ඝන සහ පොහොසත් සුප් ගුලෂ් යනු ලොව බොහෝ තැන්වල ආදරය හා ගෞරවාදරය ලබා ගත් හංගේරියානු එඬේරුන්ගේ නිර්මාණයකි. මෙම ආහාරය විශ්වීය වන අතර ප්රමිතියෙන් යුත් කුසගිනි තෘප්තිය සඳහා හෘදයාංගම දිවා ආහාරයක් හෝ රාත්රී භෝජනයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
සුප් ගුලශ් පිසීමට කෙසේද?
සුප් ගාලාෂ් - ඵලදායී පිසීම් පරීක්ෂණ හරහා පිළිගත් වෙනස්කම් රාශියක් ලබා ගෙන ඇති වට්ටෝරුවකි. විවිධාකාර තාක්ෂණයන් තිබියදීත්, පිඟානක් සෑදීමේ පොදු මූලධර්ම තවමත් පවතී.
- වට්ටෝරුව සපුරා ගැනීම සඳහා ඝන පතුලේ සාස්පාන්, සාස්පාන් හෝ කාටුන් තෝරන්න.
- උණුසුම් තෙල්, මස් සහ ළූණු කපා ඇත.
- අමුද්රව්ය සූදානම් වන තුරු එළවළු, ජලය, ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න.
- ස්ථාවර සංරචක අර්තාපල් හා බිම පැපිරස් සුවිශේෂී කොටසකි.
- සූර්යුව හෝ zira සමග වයින් සඳහා piquancy ලබා දෙනු ලැබේ.
ක්ලැසික් හංගේරියානු ගුලෂ් සුප්
සාම්ප්රදායිකව ගම්මිරිස් වලින් සාදන ලද සම්භාව්ය හංගේරියානු සුප් ගුලෂ් සාදා ඇත. අද දින තක්කාලි හෝ කැරට් එකතු කිරීම පිළිබඳ ප්රශ්නයක් බොහෝ මතභේදයට තුඩු දෙයි. සමහර කෝකියෝ පවසන්නේ මෙම එළවළු ප්රධාන අමුද්රව්යවලින් එකක් වන බවය. අනෙක් අය - මෙම ආහාරය අව්යාජ අනුවාදය තුළ ඔවුන්ගේ පැමිණීම සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතික්ෂේප කරති.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 0,5 kg;
- බේකන් - 100 ග්රෑම්;
- ලූණු සහ කැරට් - 2 කොළ;
- අර්තාපල් - 0.5 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ජලය - 1 l;
- paprika සහ තක්කාලි සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, බටර්, දුරු.
සකස් කිරීම
- ඔවුන් මේදය, දුඹුරු ළූණු, පැපිකා තාපය උණුසුම් කරයි.
- මස් මස් ෆ්රයි, දුරු හා සුදුළූණු සමග ලූනු එකතු කරන්න.
- අර්තාපල් තබන්න විනාඩි 7 ක් සඳහා ෆ්රයි.
- උතුරන වතුර සහ තක්කාලි වත් කැරට් හා ගම්මිරිස් විසි කරන්න.
- විනාඩි 15 ක් හංගේරියානු භාෂාවෙන් කුක් සුප් ගුලෂ්.
චූගයේ ගූලස් සුප්
චෙක් ජනරජයේ ඔවුන් රොටිවල සුප් ගූලස් නිතරම සේවය කරනවා. මෙම අනුවාදයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ මුදා හරින ලද පිටි සංයුතියට එකතු කිරීම මගින් ලබා ගන්නා ලද උණුසුම් ඝනත්වයයි. පිඟානේ අසමසම රසවත් ආහාර සැපයුම් කුටුම්බයන් සහ අමුත්තන් හා එහි රසය ලක්ෂණ අඩු උනන්දුවක් නොපෙන්වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- රවුම් පාන් - 1-2 කෑලි;
- හරක් මස් - 0,5 kg;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 700 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 දත්;
- දුරු සහ තේ හැන්දක සඳහා - සූරිය සහ මාජරම්;
- සුප් හොද්ද - ලීටර් 2;
- පිටි - 150 ග්රෑම්;
- paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ස්වයං පුලුස්සන ලද හෝ මිලදී ගත් පාන් වලින් කපා කෑල්ලම ඉවත් කර ඉහළට කපා, උඳුන තුල අංශක 180 ක වියළි සහ දුඹුරු සඳහා විනාඩි 15 ක් එවන්න.
- තෙල්, සුදුළූණු සහ මස්, ෆ්රයි ලූනු, ලුණු, පැප්රිකා සහ දුරු එකතු කිරීම.
- මෙම සුප් හොද්ද තුළ වත්, සුප් තාපාංකය පැය 1 සඳහා.
