනිවල ජල කොටස් එකතු කිරීමෙන් ස්තුති කිරීමට වඩාත් සංතෘප්ත කර ඇත. ධාන්ය සඳහා අතිරේක කැළඹීමක් බටර් හෝ කිරි මගින් දෙනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• ඉරිඟු - 6-8 කෑලි;
• ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි, රස කිරීමට;
• ජලය - ලීටර් 4;
• බටර්, කිරි, ලුණු - රස.

සකස් කිරීම

1. කුබූස් පිරිසිදු කරන්න, වතුර වත් කරන්න, උදුන මත උයන්න.
2. තාපාංක කිරීමෙන් පසු, සීනි එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, තෙල් හෝ කිරි.
3. මිනිත්තු 15 කින් පසුව, තහඩුව සිට කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න, සහ අවශ්ය නම්, ලුණු එකතු කරන්න.
4. ඉරිඟු උණුසුම් ලෙස සේවය කරයි.