සමහර විට ඔබේ ප්රියතම ඇඳුම් කට්ටලයක් ඇඳගෙන සිටියත් පවුලේ අය සමඟ අවන්හලක් සමඟ යන්න. ප්රංශයේ ඔබේ ප්රියතම මස් ඇණවුම් කරන්න, පෙළඹෙන රසය, චීස් රන්වන් සර්පයක් සහිත රසවත්, ඉස්ම සහිත ආහාරයක් භුක්ති විඳින්න. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, එවැනි ආයතන වෙත පැමිණීම සඳහා සෑම විටම මුදල් සහ කාලය ප්රමාණවත් නැත. එබැවින්, ඔබගේ ආදරණීයයන් ඔබේ "ගෙදර අවන්හල" වෙතට ආරාධනා කර ඔබේ ප්රියතම මස් වලට සලකන්නැයි අපි යෝජනා කරමු. මීට අමතරව, අපි මහත් සතුටකින් ඔබට කියනු ඇත: ප්රණීත රසවත් හා හොඳ ආහාර පිසීමට ප්රංශ.
උඳුන තුල හරක් මස් සිට ප්රංශයේ මස් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 600-700 ග්රෑම්;
- තක්කාලි (මධ්ය ප්රමාණයේ) - 3 පෑම්;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- එළවළු තෙල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- හතු ෂැම්පයින් - 4-6 කෑලි;
- චීස් "රුසියානු" - 140-150 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
අඩි 1.5 ක් ඝන සහ දිගු අතට දිගු සීතල වතුර බීෆ්, සෝදා හරිනු ඇත. අපි බෝතලය මත කැඩුණු මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් මත පැතිරුවා, ඉන්පසු කකුළුවෙකු අතට පෙරළා එය සිදු කරන්නෙමු. සූදානම් කර ඇති හරක් මස් ටිකක් තෙල් මත තබන ලද පත්රයේ එකිනෙකාට සමීප ලෙස හැඩගස්වා. අර්ධ-මුදු හා ගාන ලද චීස් සමග එළවළු කපා කපන ලද රසවත් කබාය සමග මස් ආවරණය කරයි.
අංශක 190 ක උෂ්ණත්වයකට උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී අපි ප්රංශයේ මස් සමග පෑන් යවමු. විනාඩි 45 ක් සඳහා සූදානම්ව සිටියදී ඔබට මේසයේ සැකැස්ම ගැන සැලකිලිමත් විය හැකිය.
ඌරු මස්වලින් ප්රංශයේ මස් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ගෙඩි - 630 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- එළවළු තෙල් - 85 මිලි;
- චීස් - 190 ග්රෑම්;
- ලුණු (කුඩා) හා ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ජලයෙන්, ඌරු මස් බෙල්ලේ නැවුම් කෑල්ලක්, ඉතා තුනී තහඩු දක්වා නොකැඩූ, 8-10 සෙ.මී. දිගු. ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග සියලු මස් ඉසිය යුතු අතර, පසුව එය පහර, එවිට ඌරු මස් කුළු බඩු වඩා පොඟවා ඇත. තෙල් සමග රත් කළ විශාල කබලක් මත, මිනිත්තු 7-9 විනාඩි එක් එක් පැත්තට සූදානම් වන තෙක් මස් හා ෆ්රයි කෑලි දමා. එය සූදානම් බව සහතික කිරීම සඳහා, අපි පිහියකින් ඝණකම ස්ථානයක එය කපාගත් අතර රතු පැහැති යුෂ නොසිටින බව දකින්නෙමු. ඌරු මස් කැබලි අඹරන තහඩුවකට මාරු කරන අතර එය කබලෙන් ලිපට රැඳී ඇති තෙල් වල හැඳි ය.
තුනී අර්ධ වෘන්ත ලූණු මත මස්, ඉහළින් මිරිස් මත තම්බන ලද තද චීස් සමග ආවරණය කරයි. අපි උනු 240 උනු දක්වා රත් කරුවා දමමු. වහාම එය නිවා දමන්න. චීස් දිය වී තෙක් මිනිත්තු 10 කින් ප්රංශයේ අපගේ මස් තබන්න.
බහු වෙළඳාමේ ප්රංශ මස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 300-350 ග්රෑම්;
- ලුණු සහිත සෝයා සෝස් - 20 මිලි;
- බිම ගම්මිරිස් - රස;
- ඇඹුල් ක්රීම් 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- ෂැම්පිසන් - 90 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- එළවළු තෙල් - 2. කලා. හැඳි.
සකස් කිරීම
බහුකාර්යයක් භාවිතා කරමින් ප්රංශයේ මස් සැකසීම, එමගින් එය අධික ලෙස පෙරළෙනු ඇති අතර, එය තිනර්, කපන ලද, ප්රමාණයෙන්,
ඉතින්, ලුණු සහිත සෝයා සෝස් හා ගම්මිරිස් සමග ඌරු මස් ග්රීස් සකස් සකස් කළ කෑලි. ඔබ කලබල නොවිය යුතු අතර, වහාම මල්ටික්කාල්වල තෙල් තට්ටුව බවට පත්කරනු ඇත, එය දැනටමත් මෘදු බවය. සිලිකන් බුරුසුවක් භාවිතයෙන්, ඇඹුල් ක්රීම් පුරා මස් පැතිරීම. අර්ධ මුදු කපා ලූණු ලූනු ඊළඟ ස්ථරය ඉවත් කරන්න. අවසානයේ දී, සියලු ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු අතර, එය ඔබ එය කපාගන්නේ කුමක් ද, එය කිසිසේත් වැදගත් නොවේ, උෂ්ණත්වය බලපෑම යටතේ එය තවමත් උණුසුම් වනු ඇත. අපි "බඩවැල්" ආකෘතියේ බහුකාර්යයක් දමා, විනාඩි 45 කට පසුව රසවත්, මෘදු සහ ඉස්ම සහිත මස් කෑල්ලක් භුක්ති විඳිය හැකිය.