- ඔවුන් පිටි පිටි, විනාඩි 30 උණුසුම් පිසූ අර්තාපල් දමා.
- ඝන සුප් ගූලස් marjoram ඝෝෂා කරන්න, රොටි භාජන වත් කරන්න.
ජර්මනියේ ගෝල්ෂ් සුප් - වට්ටෝරුව
ජර්මානු ගුලෂ් සුප් රස හා සමාන වන්නේ හර්ජාන් අනුවාදය සමග වට්ටෝරුවකට සමාන වන අතර, අමුද්රව්ය හොඳින් කපයි, සහ සංයුතිය නැවුම් හෝ එහි යුෂ තක්කාලි තුළ අඩංගු වේ. අවශ්ය නම්, මස් රොටි සහ එහි ඉටිපන්දම් කරද්දී කුඩා රතු වයින් හෝ සැහැල්ලු බියර් එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 0,5 kg;
- තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 700 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- වතුර සහ තක්කාලි ඉස්ම - එක් ලීටර් 0.5 ක්;
- paprika - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, දුරු, වයින්.
සකස් කිරීම
- තෙල්, මස්, ඉන්පසු ලූනු, paprika, දුරු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- වතුර සහ තක්කාලි වත් කරන්න, පැය 1 සඳහා කෑම පිසීමට.
- ඔවුන් මෘදු වන තෙක් අර්තාපල්, ගම්මිරිස්, උණුසුම් මස් දමා ඇත.
- ආහාර කන්න, සුදුළූණු ඉවතට ගන්න.
- මිනිත්තු 10 කට පසුව සුප් "ජර්මානු ගුලෂ්" සේවය සැපයිය හැකිය.
භාජන තුළ ඝන ගුලෂ් සුප්
මේ අවස්ථාවේ ඌරු මස්වලින් ඝන සුප් ගුලෂ් සකස් කර ඇති අතර, මැටි හෝ පෝසිලේන් භාජන භාවිතා කරන්නේ කෑම ලෙස ය. සංඝටකවල අධ්යාත්මික තාප පිරියම් කිරීම ඕනෑම මෙනුවෙන් ඕනෑම තැනක වඩාත්ම ගෞරවනීය ස්ථානයක් වන රසවත් ආහාර වේලක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාරයට ගන්නා රසකාරක ලක්ෂණ වෙනස් කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 700 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 900 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4-6 දත්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි - 4 පෑම්;
- පිටි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- paprika - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, දුරු, සුප් හොද්ද.
සකස් කිරීම
- විකල්ප ලෙස බඳුනක මස්, ලූනු, අර්තාපල් තෙල්, බඳුන්වල ස්ථර තුල අමුද්රව්ය දැමීම.
- මස් බදින විට පැපිරා, කරවල බීජ හා පිටි ඉසිය යුතු විට.
- බඳුනක ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි වතුර වත් කරන්න.
- උඳුන තුල බඳුන් තබා පැය 1 ක් සඳහා උපකරණය සවි කරන්න.
Goulash සුප් - සරල වට්ටෝරුව
ඉහත සඳහන් නිර්දේශ සුප් - කුකුල් මස් ගුලාශ් අනුව පිසූ නිසා පිඟුලේ සම්භාව්ය ඊලඟ අනුවාදය කැඳවිය නොහැක. වට්ටෝරුව ක්රියාවට නැංවීම සඳහා ඔබට සම්පූර්ණ කුකුල් මස් සැකැස්මක්, කොටස් වශයෙන් කොටස් බෙදා ගැනීම හෝ කුරුල්ලන්ගේ කකුල් හෝ කපන, කුළුබඩු හෝ බීම භාවිතා කළ හැකිය, සෑම විටම ශීතකරණයක් තුළ විකිණිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් - 900 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 700 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- paprika - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ජලය, හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- කබලෙන් ලිපට මාරුවෙන් මාරුවට චිකන්, අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු සහ ගම්මිරිස් වලට හුවමාරු කර ගන්න.
- 1.5 සෙ.මී. මතුපිටට ළඟා නොවෙයි, උතුරන වතුර සමග සංරචක වත් කරන්න.
- විනාඩි 50 ක් පියන යටතේ පිසීමට ආහාර පිසීම සඳහා ආහාර පිළියෙළ කරන්න.
- ගුලෂ් සුප් ශාක වලින් පිරුණු කුකුළෙකුගේ සේවය සපයයි.
බිම්මල් සුප් ගුලෂ් - වට්ටෝරුව
බිම්මල් සුප් ගුලශ් පවිත්ර එළවළු සංයුතියකින් පිසීමෙන්, මස් තුරන් කිරීම සහ හතු කොටස වැඩි කිරීම හෝ රසවත් බහුකාරක උණුසුම ලබා ගැනීම සඳහා පහත දැක්වෙන අනුපාත භාවිතා කර ගත හැකිය. වඩාත් සුවඳවත් හා පිරිපහදු කළ කෑම නම් වනාන්තර හතු භාවිතා කරන විටය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 900 ග්රෑම්;
- හතු - 350 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 700 ග්රෑම්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 700 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ජලය - 0,5 l;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
- තෙල් තුළ මස් සහ හතු පිසීමට.
- ළූනු වත්, යුෂ, මස්, paprika, තක්කාලි එකතු, ජලය වත්, මිනිත්තු 40 සඳහා puff.
- මිනිත්තු 30 කට වඩා උයන්න, හතු, අර්තාපල් ගිහින්.
- විනාඩි 10 පසු සුප්-ගුලාශ් ඇඹුල් ක්රීම් හා හරිතයන් පිරිනමනු ලැබේ.
මස් තොරව ගූලස් සුප්
මංජුසාවේ සැබෑ රසඥයන් පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ප්රියතම ප්රියතම පිඟානේ ප්රධාන සංරචකයේ අඩුකම විවේචනය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා නොකරන අය සඳහා - යෝජිත වට්ටෝරුව රසවත් උණුසුම් රස රසවිඳීමට හා මුල් පිටපතට හැකි තරම් කිට්ටු රස විඳීමට අවස්ථාව ලැබෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි වල බෝංචි - ග්රෑම් 500;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 700 ග්රෑම්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- paprika - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 0,5 l;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- බටර් මත, සලාද කොළ පැතිර ඇත, තක්කාලි එකතු, විනාඩි 20 ක් ස්ටූසි.
- තක්කාලි ෆ්රයි දමා, කැරට්, සහ පසුව අර්තාපල් ෆ්රයි.
- වතුර එකතු කරන්න, බෝංචි බෝංචි, පැපිකා, රසය සඳහා ආහාර කන්න, විනාඩි 20 සඳහා.
- සුදුළූනු බෝංචි සමඟ කන්නයේ සුප් ගුලෂ්.
ඩම්ප්ලිං සමඟ ගූලස් සුප්
බොහෝ විට හංගේරියාව සහ එහි දේශසීමා ඉක්මවා, චිප්සට්ස් සමඟ සුප් ගුලෂ් සූදානම් වේ. මෙම අන්තිම ආහාරයට සුවිශේෂි රසයක් සහ අද්විතීය රසයක් ලබා දෙන සරල ඩම්ප්ලිං වලට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ. මිහිරි පාටාකාගෙන් කොටසක් උණුසුම් බිම් මිරිස් සමග ආදේශ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 0,5 kg;
- බේකන් - 150 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- අර්තාපල් - 0.5 කිලෝ;
- තක්කාලි - 200 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- පැපිකා - 1.5-2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- මේදය තාපය තාපය.
- ලූණු, ෆ්රයි, මස්, පැපිකා, දුරු එකතු කරන්න.
- සුදුළූණු, තක්කාලි, විනාඩි 30 ක් සඳහා ස්ටර්න් අමුද්රව්ය.
- විනාඩි 20 ක් ආහාර පිසීමට අර්තාපල්, ගම්මිරිස්, කුළුබඩුවක් තබන්න.
- බිත්තර හා පිටි රස කිරීමට ස්කන්ධයෙන් ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ knead.
- විනාඩි 5 ක් සඳහා සුප් ගුලෂ් තබා ඇනූ කෑලි කපා.
බහුමාචාරය තුළ ගුලෂ් සුප්
වඩා රසවත් පවා බහුකාර්යයක් තුළ හරක් මස් සිට සුප් ගුලෂ් හැරෙයි. හංගේරියානු රසකැවිලි රසවත් රස සහ රසවත් රසයක් නොලැබෙන ඕනෑම රසවත් හෝ චිත්ත ධෛර්යසම්පන්න භේදයකින් තොරව යන්නේ නැත. ඊට අමතරව, සියලු සංරචකවල පෙතිවල නිරවද්යතාවය තාවකාලික වන අතර, ආහාරයේ විශිෂ්ට පෙනුම හා සතුටු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 0,7 kg;
- බේකන් - 100 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 0.5 කිලෝ;
- තක්කාලි - 350 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 250 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- පැපිකා - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- "උණුසුම්" මාදිලිය තුළ මේදය ඉවත ලනු ලැබේ.
- මස්, පෙප්රිකා පෙති එකතු කරන්න, තද රතු තෙක් උයන්න.
- වතුරට වත් කර මිනිත්තු 30 ක් "Quenching" වෙත මාරු කරන්න.
- ඔවුන් එළවළු, කන්නයේ ආහාර, සහ "සුප්" වැඩසටහන මත දිගටම ආහාර පිසීමට.